Local Génial - 20/09/2023 - La fromagerie cloche d'Or à 100 ans !
La fromagerie cloche d'Or à 100 ans !
Cédric Carcaillon
Fromager Cloche d'Or
Le théâtre ROSSIGNOLET à 10 ans
Christopher Lacassagne
Fondateur du théâtre ROSSIGNOLET
Cédric Carcaillon
Fromager Cloche d'Or
Le théâtre ROSSIGNOLET à 10 ans
Christopher Lacassagne
Fondateur du théâtre ROSSIGNOLET
Transcript
00:00 Amis du Val-de-Loire, bonsoir.
00:01 Ravé de vous retrouver dans ce nouveau numéro de "Local Génial",
00:04 le magazine des bonnes idées en Val-de-Loire, évidemment.
00:07 Au programme ce soir, on parlera des jeunes avec la chronique "Coaching"
00:10 parentale de Marianne Zorrochet.
00:11 Et puis vous, les 15-25 ans qui nous regardez,
00:13 pourquoi ne pas devenir critique de cinéma ?
00:15 C'est ce que vous propose l'association Cinéma du Centre
00:18 à l'occasion de la troisième édition du concours de critique.
00:21 On en parlera dans quelques instants.
00:22 Nous aurons aussi deux anniversaires à célébrer ce soir,
00:24 les 10 ans du théâtre Rossignol et Haloche,
00:26 avec un très beau programme qui vous attend ce week-end.
00:29 Et puis les 100 ans de la fromagie Cloche d'or à Pont-de-Rouen,
00:32 plein de bons produits qu'on goûtera peut-être aussi, vous verrez.
00:34 "Local Génial", saison 2, épisode 13.
00:37 On y va ? C'est parti.
00:38 Bonsoir à tous, soyez les bienvenus dans ce nouveau numéro de "Local Génial"
00:52 avec mes invités en plateau, Marianne Zorrochet, bonsoir.
00:55 - Bonsoir. - Ravi de t'accueillir.
00:57 - Merci. - C'est presque toi qui m'accueille,
00:59 parce que t'as l'habitude de venir sur le plateau.
01:00 - Je suis un petit peu plus vieille, c'est ce que tu veux dire.
01:02 - Non, mais tu as tous l'habitude sur le plateau.
01:04 On va parler coaching parental ce soir,
01:06 un sujet très sérieux, harcèlement à l'école.
01:09 On verra ça en deuxième partie.
01:10 On parlera aussi de la troisième édition du concours de critique
01:12 à destination des jeunes.
01:13 Vous qui avez entre 15 et 25 ans en région Centre-Val-de-Loire,
01:16 avec vous, Christine Dumont, bonsoir.
01:18 Vous êtes chargée de mission au sein de l'association Cinéma du Centre
01:21 qui organise ce concours de critique.
01:22 On expliquera tout ça dans quelques instants.
01:24 Et puis, je le disais, deux anniversaires qu'on va célébrer
01:27 comme il se doit ce soir.
01:28 Tout d'abord, les 10 ans du Théâtre Rossignolet à Loge,
01:31 avec vous, Christopher Lacassagne.
01:32 Bonsoir. - Bonsoir.
01:33 - Bon, très beau programme, vendredi, samedi et dimanche.
01:36 - Un programme éclatant.
01:37 - On en parle dans quelques secondes, mais pour commencer,
01:39 la Fromagerie Cloche d'Or, installée dans le village de Pont-de-Rouen.
01:42 En fait, c'est 100 ans pour l'occasion.
01:44 Une journée d'anniversaire aura lieu le 30 septembre prochain.
01:47 On va en parler avec vous, Cédric Carcaillon.
01:48 Bonsoir, bienvenue sur le plateau. - Bonsoir, merci.
01:50 - Vous êtes directeur de la Fromagerie.
01:52 2023, les 100 ans, donc j'imagine que ça a été créé en 1923.
