Selon l’association Bloom, il faut se méfier des labels « démarche responsable » et « pêche durable MSC » affichés sur les produits de la marque. Pour s’en assurer, on a même retrouvé le « Petit navire » qui a pêché le poisson dans notre conserve : il fait 90 mètres de long !
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00:00 Quand on achète une boîte de thon, il faut se méfier des labels de pêche
00:02 durables ou responsables.
00:05 Et pour le prouver, je suis remonté jusqu'au bateau qui a pêché dans l'océan indien
00:09 le thon que l'on trouve dans cette boîte.
00:11 Et vous allez voir, il n'a rien du tout d'un petit navire.
00:14 Mais d'abord, laissez-moi vous présenter...
00:16 On va dans la salle de découpe.
00:17 Cet artisan.
00:18 Ça c'est les thons qui viennent de la crier.
00:21 Il y a trois critères qui permettent au consommateur de s'assurer que le poisson
00:25 qu'on utilise est pêché de façon vraiment responsable.
00:28 Critère numéro un, le local.
00:30 Donc c'est mon bon d'achat à la crier de Saint-Jean-de-Luz.
00:32 C'est pêché dans le Goff de Gascogne.
00:34 C'est vraiment ici, devant chez nous.
00:36 J'achète du français, donc je sais que les quotas et donc les règles de pêche
00:40 qui sont imposées par l'administration sont respectées.
00:42 Aussi bien la taille du poisson que la quantité totale.
00:45 Je ne vais pas traverser la planète pour aller acheter du poisson
00:47 alors qu'il y en a à Saint-Jean-de-Luz.
00:48 Donc critère numéro deux, l'espèce.
00:59 Nous, on n'utilise que du thon germand, le thon blanc.
01:02 Le nom latin du poisson, donc Tunus à la longueur,
01:05 parce que c'est celui qu'on a le plus.
01:06 Là, on met sous vide.
01:09 Et une fois qu'il s'est cuit, on ouvre ses poches.
01:17 Là, le thon, il a cuit dans son jus.
01:22 On remplit nos bocaux.
01:24 Critère numéro trois, le mode de pêche.
01:25 Le top du top, c'est la pêche à la canne,
01:27 parce que le pêcheur a le choix d'arrêter ou pas sa pêche
01:31 en fonction de la taille du poisson.
01:33 Ça, c'est du sel des Pyrénées.
01:34 Je vais le mélanger avec de l'eau pour faire une saumure.
01:37 Le thon au naturel, c'est toujours du thon avec de la saumure.
01:40 Après, il y a le thon à l'huile.
01:41 Et puis après, il y a plein d'autres variantes avec des sauces variées.
01:47 C'est une boîte de Petit Navire, un confrère industriel.
01:50 "Démarche responsable", c'est expliqué.
01:53 "Poisson issu d'une pêche engagée dans un programme d'amélioration."
01:57 Qu'est-ce que ça veut dire ?
01:59 Je ne sais pas.
02:00 Honnêtement, je ne sais pas ce que ça veut dire.
02:02 "Démarche responsable", c'est purement un outil marketing.
02:04 Sur le côté de la boîte, on retrouve un QR code.
02:07 "Retrouvez l'origine de votre thon."
02:08 Quand on scanne le QR code, on arrive sur une page du site Petit Navire.
02:13 Dans le champs produits, on choisit "thon".
02:15 Sur le dessus de la boîte, on voit marqué "Séchelles", pour retracer votre boîte.
02:19 L'espèce de poisson, c'est du thon "obèse".
02:22 C'est incohérent avec l'information qu'on a sur la boîte.
02:25 Il est indiqué "thon albacore".
02:26 Là, clairement, on a quelque chose qui n'a aucun sens.
02:28 Je m'appelle Frédéric Lemanac et je suis directeur de l'association Blum,
02:32 qui est une association de protection de l'océan.
02:34 Sur la méthode de pêche, on est sur la Seine.
02:37 Le navire s'appelle le "Belle Rive".
02:39 D'ailleurs, quand on recherche sur le site Marine Trafic,
02:42 qui permet de voir vraiment les positions satellites des navires,
02:44 on voit que le Belle Rive, c'est un bateau qui fait 90 mètres de long.
02:47 - Ce n'est pas un petit navire. - Ah non, ce n'est pas un petit navire.
02:49 Sur les photos, ce filet-là fait jusqu'à 2 km de long, jusqu'à 300 m de hauteur.
02:54 Il va encercler le banc de thon et coulisser par le bas
02:58 pour capturer l'intégralité du banc de thon.
03:00 On va avoir énormément d'individus immatures
03:03 qui ne se sont pas reproduits dans les captures.
