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00:00 Pas de saumon pour le repas de Noël ? Vu les prix, ce serait bien possible.
00:03 C'est le poisson préféré des français, il représente près de 600 millions de chiffre
00:07 d'affaires annuel et nous sommes 70% en consommé pendant les fêtes de fin d'année.
00:12 Mais ces derniers temps, quelque chose a changé.
00:14 Effectivement, depuis 2022, les prix du saumon ont explosé.
00:17 En fait, la demande est plus élevée que l'offre à cause de deux facteurs principaux,
00:21 le réchauffement climatique et l'inflation du coût de l'alimentation des saumons d'élevage.
00:26 Les français cherchent donc des alternatives plus abordables en privilégiant le saumon
00:30 fumé premier prix et le saumon atlantique, au détriment du saumon sauvage et du saumon
00:35 bio.