Le melon : la star de l'été

Sud Radio

Avec Arthur Launay, animateur à l’Association Interprofessionnelle du Melon (AIM) à Angers (49) et Jérôme Jausseran, producteur de melons à Saint-Thibéry (34).  Abonnez-vous pour plus de contenus : http://ow.ly/7FZy50G1rry   ———————————————————————  ▶️ Suivez le direct : https://www.dailymotion.com/video/x75...   Retrouvez nos podcasts et articles : https://www.sudradio.fr/   ———————————————————————   Nous suivre sur les réseaux sociaux   ▪️ Facebook : https://www.facebook.com/SudRadioOffi...  ▪️ Instagram : https://www.instagram.com/sudradiooff...  ▪️ Twitter : https://twitter.com/SudRadio  ▪️ TikTok : https://www.tiktok.com/@sudradio?lang=fr   ##LE_PRODUIT_DE_L_ETE-2023-07-28##

Transcript

00:00 Est-ce que vous aimez le melon ? Comment vous le cuisinez ?

00:02 Vous êtes invité tout simplement à réagir sur la page Facebook de Sud Radio,

00:06 vous êtes très nombreux avec nous ce matin.

00:07 Merci beaucoup d'ailleurs.

00:08 Allez-y, posez vos questions ou tout simplement, donnez-moi votre avis sur le melon.

00:13 Pour parler du melon qui est quand même la star de l'été, mais the méga, méga star,

00:17 j'ai avec moi Arthur Lhoné.

00:19 Bonjour Arthur.

00:20 Bonjour Laurence, bonjour à tous.

00:21 Vous êtes animateur à l'association interprofessionnelle du melon AIM et qui est située à Angers.

00:28 Tout à fait, nos sièges sont situés à Angers.

00:30 Et nous avons également avec nous Jérôme Josserand qui est producteur de melon dans

00:34 L'Héros à Saint-Hibéry.

00:36 Bonjour Jérôme.

00:37 Bonjour.

00:38 Merci d'être avec nous.

00:39 Alors on va tout de suite faire un point avec vous Arthur Lhoné.

00:42 Le melon ça reste la star de l'été avec une consommation, une production assez étonnante

00:48 en France.

00:49 Effectivement, le melon c'est vraiment un fruit qui est très apprécié des Français

00:54 qui en ont fait leur chouchou, qui en mangent énormément.

00:56 Surtout quand il fait très beau et très chaud.

00:59 C'est vrai qu'en ce moment, le temps est un peu capricieux, mais c'est toujours un

01:03 moyen d'apporter un peu de soleil et de la couleur sur les tables.

01:06 Donc le melon il est consommé à plus de 8 kilos par ménage en France.

01:13 C'est ça sur tout l'été j'imagine.

01:14 C'est ça sur tout l'été effectivement.

01:16 Et donc il y a plus de 11 000 hectares qui sont cultivés chaque année en France.

01:21 Ça représente 250 000 tonnes qui sont récoltées par près de 500 producteurs.

01:26 Donc on a trois bassins de production.

01:28 Le sud-est qui représente à peu près la moitié de la production qui se récolte dès

01:33 la mi-mai.

01:34 Ensuite, on a le sud-ouest qui arrive à peu près fin juin et qui représente un petit

01:38 quart de la production française.

01:39 Et puis on termine avec le centre-ouest qui arrive aussi fin juin, début juillet et qui

01:44 représente un quart également de la production française.

01:46 On a le melon du Haut-Poitou, le melon du Kercy, le melon également de Carvayan, le

01:54 fameux melon dit de Carvayan.

01:55 Il y a même aussi du melon en Guadeloupe.

01:58 - Effectivement oui.

01:59 Donc là ce sont les indications géographiques protégées que vous citez.

02:03 Donc les IGP qui garantissent l'origine et une qualité supérieure du produit.

02:07 Et effectivement on a une IGP melon de Guadeloupe et donc ça nous porte à 4 IGP pour le melon.

02:16 Sachant que melon de Carvayan est sur le point d'obtenir sa certification.