01:56 - Le compte est bon. - C'est pas mal.
01:58 J'ai pas fait ma tchouk, mais c'est plutôt pas mal.
01:59 - En tout cas, le nom, le site est un peu plus ancien que ça,
02:02 mais le nom, c'est bien ça, 100 ans 1923.
02:04 - Donc 1923, on faisait déjà du fromage,
02:06 mais pas que du fromage au lait de chèvre, à l'époque.
02:09 - Beaucoup de diversité, comme ça se faisait à l'époque.
02:12 On faisait un petit peu de tout, de la crème fraîche, du beurre
02:14 et ainsi de suite.
02:15 Notre spécialisation fromage de chèvre,
02:18 elle est arrivée un petit peu plus tard.
02:19 - Notamment grâce à votre papa,
02:21 quand il y a eu une reprise de l'activité en 1994.
02:24 - C'est ça, 1994.
02:26 Et là, on a commencé à faire un focus sur le fromage de chèvre
02:29 et avec toute l'histoire de la Touraine et tout ce qui va avec.
02:33 - Et puis, 10 ans plus tard, vous avez pris la...
02:35 Non, il y a 10 ans, vous avez pris la tête de l'entreprise, c'est ça ?
02:37 - C'est ça.
02:38 - Vous avez toujours eu cette passion, du coup,
02:40 pour le fromage, grâce à votre papa ?
02:42 - C'est une histoire de famille,
02:43 et puis les choses évoluent avec le temps,
02:45 et voilà, et quand on baigne dedans,
02:46 ça coule de source, quasiment.
02:49 - Alors, les chiffres font rêver.
02:50 Est-ce que vous êtes déjà allé à la fromagerie Cloche d'Or ?
02:52 - Oh là là !
02:53 - Non, mais on va y aller maintenant.
02:54 - Ah bah non, mais là, oui, direction Pont-de-Rhin,
02:56 notamment le 30 septembre prochain, on va en parler.
02:58 Quelques chiffres qui font rêver, 70 salariés,
03:00 12 millions de chiffres d'affaires, 60 producteurs partenaires,
03:03 900 tonnes de fromage produit par an.
03:06 Et ce qui est important de le rappeler,
03:07 quand on a préparé l'émission, vous l'avez dit,
03:09 fabrication artisanale, comme si on était dans une ferme,
03:12 voilà, en version un peu plus grande, quoi.
03:15 - Il n'y a que les quantités ou les chiffres qui sont différents,
03:18 mais notre façon de faire, elle est très artisanale,
03:21 et elle est...
03:22 On emploie souvent cette expression,
03:23 mais c'est comme dans une ferme en version un peu plus grande.
03:26 - Alors, vous avez été très sympa,
03:27 puisque vous m'avez apporté des produits ce soir.
03:29 On va y aller, on va les découvrir.
03:31 Je vous laisse, mais je reviens.
03:32 - Oui, parce qu'on te regarde, parce que...
03:34 - On sent un peu l'odeur du fromage qui arrive.
03:36 Cédric, vous allez nous expliquer.
03:37 C'est quoi, le produit phare, déjà ?
03:39 C'est le Saint-Mordeaux-Touraine ?
03:41 - Le produit phare, c'est le Saint-Mordeaux-Touraine.
03:43 Toute la Touraine le connaît.
03:45 Il est... C'est une appellation.
03:47 C'est un produit au lait cru.
03:48 C'est un peu l'étendard de chez nous.
03:51 - Ce qui cartonne le plus.
03:52 Mais il n'y a pas que ça, vous m'avez dit.
03:54 Il y a quoi ? Il y a la couronne, notamment, c'est ça ?
03:56 Vous m'avez parlé de la couronne.
03:57 - La couronne, c'est le deuxième produit.
03:58 C'est un peu notre petit chouchou local.
04:00 C'est un produit qu'on apprécie beaucoup, qui est particulier.
04:04 - Alors, qu'est-ce qu'il a de particulier, du coup ?
