Qu’attendent les producteurs en circuits courts ? Et les consommateurs ? Les besoins de chaque côté correspondent-ils ? Question déterminante pour réussir dans ce mode de commercialisation. Interviewée au Space, Nadine Leray, conseillère circuits courts à la chambre d’agriculture du Morbihan, apporte des éléments de réponse.
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00:05 D'après le dernier recensement RGA 2020, nous avons 3300 exploitations qui sont en circuit court sur la Bretagne.
00:12 Ça représente une ferme sur six.
00:16 Il y en a plus d'un tiers qui sont en agriculture biologique.
00:21 Cette part a augmenté de 2,5 depuis 10 ans.
00:26 Nous avons une augmentation de 22% de ces exploitations en circuit court depuis le dernier recensement.
00:36 Ça représente 630 exploitations sur la Bretagne.
00:41 Actuellement, une installation sur trois est en circuit court, soit à peu près 100 installations par an sur la Bretagne.
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00:56 Ces agriculteurs sont en attente d'efficacité, ils veulent gagner en efficacité.
01:01 Pour gagner en efficacité, ils ont besoin d'avoir de l'information,
01:07 en majorité sur des aspects réglementaires, sanitaires, commerciaux.
01:12 Ils ont besoin aussi parfois de se différencier, de se démarquer de d'autres circuits de vente,
01:19 puisque l'offre alimentaire est quand même assez éclatée et assez différenciée.
01:25 Ils vont avoir aussi besoin de visibilité pour augmenter leurs chiffres d'affaires.
01:31 Ils peuvent également avoir besoin de développer leur offre, de différencier leur gamme.
01:39 Ils veulent gagner aussi en efficacité en s'organisant sur l'exploitation et gagner du temps.
01:45 Gagner en efficacité aussi, c'est échanger en réseau.
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01:54 Alors, les consommateurs, qu'est-ce qu'ils veulent ?
01:57 En général, c'est trouver facilement des bons produits locaux.
02:02 Donc, eux vont avoir besoin d'avoir cette offre variée de produits.
02:07 Ils veulent trouver une gamme s'ils se déplacent.
02:10 Ils veulent pouvoir avoir le choix de produits.
02:14 Et bien sûr, ils veulent trouver ça sur leur lieu habituel, j'ai envie de dire, de déplacement.
02:20 Parfois, des fermes sont effectivement bien situées et peuvent développer la vente à la ferme.
02:25 Mais ça peut être aussi de trouver des magasins sur les lieux où ils ont l'habitude de faire leurs achats.
02:33 Qu'est-ce qu'ils veulent également ?
02:34 C'est des services adaptés.
02:36 C'est-à-dire qu'ils vont pouvoir avoir envie de commander en ligne des produits
02:42 pour pouvoir les retirer à la ferme ou sur les lieux de leur travail, par exemple.
02:48 Ils peuvent être en recherche aussi sur certains profils de services 24 heures sur 24.
02:54 C'est ce qu'on va retrouver avec les casiers automatiques.
02:57 Et puis, bien sûr, ce qu'ils veulent aussi, c'est avoir la garantie de la qualité.
03:02 Et cette garantie, elle se passe aussi par l'échange avec le producteur.
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03:11 Les collectivités, quant à elles, cherchent souvent des solutions pour dynamiser le territoire.
03:18 Elles viennent en général à la recherche d'appuis pour trouver des producteurs.
03:24 Elles ont, par exemple, des locaux, parfois disponibles dans des centres bourgs ou en périphérie,
03:31 et cherchent à développer un magasin,
03:35 ou au contraire, vont vouloir développer un marché de producteurs.
03:39 En cela, elles vont pouvoir trouver un appui de la Chambre d'Agriculture
03:44 pour trouver ces producteurs locaux, puisque nous avons cette connaissance au niveau du terrain.
03:51 Elles peuvent avoir aussi envie, la collectivité, de se démarquer, elle aussi,
03:56 et de garantir aussi à ses consommateurs, à ses habitants ou aux touristes qu'elle accueille,
04:02 une offre de qualité.
04:04 C'est vrai que, par exemple, adhérer à une démarche comme les marchés de producteurs de pays,
04:11 qui sont une des marques de qualité du réseau Bienvenue à la Ferme,
04:16 va leur apporter cette sécurité.
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