Que sont-ils devenus ? Sven Ripoche, fondateur de «Hors Normes»

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00:00 La France bouge, que sont-ils devenus ?

00:04 - Eh oui, qu'est-il devenu le cofondateur de Béné Bonneau qui est venu dans l'émission il y a déjà trois ans.

00:13 Bonsoir Sven Ripposch.

00:15 - Bonsoir et merci pour l'invitation.

00:16 - Vous allez bien ?

00:18 - Oui très bien.

00:19 - On est content de vous entendre. Vous vous sauvez des produits du gaspillage alimentaire en travaillant en direct avec des producteurs,

00:24 avec des agriculteurs ou des transformateurs qui vont les transformer par exemple en pâte ou en riz.

00:31 Vous étiez venu dans la France bouge il y a trois ans, comment se porte votre entreprise ?

00:37 - Plutôt bien puisque quand nous étions venus il y a trois ans, on avait à peine sauvé quelques dizaines de kilos

00:44 et on a dépassé les 2000 tonnes de produits sauvés depuis. Donc elle avance sur la bonne pente.

00:51 - Donc concrètement, comment ça fonctionne Béné Bonneau ? Ca s'appelait hors norme quand vous étiez venu ?

00:57 - Oui tout à fait. Ca fonctionne assez simplement. Comme vous l'avez dit, on travaille avec notamment des producteurs de fruits et légumes ou des transformateurs

01:05 et on va récupérer chez eux toute la part de production qui est un peu hors norme.

01:10 Quand on pense aux fruits et légumes, on va penser aux ce qu'on appelle parfois les fruits et légumes moches ou organismes,

01:15 tordus, petits, trop gros. On récupère ça et on va le livrer directement à des consommateurs qui veulent à la fois faire un geste

01:24 pour l'environnement, contre le gaspillage, et aussi bénéficier de meilleurs tarifs pour de bons produits.

01:31 - Donc vos clients ce sont les consommateurs en direct ?

01:37 - Voilà exactement. C'est des foyers comme le vôtre ou le mien dans à peu près 300 villes en France aujourd'hui et également en Espagne.

01:45 Donc c'est un foyer qui va avoir sa livraison de fruits et légumes et quelques produits en plus anti-gaspillage.

01:52 - Donc j'entends que ce sont des produits beaucoup de fruits et légumes, pas de produits...

01:58 Parce que quand on pense au gaspillage alimentaire, moi je pense beaucoup aux produits frais, aux produits à la viande,

02:04 des produits un petit peu... qui peuvent être un peu dangereux. Est-ce que vous allez aussi vous attaquer à tous ces produits autour de la chaîne du froid ?

02:11 - C'est un excellent point puisqu'on a commencé par les fruits et légumes, en l'occurrence bio et français.

02:16 On s'est étendu à d'autres types de produits, aujourd'hui des produits secs.

02:20 Et la vision à terme c'est aussi de pouvoir sauver justement les produits que vous décriviez,

02:26 bien qu'ils sont plus compliqués à transporter. - C'est plus compliqué et puis il y a plus de méfiance, il faut rassurer le consommateur.

02:32 - Oui tout à fait, c'est vraiment un travail qu'on se donne pour la prochaine année, la prochaine année et demie, d'aller encore plus loin dans les produits qu'on va sauver.

02:41 - Vous reviendrez nous en parler dans la France Bouge, merci Zven Rypoche, vous êtes le cofondateur de Béné Bono.

02:47 Jean-Bourreau, avant de nous quitter, vous, il y a eu tout ce qui est alimentaire et depuis peu ça va être le gaspillage des fleurs, du terreau,

02:56 ça va être quoi ? C'est quoi la prochaine étape ?

02:58 - Alors ce que vous dites c'est très juste, quand on pense gaspillage, on pense à l'alimentaire, en réalité effectivement des fleurs, des plantes,

03:07 des bouquets de fleurs ont une forme de péremption parce qu'au bout d'un moment ils sont un peu flétris, ils sont plus vendables.

03:11 Et donc nous qu'est-ce qu'on fait ? Soit on les revend à prix cassé, et il y a plein de gens qui sont contents de ne pas payer leur bouquet de fleurs à 45 euros,

03:17 des étudiants, des gens en quête de pouvoir d'achat, et on fait aussi du don aux EHPAD, aux hôpitaux, aux maisons de retraite.

03:27 - Donc là aussi elles ne seront pas jetées ? - Elles ne seront pas jetées, elles ont quelques jours de plus dans des endroits où il y en a bien besoin plutôt que d'aller directement à la poubelle en déchets verts.

03:35 - Et là c'est déjà développé ou c'est en cours de développement ? - Ça c'est déjà développé, avec des enseignes comme Truffaut, avec d'autres aussi.

03:39 - Monstre aux fleurs ? - Exactement.

03:41 - Ça fait du bien d'entendre tout ça Fabrice.

03:43 - Oui je suis très admiratif de voir cette évolution-là en tout cas.

03:47 - De voir les boîtes grandir comme ça et on voit qu'elles deviennent essentielles.

03:51 - J'ai connu Phoenix moi il y a 9 ans effectivement et de voir aujourd'hui ce qu'est devenu Phoenix, je suis très impressionné.