02:19 - Ah ça c'est très très bien.

02:21 On va voir avec vous Monsieur le producteur de melon, la façon dont on travaille le melon.

02:26 Parce que c'est un fruit qui se ramasse à la main, comment ça fonctionne ? Et d'ailleurs

02:30 vous le plantez quand ? Comment ça fonctionne ?

02:32 - Alors on le plante, d'abord bonjour, on le plante à peu près suivant les bassins

02:40 de production.

02:41 Mais dans les rots en plein champ on va commencer à planter début mars.

02:45 Ça c'est pour les melons les plus précoces que nous retrouvons donc, que nous pourrons

02:49 récolter en gros début juin.

02:51 Et ensuite on le plante à peu près toutes les semaines pour pouvoir tenir 3-4 mois de

03:00 la saison.

03:01 Puisque c'est une plante qui va donner des fruits de façon constante.

03:05 - Et vous avez combien d'hectares de melon Jérôme Josserand, vous qui êtes à Saint-Hibéry

03:09 dans les rots ?

03:10 - Alors nous on est un groupement de producteurs, 4-5 000 de producteurs et on représente

03:15 environ 600 hectares dans la totalité.

03:17 - Et ça fait combien en termes de production et de récolte ?

03:19 - Ça fait environ 14 000, 15 000, 16 000 tonnes suivant les années, les rendements

03:24 puisque vous comprenez bien que la météo va aussi énormément jouer sur nos fruits

03:30 et donc sur le rendement.

03:33 - Et on ne dira jamais assez mais la météo, le climat est le premier patron des métiers

03:38 de la terre quels qu'ils soient.

03:39 - Oui et pour ajouter également pour la consommation.

03:43 Vous vous en adoutiez tout à l'heure, on est très météosensibles des deux côtés,

03:48 c'est-à-dire côté production mais également côté consommation et comme vous l'indiquez

03:54 très bien, nord de la France actuellement, ici c'est Pavot, c'est sur le marché ça

03:58 se ressent.

03:59 - Et vous l'avez ressenti tout de suite, c'est-à-dire qu'il y a une chute de la vente,

04:02 une chute des commandes de vos fournisseurs ?

04:03 Enfin de vos revendeurs, de vos distributeurs ?

04:06 - De nos clients, oui tout à fait.

04:08 - De l'ordre de combien ? En termes de pourcentage ?

04:10 - De l'ordre de 1 pour 5.

04:11 - Ah oui quand même ! Est-ce qu'il y a une région qui mange plus de melon qu'une autre

04:18 ? Arthur Lhoné, vous qui êtes animateur à l'association interprofessionnelle du melon

04:22 qui est située à Angers.

04:23 - Les consommateurs français sont tous friands du melon, peu importe la région d'où ils

04:28 viennent.

04:29 L'avantage c'est qu'en étant situés sur plusieurs bassins, on peut toucher assez rapidement

04:33 presque l'ensemble des consommateurs français, avec des délais entre la récolte et la mise

04:38 en réunion dans les magasins ou en marché qui sont très réduits.

04:43 - Est-ce que c'est un fruit qui subit aussi la concurrence des pays comme le Maroc ou

04:49 l'Espagne ?

04:50 - Alors l'avantage avec le melon...

04:52 - Oui Jérôme Josserand bien sûr !

04:54 - Non mais oui, il va subir la concurrence mais normalement les créneaux de production

05:00 ne sont pas les mêmes.

05:01 Le Maroc va arriver entre mars et mai, l'Espagne va arriver mai-juin.

05:07 Donc voilà, il y a une complémentarité de bassins également sur les différents créneaux

05:12 de production.

05:13 - Est-ce que vous diriez que les français, en général d'Angers, je fais partie, privilégient

05:17 quand même le melon français dès qu'ils arrivent sur les étals ?

05:20 - Alors, je vais continuer...

05:24 - Ou que c'est une histoire de prix parce qu'avec l'inflation...

05:28 - Il y a les deux ! Vous avez l'ensemble de la consommation française, il y a aussi des

05:35 intentions d'achat et la réalité quelquefois est également différente donc les études

05:40 ne sont pas forcément justes.

