La première bière conditionnée en poudre

Europe 1

l’année dernière

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Anicet Mbida nous livre chaque matin ce qui se fait de mieux en matière d'innovation. Ce vendredi, il s'intéresse à l'invention d’une brasserie d’abbaye traditionnelle allemande, de la bière en poudre.

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00:00 L'innovation avec Anissa Mbida, bonjour ! Bonjour Ambline, bonjour Alexandre, bonjour à tous !

00:07 L'innovation du jour pourrait ne pas plaire aux puristes et aux amateurs de la fameuse petite mousse.

00:12 On vient d'inventer, que dites-vous ? On vient d'inventer la première bière conditionnée en poudre !

00:18 Arrgh ! Oui, ça fait penser, vous savez, au Tang des années 80. On verse le sachet, on ajoute un petit peu d'eau et hop, on obtient sa boisson.

00:27 Sauf que là, ce n'est pas un vieux jus de fruits avec un goût chimique. On obtient de la vraie bière, une bière blonde avec toute sa saveur, avec sa mousse bien épaisse.

00:36 En plus, ce n'est pas une idée farfelue de start-upper de haute technologie. Non, non, c'est une bière qui nous vient d'une brasserie d'abbaye traditionnelle allemande.

00:44 Je vais essayer de ne pas écorcher son nom. Elle s'appelle la Klosterbrauerei Neuzelle.

00:50 Bien joué !

00:52 Et pour eux, c'est une démarche avant tout écologique. Il faut savoir que dans la bière, il y a plus de 90 % d'eau.

00:56 Donc, en réduisant ce qui reste en poudre, on fait énormément d'économie, que ce soit en matières premières ou en transport, parce qu'on a plus ces gros tonneaux et toutes ces bouteilles à stocker ou à envoyer.

01:06 Donc, qu'on soit un bar, un restaurant ou un particulier, on n'aura qu'à ajouter de l'eau dans sa tireuse et obtenir une bière pression bien fraîche chez soi.

01:14 Une bière, je précise, sans alcool.

01:15 Alors, une bière pression à partir de poudre. La question que tout le monde se pose, c'est à quel goût ?

01:20 Alors, je n'ai pas goûté. Les dégustations commencent à peine. Ça permettra de savoir justement comment leur bière est accueillie.

01:26 Elle sera accueillie par les amateurs. Évidemment, on ne leur dira pas que c'est une sorte de tangue.

01:30 Tout se fera à l'aveugle. Car vous avez raison, c'est le goût qui prime, c'est le goût qui est le principal.

01:34 Il faut savoir que les sodas que l'on boit actuellement dans les bars notamment, c'est souvent du sirop qu'on mélange avec de l'eau gazeuse dans une machine qui est sous le comptoir.

01:43 Donc, pourquoi pas faire la même chose avec de la bière ?

01:45 Alors, ça veut dire quoi ? Là aussi, il faudra mélanger la poudre à de l'eau pétillante ?

01:49 Non, non, non, c'est de l'eau plate. Il y a tout ce qu'il faut dans la poudre.

01:52 D'ailleurs, je ne sais pas si vous le savez, mais il existe déjà de l'eau gazeuse en poudre.

01:55 On prend deux petits sachets de poudre alimentaire et dès qu'on les mélange à de l'eau plate, ça crée du gaz carbonique.

02:00 Donc, ça crée des bulles.

02:01 Avec son chimique.

02:02 Il y a plusieurs entreprises qui le proposent. Je pense par exemple au français de Bubble Heat.

02:05 Et là aussi, c'est plus écologique puisque ça évite les bouteilles en plastique.

02:08 Ça évite les grosses machines à gazer.

02:10 Il faudra goûter. Puis en plus, elles sont sans alcool ces bières en poudre.

02:13 Oui, oui.