04:05 Vous pouvez m'en couper un petit bout, que je puisse goûter ?
04:08 Alors, qu'est-ce qu'il y a dedans, exactement, dans cette couronne ?
04:11 - La technique est quasiment la même,
04:14 mais chaque forme apporte une spécialité, une spécificité.
04:17 Et ça donne un... J'en ai coupé un gros morceau, là.
04:20 Mais ça donne des caractéristiques très intéressantes.
04:24 - Toujours à base de lait de chèvre, on est bien d'accord ?
04:27 - Toujours à base de lait de chèvre. C'est 100 % de notre activité.
04:30 - C'est bon. En tout cas, je vous invite à aller du côté de Pont de Rouen.
04:33 Donc ça, ce sont quelques-uns des produits proposés.
04:36 Il y a deux éléments aussi très importants.
04:38 Des médailles, parce que vous avez été multimédaillé
04:40 au dernier Contours Mondial de Fromage.
04:43 C'était à Tours ? - C'était à Tours, il y a deux semaines.
04:46 Et on a eu la chance d'avoir... On n'en a ramené que deux, mais on en a eu cinq.
04:49 Donc, 3 médailles d'or et 2 médailles d'argent sur nos produits.
04:52 - Est-ce que c'est important, justement, d'avoir des médailles sur nos concours ?
04:56 Ça apporte plus de clients ?
04:58 Ça apporte une certaine notoriété ou une assise, tout simplement ?
05:00 - Voilà. Ça assoie ce qu'on sait faire.
05:02 Et ça met en valeur aussi tout le travail de nos équipes, de notre histoire.
05:07 C'est les producteurs de lait et puis tous nos salariés
05:10 qui œuvrent au quotidien pour faire les meilleurs produits possibles.
05:13 - Et puis, il y a une date à retenir pour nos amis téléspectateurs,
05:15 pour Mariange et nos amis derrière aussi.
05:17 C'est le 30 septembre prochain.
05:19 Ça va être la fête du côté de Pont-de-Rouen.
05:21 - On va essayer de faire ça. - Ouais.
05:23 - En tout cas, c'est une journée porte ouverte.
05:26 Pour des questions d'hygiène, de sécurité, on ne pourra pas accéder dans les locaux.
05:30 Mais on va essayer de montrer tout ça sur une grande espladane,
05:34 sur notre parking, avec des ateliers,
05:36 pour montrer la vraie vie et faire un peu d'éducatif.
05:39 - Si on veut toutes les informations, c'est fromagerie-closheleur.fr ?
05:42 - C'est ça. - On va rejoindre nos amis, du coup ?
05:44 - Très bien. - Bon, voilà. En tout cas, et puis, on leur fera goûter
05:46 les produits dans quelques instants à nos amis hors antenne.
05:49 Et on invite les amis à aller à Pont-de-Rouen.
05:51 - Avec plaisir. - Comment on vous trouve à Pont-de-Rouen ?
05:53 Il y a des pancartes ? - Il y a plein de pancartes
05:55 et vous ne pouvez pas le rater. C'est en plein milieu,
05:57 en cœur du village, donc vous ne pouvez pas rater.
05:59 - Donc, ça sera le 30 septembre prochain.
06:01 D'ici là, ce week-end, on va aller du côté de Loche,
06:04 puisqu'il y a le Théâtre du Rossignolet qui fête ses 10 ans.
06:06 Je vous souhaite les 100 ans un jour, Christopher.
06:09 - Dans 90 ans. - On y croit ? - On y croit.
06:11 - Une belle histoire derrière aussi. Il y a 10 ans,
06:14 vous aviez un master de musicologie en poche.
06:16 Vous visitez une maison du côté de Loche,
06:18 un site troglodytique dans le tufau.
06:20 Coup de cœur, vous dites, je vais faire un théâtre
06:23 dans cet espace-là ? - Vous êtes bien renseigné.