05:43 Mais il est très clair qu'à partir de fin juin, début juillet, la production espagnole

05:48 étant véritablement sur la faim, on ne parle plus de concurrence.

05:53 - C'est un fruit qui a de nombreuses vertus au-delà d'être très bon et de savoir...

06:00 - Je vais vous couper parce que ça fait plusieurs fois que vous me dites que c'est un fruit

06:02 mais ce n'est pas tout à fait un fruit.

06:03 - Oui, alors je l'appelle le fruit star de l'été, effectivement c'est une déformation.

06:06 C'est un légume.

06:07 - Oui.

06:08 - Exactement, mais c'est parce que je voulais dire le côté fruit star de l'été, vous

06:13 avez raison, le légume star de l'été, merci de me reprendre.

06:16 Non mais vous avez complètement raison, il n'y a aucun problème là-dessus.

06:18 Maintenant, je ne ferai plus jamais l'erreur.

06:20 - Je ne recommanderai plus.

06:22 - Non mais au contraire, on parle vrai sur Sud Radio, je n'ai aucun problème avec ça.

06:26 Donc c'est un légume qui a en plus, au-delà d'être extrêmement apprécié pour son goût,

06:32 a de vraies valeurs nutritionnelles.

06:34 - Oui, effectivement, il renferme environ 90% d'eau par rapport à son poids total.

06:39 Donc c'est un légume qui est très très désaltérant.

06:43 Et puis c'est aussi un produit sain qui compte moins de calories que les autres fruits frais,

06:47 pour la même consacrée.

06:48 - Ah, ce n'est pas un fruit ?

06:49 - Que les autres fruits et légumes frais, pardon.

06:52 - Jérôme va nous gronder.

06:54 - Qui reste très sucré en bouche.

06:56 Donc on peut se faire plaisir sans culpabiliser.

06:59 - Concrètement, on a quelques idées de recettes.

07:02 Alors évidemment on ne va pas faire une émission de cuisine, mais c'est vrai qu'on a tendance

07:04 à le manger simplement, que découpé, c'est sans doute comme ça qu'il s'exprime le mieux.

07:08 - Oui, tout à fait.

07:09 On a l'habitude de voir le melon en entrée, accompagné de jambon sec ou en tranche en

07:13 dessert.

07:14 Alors qu'en fait, il peut accompagner de nombreux plats.

07:16 C'est un produit qui passe bien à la plante chat, par exemple, pour être caramélisé

07:20 et accompagner un magret de canard ou une viande.

07:22 Mais on peut aussi l'utiliser sur d'autres repas, comme le petit déjeuner dans des bols

07:27 vitaminés ou au goûter.

07:28 Et puis l'apéritif, c'est vrai qu'on a un peu plus d'habitude à découper, à partager.

07:33 Ça fait toujours plaisir où qu'on vive.

07:34 - Et en soupe froide, c'est un bonheur.

07:36 En soupe froide l'été.

07:37 - Tout à fait, oui.

07:38 Comme vous dites, effectivement, ces dernières années, les Français sont de plus en plus

07:41 créatifs pour cuisiner et consommer le melon sous toutes ses formes.

07:44 Et d'ailleurs, au sein de l'AIM, on développe plein de recettes sucrées et salées que vous

07:50 pouvez retrouver sur notre site, le melon de nos régions.

07:53 Et on les partage aussi sur notre compte Instagram.

07:55 - Super.

07:56 Merci beaucoup, franchement, vous qui êtes producteur de melons à Saint-Hibéry-dans-les-Ros.

07:58 J'ai une question pour vous qui est arrivée sur la page Facebook de Sud Radio.

08:01 Attention, vous allez avoir de la concurrence.

08:03 Jérôme, est-ce qu'il est facile de cultiver le melon chez soi, nous demande Stéphane

08:07 sur la page Facebook de Sud Radio ?

08:08 - J'ai pas entendu.

08:09 Difficile de...

08:10 Chez toi ?