03:05 On va aussi avoir des espèces très sensibles de requins, de tortues
03:08 qui vont se retrouver prises dans les filets de ces bateaux-là.
03:11 Ce n'est pas du tout une démarche responsable, ce n'est pas du tout crédible.
03:14 Donc là, sur cette deuxième boîte, il y a un petit logo MSC qui est apparu.
03:18 Et donc si on rescanne, on a des informations très généralistes.
03:22 Les pêcheurs sont engagés, la surpêche n'est pas pratiquée.
03:25 Il y a des études scientifiques qui ont montré il y a quelques années
03:29 que rien qu'en Europe, on avait quasiment 50% des pêcheries certifiées par le MSC
03:33 qui étaient en situation de surpêche.
03:35 L'environnement marin est respecté.
03:37 Tout ça, c'est du marketing respecté en détruisant.
03:40 Pour nous, c'est incohérent, mais c'est exactement ce que le label MSC fait.
03:43 Cela dit, si les informations publiées par Petit Navire sont correctes,
03:47 ce ton remplit bien les trois critères de respect de l'environnement
03:49 énoncés au début de la vidéo.
03:51 Un ton germand, pêché à la canne ou à la ligne par un bateau espagnol,
03:55 donc respectant a priori les quotas européens.
03:57 Mais vous allez voir qu'en faisant la comparaison avec cette boîte sans label,
04:00 le meilleur au goût n'est pas toujours celui qu'on croit.
04:03 Je crois que la taille est par là.
04:06 Ah.
04:07 Tu ne vois rien là, Amandine, rassure-moi.
04:11 Bah je...
04:13 Tu veux vraiment que...
04:15 Je ne pense pas que tu aies besoin de plus de preuves que ça.
04:17 Le premier goût que tu as en bouche, c'est du sel.
04:25 Celui-là, il est vachement plus ferme, tu vois.
04:30 Il y a un petit arrière-goût derrière qui remonte.
04:33 Un côté un peu sanguin, un peu amer, presque un peu comme du foie.
04:37 Quand tu lèves un poisson, tu as toujours des veines,
04:41 même à l'intérieur, dans le ventre, tu as des parties qui sont sanguines.
04:45 Je me demande si ce n'est pas ça qui fait un peu cet arrière-goût.
04:47 Tu sens que tu es sur un morceau noble.
04:53 Sur le premier, ce n'était pas trop le cas.
04:56 Ça faisait plus de la miette, la chair, elle se tenait moins.
04:58 Plus agréable, quoi.
04:59 Je les ai massacrés.
05:05 Et c'est quoi la différence entre les trois ?
05:10 Ils sont tous préparés au naturel, c'est-à-dire en saumur.
05:12 La différence sont les labels de pêche.
05:14 Le premier, justement, il n'a pas de label.
05:17 Il a été pêché très loin d'ici, en Atlantique sud-est, par un bateau sud-africain.
05:22 En revanche, la méthode de pêche, selon le site de traçabilité de Petit Navire,
05:26 c'est de la canne ou de la ligne, ce qui est bien.
05:28 Et l'espèce, c'est du thon germant, ce qui est bien aussi.
05:31 Thon germant au naturel.
05:32 OK, thon germant.
05:33 Le prix, 29,21 euros le kilo.
05:35 Regarde, le muscle, il est très beau.
05:37 Quand tu vois ces feuillets, ça veut dire que tu es quand même sur un beau morceau.
05:42 Le deuxième, c'est le plus cher et il possède un label dit durable, MSC.
05:47 Ah ouais ?
05:48 Moi, c'est celui-là qui m'intrigue, je t'avoue.
05:49 C'est celui qui possède le logo "Démarche responsable,
05:52 pêcher à la Seine, dans l'océan indien".
05:55 Et c'est le moins cher, 18,92 euros le kilo.
05:58 Plutôt que d'aller vers un label, je vais aller vers un nom que je connais,
06:02 vers un pêcheur que je connais, par exemple,
06:04 ou une marque que je connais pour des raisons de goût.
06:07 Franchement, c'est hyper obscur.
06:08 Merci Amandine, à bientôt.
06:10 Si vous voulez manger du thon en boîte sans dévaster les fonds marins,
06:13 retenez deux choses.
06:14 D'abord, qu'il vaut mieux se méfier des labels de pêche durables ou responsables.
06:20 Et ensuite, qu'il vaut mieux, si vous pouvez, privilégier le thon germant
06:24 pêché à la canne ou à la ligne par des bateaux européens.
06:28 Sous-titrage ST' 501
06:30 [Bruit de la machine qui s'arrête]
06:32 [SILENCE]