06:25 - C'est pas mal, hein ? - Pas tout de suite.
06:28 Quand je découvre le lieu, je pense en faire mon habitation.
06:31 Et c'est en le restaurant que je me suis dit
06:34 qu'il fallait que je le partage, à travers ce qui m'anime.
06:37 J'ai créé l'association du Théâtre du Rossignolet
06:39 qui le fait vivre aujourd'hui depuis 10 ans.
06:41 - Une belle aventure culturelle en milieu rural.
06:43 C'est important, on en parle souvent. Culture, milieu rural,
06:46 c'est compliqué de faire vivre cette culture ?
06:48 - C'est très important d'en parler, parce que le frein premier
06:51 en milieu rural, c'est l'accès à la culture,
06:53 l'accès à la proximité.
06:55 Nous, on est vraiment un acteur de proximité à Loche,
06:58 où on rayonne au sein de la communauté de communes
07:01 comme un acteur culturel. Et même au-delà,
07:03 puisque sur un axe autour Châteauroux, on a des publics...
07:06 - Il faut s'arrêter à Loche, au Théâtre du Rossignolet.
07:08 - C'est ça. - 10 ans, aussi, avec des périodes compliquées.
07:11 Il y a le Covid qui est passé par là.
07:13 C'était compliqué aussi pour vous ? Vous avez résisté ?
07:16 - Ça a été compliqué. Après, pour des lieux culturels,
07:19 c'était moins compliqué que pour des artistes,
07:21 parce qu'on a été soutenus.
07:23 Donc, ça nous a permis d'ouvrir le lieu à la résidence aussi,
07:25 pour que les compagnies et les équipes artistiques
07:27 puissent continuer à travailler.
07:29 Et on a repris, voilà, avec beaucoup de ferveur.
07:32 - Alors, en chiffre, 20 000 spectateurs,
07:34 300 propositions artistiques. J'ai noté 600 artistes.
07:36 C'est ça qu'on a mis au-dessus ? - Au total, ouais, à peu près.
07:38 - Voilà. Et il y en aura encore plus,
07:39 grâce à tout ce qui va se passer ce week-end.
07:41 Marion, Chedric et Christine, si vous voulez.
07:43 Qu'est-ce qui va se passer, du coup, vendredi, samedi et dimanche ?
07:45 Ça va être la fête. Alors, c'est pas qu'au Théâtre du Rossignolet,
07:47 c'est carrément partout dans Loche.
07:49 - C'est partout dans Loche, voilà, sur plusieurs sites.
07:51 Donc, on va commencer la soirée le vendredi 22 septembre
07:55 à 20h30 avec les Amoureux de Molière,
07:59 à l'espace Agnès Sorel.
08:01 Donc là, on se décentralise un petit peu de la rue du Rossignolet.
08:03 Mais c'est pour mieux y revenir le lendemain et le surlendemain.
08:07 - C'est le Festival d'Avignon à Loche, en fait.
08:09 - Exactement. - C'est ça.
08:11 - C'est un peu ça, ce week-end.
08:13 - Il y a une grande exposition aussi qui aura lieu tout au long du week-end ?
08:15 - Il y a une grande exposition qui va avoir lieu samedi et dimanche
08:17 de 10h à 18h,
08:19 qui réunit 26 artistes plasticiens professionnels.
08:21 - Oh !
08:23 - Donc, dans toute la rue du Rossignolet,
08:25 qui est une rue entièrement troglo,
08:27 et qui aura lieu dans la rue et dans les jardins qui sont à Tenon,
08:29 parce qu'il y a plein de propriétaires qui ont joué le jeu
08:31 et qui ouvrent leurs jardins aussi.
08:33 - Et puis, il n'y aura pas que ça, il y aura plein de spectacles de rue et autres,
08:35 et notamment un groupe,
08:37 ça sera samedi soir à 21h,
08:39 Prairie du Rossignolet.
