Découvre dans cette vidéo ce que l'on mangeait à la table des rois de la Renaissance ! On parcourt le déroulement d'un repas et les mets généralement servis à la table royale en moins de 1 minute 30 !
Birlouez E., Festins princiers et repas paysans à la Renaissance, Rennes, Ouest-France Éditions, 2014.
Lefèvre D., Des racines et des gènes. Une histoire mondiale de l’agriculture, Paris, Rue de l’Échiquier, 2 vol., 2018
Birlouez E., Festins princiers et repas paysans à la Renaissance, Rennes, Ouest-France Éditions, 2014.
Lefèvre D., Des racines et des gènes. Une histoire mondiale de l’agriculture, Paris, Rue de l’Échiquier, 2 vol., 2018
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00:00 on mangeait quoi à la table des rois de France durant la Renaissance ?
00:02 En fait on voulait surtout impressionner ses invités et on met donc le paquet sur le repas, la décoration mais aussi les divertissements.
00:08 Il faut savoir que selon son rang social on ne mangeait pas pareil.
00:10 Le repas commence par des fruits, du pain à la viande ou encore des vins liquoreux.
00:14 Normalement on a ensuite les potages qui étaient tout simplement des aliments cuits dans des pots, servis avec des légumes.
00:19 Ensuite c'est au tour des rocs, la viande et les poissons rôtis et leurs accompagnements.
00:23 Les nobles mangeaient surtout tout ce qu'ils volaient ou de la viande de gibier qu'ils ont chassée.
00:27 Les repas du XVIe siècle changent et on s'éloigne peu à peu de ce que l'on trouvait au cours du Moyen-Âge.
00:31 Les aliments se diversifient grâce à l'Amérique et aux influences italiennes.
00:35 François 1er adorait justement la dinde d'Amérique.
00:37 Les légumes sont de plus en plus consommés et on trouve à la table des artichauts, des aubergines, des concombres, des asperges ou encore des choux-fleurs.
00:44 C'est nouveau car les élites méprisaient un peu ce qui poussait dans la terre.
00:47 Le melon, les fraises, les citrons et les oranges sont très appréciés.
00:50 François 1er était encore une fois fou de coin.
00:52 La consommation de sucre explose grâce aux colonies des Antilles et les aliments confits et les confitures arrivent sur les tables.
00:58 D'ailleurs, durant le dessert, on pouvait trouver des fruits secs, des beignets, des petits flans et de la confiture.
01:03 On pouvait même finir le repas avec des épices enrobées de sucre et de l'hypocras.
01:07 Ah oui, par contre, on mangeait avec sa cuillère et son couteau mais presque jamais avec une fourchette.
01:11 Donc dis-moi si tu préfères un repas chez François 1er ou un gros Big Mac.
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