Souriante, en bonne condition physique et disponible, l'hôtesse de l'air et le steward commencent à travailler bien avant le décollage. D'abord en faisant un point avec le commandement, puis avec le chef de cabine. A bord, ils assurent l'animation commerciale, le service des boissons et des repas, ainsi que la sécurité et l'assistance de première urgence. Qui les conduit à être titulaire du certificat de sécurité et de sauvetage pour être embauché.
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