08:41 - Ouais, un autre site encore qu'on est en train d'aménager,
08:43 qu'on est en train de scénographier, avec plein de surprises.
08:45 - Il s'appelle comment ?
08:47 - Prairie du Rossignolet. - Ouais, et le groupe ?
08:49 - Et le groupe, les Vriegels. - Un petit extrait ?
08:51 - Allez. - Ça cartonne, c'est génial, regardez.
08:53 - J'arrive en récit,
08:55 je me dis qu'est-ce que je fous là ?
08:57 Je me sens un peu con,
08:59 mais y a une fille sympa
09:01 qui me donne un bonbon,
09:03 et ça, c'est sympa.
09:05 Sauf que le bonbon, il est pas très bon.
09:07 (musique)
09:09 (chante)
09:11 (musique)
09:13 (chante)
09:15 (musique)
09:17 (chante)
09:19 (musique)
09:21 (chante)
09:23 (musique)
09:25 (chante)
09:27 (musique)
09:29 (chante)
09:31 - Ce bout d'hibou à découvrir
09:33 samedi soir à 21h sur la Prairie du Rossignolet.
09:35 Y aura aussi les contre-visites
09:37 de Jérôme Poulain.
09:39 Alors ça, j'ai découvert. Je sais pas si vous connaissez,
09:41 ce sont des visites burlesques, un peu...
09:43 C'est un guide touristique pour le moins original.
09:45 C'est un peu ça l'idée ? - Exactement.
09:47 Ils viennent le samedi repérer les lieux
09:49 et ils vont proposer une visite...
09:51 - De loge un peu différente.
09:53 - Ouais, complètement différente.
09:55 - C'est barré et on va pouvoir se faire plaisir.
09:57 Et puis y a aussi une autre proposition que j'adore,
09:59 une sieste musicale, ça s'appelle "Coton", c'est ça ?
10:01 On va faire la sieste du coup, Prairie du Rossignolet.
10:03 - Dans la Prairie du Rossignolet, toujours,
10:05 sur des transats. - Je crois qu'on a quelques images
10:07 de cette sieste musicale "Coton".
10:09 Regardez.
10:11 (musique)
10:39 - La sieste musicale "Coton", ça sera donc dimanche
10:41 à 15h, Prairie du Rossignolet.
10:43 Y aura aussi plein d'autres choses,
10:45 notamment dans les rues,
10:47 des spectacles de rue aussi, c'est ça ?
10:49 - Oui, spectacle en déambulation avec une fanfare,
10:51 10 d'oeufs d'air. On aura une clown cascadeuse
10:53 dans la Prairie du Rossignolet
10:55 à 15h le samedi.
10:57 - Spectacle sous réservation entre 4 et 10 euros,
10:59 gratuit pour les moins de 12 ans.
11:01 Il faut prévoir, j'ai beaucoup aimé,
11:03 il faut prévoir son verre, Mary-Ange,
11:05 et sa lampe de torche. - Oui, parce que...
11:07 - C'est un spectacle qui est très riche.
11:09 - Oui, en fait, on a fait appel à des producteurs locaux aussi.
11:11 Pas à vous, mais l'année prochaine, peut-être.
11:13 Et du coup,
11:15 on a aussi une dimension
11:17 éco-responsable, donc
11:19 on invite les gens à venir avec leur verre en plastique.
11:21 C'est toujours mieux que d'en acheter.
11:23 - Donc rendez-vous avec sa lampe torche et son verre,
11:25 ça sera vendredi, samedi et dimanche,
11:27 pour réserver LOSO, Théâtre du Rossignolet,
11:29 pour toutes les informations. Merci beaucoup, en tout cas.
11:31 Vous restez avec moi, on va parler des jeunes dans un instant.
11:33 - Avec plaisir. - On a la coach par en talqué, là, attention.
11:35 Et puis, Christine, on va parler de ce concours de
11:37 Critique Cinéma dans quelques instants.
11:39 À tout de suite.
11:41 [Musique]