08:11 Ah, chez toi !

08:12 - La madame vous demande, est-ce que l'on peut cultiver facilement du melon chez soi ?

08:17 - Vous pouvez m'excuser, je suis sur l'expatiation, j'ai un peu de bruit aussi autour.

08:21 - Mais je vous t'inquiète.

08:22 - Alors, c'est souvent un exemple que je prends, justement.

08:25 Dans un potager particulier, toutes les personnes arrivent à faire pousser de la tomate, des

08:33 haricots, de la salade, et très très très rarement le melon.

08:37 Donc c'est facile, mais c'est aussi très très instinctif.

08:43 C'est-à-dire que la production mérite une certaine expérience.

08:48 Voilà.

08:49 - D'accord.

08:50 Une question qui va peut-être pas vous faire plaisir, Jérôme Josserand.

08:53 Ça m'est arrivé quand mes parents habitaient du côté de Sauvian, pas très loin de Béziers,

08:58 de voir à la fin de l'été des tonnes, des montagnes de melons laissées sur les champs.

09:03 Ça veut dire quoi ? Ça veut dire qu'à un moment vous n'arrivez plus à les vendre ?

09:06 Ça veut dire que vous avez des quotas à respecter, qu'on ne vous en achètera pas plus ? Pourquoi ?

09:09 - Non, non, non.

09:11 La plante, elle donne constamment des fruits ou légumes.

09:16 Elle donne constamment du produit.

09:18 Par contre, arrivé à un certain moment, les produits qui arrivent à maturité sont sans goût.

09:27 Donc c'est tout simplement que la melonière est fatiguée,

09:32 et donc elle ne va pas donner quelque chose de satisfaisant.

09:35 Donc il y a des normes à respecter, et c'est la raison pour laquelle...

09:39 Mais quelques fois, on a même des plantes qui vont repousser l'année d'après,

09:43 et vous pouvez également avoir des produits dessus.

09:45 Mais c'est immangeable.

09:48 - C'est pour ça.

09:48 Est-ce que vous arrivez à vivre, Jérôme Josserand,

09:51 vous qui êtes producteur de melons à Saint-Hibéry-dans-les-Ros,

09:53 de votre métier, où vous êtes parmi les agriculteurs qui sont mal payés

09:58 par rapport au prix de revient du melon, là en l'occurrence ?

10:02 - Non, on n'est pas là pour pleurer.

10:04 - Ah non, mais on parle vrai sur Sud Radio, donc ça fait partie des vraies questions.

10:07 - Non, mais moi aussi je vais vous parler vrai.

10:09 On a la chance d'être le seul opérateur à avoir un label rouge.

10:13 On est également le premier opérateur en melon bio.

10:16 Donc tous ces axes de stigmatisation nous permettent de sortir un peu

10:24 de la guerre des prix des enseignes,

10:27 parce qu'on a beau être le produit star de l'été,

10:30 on a aussi l'image-prix des enseignes.

10:33 Et si vous restez sur un melon standard,

10:36 c'est vrai qu'il est un petit peu difficile peut-être d'en vivre,

10:39 puisqu'on a quand même perdu 5000 hectares en 10 ans,

10:43 ces 10 dernières années, sur la totalité de la production en France.

10:46 - D'accord. Question prix, vous vendez comment vos melons,

10:51 Jérôme, c'est-à-dire que c'est à la tonne ?

10:54 - Non, c'est essentiellement à la pièce,

10:57 comme vous, vous l'avez également à la pièce.

10:59 - Et là, vous le vendez combien aujourd'hui, vous ?

11:01 - Alors, c'est totalement différent, ça va dépendre de la taille,

11:05 ça va dépendre donc... - Une moyenne ?

11:07 - Non, c'est difficile de vous donner un prix.

11:10 - Parce que nous on le vend... - Mais non, mais pourquoi ?

11:12 Pourquoi ? Je vais vous expliquer.

11:15 - Non, mais là, c'est très simple à dire pourquoi on ne peut pas vous donner de prix.

