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Style de vieTranscription
00:00 Cette semaine, on vous emmène slurper les meilleurs udon de Paris.
00:03 C'est parti !
00:04 On commence par Onisan et son chef Romain dont les recettes de udon sont à tomber.
00:08 En s'étant plus vieux, on craque pour le sukiyaki de légumes, des nouilles udon que
00:13 l'on plonge dans un bouillon d'ashi agrémenté de tofu, de légumes de saison et d'un jaune
00:17 d'œuf mariné.
00:18 Il n'y a pas un jour Mossad où l'on ne rêve pas de s'installer confortablement
00:22 pour se régaler de ce plat japonais complètement dingo.
00:25 Et c'est pas fini ! Sachez également que tous les mercredis, Romain prépare des udon
00:29 à la façon des katcho et tépé.
00:30 Un plat ultra gourmand au shiitake, pluie de parmesan, pincée de poutargue et le comble
00:36 du gourmand, un carré de beurre coulant.
00:39 Un coup de cœur absolu et un effet umami garanti les amis !
00:42 Pour des udon un peu plus tradis, foncez chez Kamakiri.
00:45 Ici, les délicieuses nouilles de blé nagent tranquillement dans un bouillon d'ashi fait
00:49 maison.
00:50 En accompagnement, on adore les lamelles de bœuf sauté ainsi que sa version végé.
00:54 Au beau jour, on craque plutôt pour le plat de udon froid à la salade fraîche et sauce
00:58 de sésame.
00:59 Les nouilles sont tendres, le bouillon est ultra goûtu et en prime, on a même le choix
01:03 entre une ribambelle de tempura.
01:05 Miam !
01:06 Pour terminer, direction le Mori Café et sa petite cantine toute mignonne qui a décidé
01:11 de revisiter les udon.
01:12 Ce café japonais et totalement végé a imaginé les larges nouilles arrosées d'un bouillon
01:17 épais au curry, pimpées de cébette, poireaux croquants, maïs et togarashi.
01:22 Voilà un bon petit plat réconfortant à déguster dans la mezzanine.
01:26 Bon appétit les bonbons !