A l'occasion du Space 2023, la Chambre d'Agriculture de Bretagne a présenté ses réflexions sur l'engraissement à la ferme des veaux mâles issus du troupeau laitier.
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00:00 Bonjour, Maude G, chambre d'agriculture de Bretagne,
00:05 et je suis conseillère en viande bovine.
00:07 Globalement, chez les éleveurs enquêtés,
00:10 on a enquêté des éleveurs laitiers,
00:12 avec différents profils, des éleveurs laitiers spécialisés,
00:17 ou des éleveurs laitiers avec des ateliers viande,
00:19 que ce soit gibets, boeufs ou vaches alétantes.
00:22 Et globalement, les 3 éleveurs sur 4 enquêtés
00:26 sont favorables à Val-Lobo,
00:28 et souvent les éleveurs favorables sont des éleveurs
00:31 avec des rendements de culture faibles
00:33 et des surfaces fourragères par rapport à la SAU élevées.
00:37 Les éleveurs attendent des signaux forts de la filière,
00:43 savoir avoir des informations sur les besoins des abattoirs,
00:48 sur la rentabilité, sur la construction.
00:52 C'est vrai que c'est une nouvelle filière,
00:54 donc il est difficile de s'engager quand on ne connaît pas.
00:58 Les focus groupes, on a réuni des experts et des conseillers
01:03 qui ont flébicité 2 schémas.
01:07 Le premier schéma, c'était la création d'un atelier Val-Lobo
01:13 chez les éleveurs laitiers,
01:14 donc sans achat extérieur avec leurs propres veaux.
01:18 Et le deuxième schéma qui a été retenu,
01:20 c'est des éleveurs laitiers qui seraient naisseurs,
01:25 puis les veaux passeraient chez des éleveurs engraisseurs,
01:28 s'oeuvreurs et puis chez des éleveurs engraisseurs.
01:30 On s'est rendu compte dans les enquêtes
01:32 que les éleveurs de jeunes bovins et de bœufs
01:37 sont plutôt favorables à Val-Lobo.
01:39 Ce qui est intéressant chez les éleveurs de gibets,
01:41 c'est vraiment de pouvoir valoriser des surfaces
01:43 qu'ils ne valorisent pas actuellement avec leur gibet.
01:47 Et chez les éleveurs de bœufs, ce qui est intéressant pour eux,
01:49 c'est le cycle de rotation de Val-Lobo qui est beaucoup plus court.
01:53 Ensuite, chez les éleveurs laitiers spécialisés,
01:56 ce qui est intéressant, c'est plutôt en fin de carrière ou en reconversion.
02:01 Par contre, chez les éleveurs laitiers plus vaches alétantes,
02:04 on s'est rendu compte qu'ils avaient un trop fort attachement
02:06 à la race et aux cheptels alétants
02:09 et qu'ils n'étaient pas prêts à s'engager dans ce type de conduite.
02:13 Mais par contre, ce qu'ils trouvent intéressant,
02:15 c'est le cycle de rotation qui est plus court chez Val-Lobo.
02:18 Alors, il y a une demande, notamment dans la RHD,
02:22 qui cherche des petites carcasses de 300 kg plutôt bien finies.
02:27 Et du coup, pour atteindre ce 300 kg,
02:30 on est plutôt en ferme expérimentale.
02:33 Les essais ont été faits en ferme expérimentale en autour de 17 et 18 mois.
02:37 Aujourd'hui, on a fini les enquêtes en élevage et les focus group.
02:42 Et donc, les prochains objectifs, ça va être la construction de modèles type
02:47 et d'avoir des coûts de production et des données économiques
02:50 qu'on aura via les réseaux d'élevage d'Inosis
02:54 pour avoir des données pour les éleveurs,
02:57 pour qu'ils puissent s'engager et avoir des données plus fiables,
03:00 notamment sur les charges de structure.