11:20 Je vais vous donner un prix et vous allez retrouver totalement autre chose

11:23 d'après en magasin. - C'est vrai.

11:25 - Et donc, par contre, on ne maîtrise pas du tout le prix au détail.

11:28 Donc, c'est très compliqué pour nous de...

11:30 Et on parle de quoi ? D'un prix borchon, on parle de prix conditionné,

11:34 on parle d'un prix qui est arrivé où c'est moi qui paie le transport jusqu'au client.

11:39 Vous voyez, il y a tellement de paramètres que...

11:41 Et encore une fois, la taille du produit, c'est également...

11:44 On fait des melons, parce que la melonière, ce n'est pas que du melon d'un kilo.

11:48 Elle peut faire des melons qui vont faire 500 grammes

11:50 et elles vont faire des melons qui vont faire plutôt actuellement 1,5 kg, 1,6 kg.

11:54 - Alors, dernière question, mais vous allez voir, elle est très gentille celle-là.

11:57 Comment on choisit bien son melon ? On entend tout et n'importe quoi.

12:00 Il faut le poids, il faut l'odeur, il faut voir, regarder si c'est un melon femelle.

12:03 C'est-à-dire que le derrière est un peu plus gros qu'un melon mâle

12:06 et là, on est sûr d'avoir un bon melon.

12:08 - Alors, on ne vous a pas bien appris parce qu'il n'y a pas de melon mâle et pas de melon femelle.

12:13 - C'est pour ça que je vous dis, j'ai commencé à dire "on entend tout et n'importe quoi".

12:16 Au moins, je vous aurais fait rire.

12:18 - Pourquoi cette image-là de melon mâle et melon femelle ?

12:21 Déjà, pour revenir là-dessus, c'est tout simplement que pour avoir un melon,

12:26 il faut une abeille et deux fleurs.

12:28 Il faut une fleur mâle et une fleur femelle,

12:31 qui sont totalement différentes et qui sont sur la même plante.

12:34 Une fois que l'abeille est passée sur la fleur mâle et puis sur la fleur femelle,

12:38 là, vous pouvez peut-être espérer d'avoir déjà un melon.

12:40 C'est cette raison pour laquelle on dit qu'il y a des melons mâles et des melons femelles.

12:44 C'est une erreur. Donc ça, ça n'existe pas.

12:47 Ensuite, il faut que le produit soit plutôt dense,

12:50 c'est-à-dire pas forcément gros, mais qu'on ressente quand même un poids,

12:54 quel que soit le calibre du produit que vous avez entre les mains.

12:59 Et après, vous avez tout cité.

13:01 On va juste citer aussi, si possible, la craquelure autour du pécou.

13:06 Le pécou, c'est la petite queue autour de quoi qu'il est en fait,

13:10 ce que l'on coupe quand on va récolter le produit.

13:13 - En tout cas, merci de vos conseils, Jérôme.

13:15 Un mot de la fin, Arthur Lhoné, vous qui êtes animateur à la session interprofessionnelle du Melon.

13:19 On pourrait en dire tellement plus, on aurait pu faire une émission de facilement au moins 30 minutes

13:23 sur ce magnifique légume de l'été, Jérôme Chausseron.

13:27 - C'est exactement le magnifique légume de l'été.

13:29 Merci en tout cas pour la mise en avant.

13:31 Et puis voilà, le melon français, il est là, en qualité, en quantité.

13:34 Donc, c'est le moment d'en profiter. Il n'y a plus qu'à se régaler.

13:37 - Exactement. Merci. Ce sera le mot non pas de la fin de notre émission,

13:40 mais de ce dossier consacré aux produits de l'été.

13:43 C'est le melon. Merci à Jérôme Chausseron, super producteur de melon à Saint-Hibéry-dans-les-Roues,

13:48 d'avoir été aussi clair avec nous aujourd'hui.

13:50 Et Arthur Lhoné, animateur à l'association interprofessionnelle du melon à Angers.

13:54 Et privilégier les melons français, quoi qu'on en dise.

13:57 Moi, je trouve que c'est bien de faire travailler les gars de notre coin.

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