L'avis d'expert de Gabriel Siméon - Épisode 4 - Vidéo Dailymotion

Manger local, est-ce que c'est vraiment plus écolo ?

Transcript

00:00 Consommer local, est-ce que c'est vraiment plus écologique ?

00:03 Eh bien, ça dépend de beaucoup de facteurs.

00:05 Oui, a priori, consommer local, ça fait éviter des émissions de gaz à effet de serre,

00:13 des transports, et ça c'est très intéressant.

00:15 Après, comment est-ce que le produit arrive chez vous ?

00:17 Est-ce que vous faites 20 km pour aller le chercher à la ferme,

00:19 et 20 km retour en voiture ?

00:21 Ou est-ce que c'est un système rationalisé qui permet de le trouver dans un magasin près de chez vous,

00:25 ou alors de le livrer, je n'en sais rien, en vélo électrique près de chez vous ?

00:28 Voilà, il y a plein de facteurs à prendre en compte.

00:30 Mais encore une fois, après, il y a le produit lui-même qui est à prendre en compte.

00:33 Est-ce que le produit respecte l'environnement ?

00:36 Est-ce qu'il est bio ?

00:36 Est-ce qu'il a été produit dans des conditions qui polluent les sols, etc. ?

00:40 Enfin, il faut voir aussi si le produit respecte la saisonnalité,

00:43 c'est-à-dire s'il a été produit dans une saison adaptée à sa culture.

00:48 Une tomate, par exemple, peut très bien être produite localement,

00:51 mais être produite sous serre, en hiver,

00:54 et donc être très polluante dans la note totale de la production.

00:57 Il n'y a pas de recette miracle, il n'y a pas de solution parfaite.

01:00 C'est toujours un équilibre qu'on va trouver entre local, biologique, et puis de saison.

01:05 [Musique]