2,360 kg ! La plus grosse huître du monde découverte en Camargue

La Provence

Le 9 novembre dernier, Daniel Castejon, ostréiculteur à Port-Saint-Louis-du-Rhône, tombe à quelques mètres de son élevage d’huîtres, sur ce qu’il pense être une grosse pierre. Une fois sortie de l’eau et après quelques vérifications sur internet, le pêcheur se rend compte qu’il a entre les mains la plus grosse huître du monde par son poids. Le dernier record, une huître de 2,220 kg récoltée en 2021 à Carantec dans le Finistère.   Selon le directeur commercial de la société Camargue Coquillages, la reine des huîtres pourrait contenir 600 g de chair. Mais pas question de l’ouvrir pour vérifier l’intérieur et encore moins de la manger. Cette trouvaille est une chance qui lui a apporté un sacré coup de projecteurs sur son exploitation à l’approche des fêtes et dans une conjoncture difficile. Daniel veut donc la remercier et la préserver en la remettant à l’eau, là où il l’a trouvé : « J’ai la curiosité de savoir jusqu’à quelle taille elle peut aller. Est-ce que c’est une bête qui peut aller jusqu’à 3 kg, 4 kg, 10 kg, j’en ai aucune idée ! ».

Transcript

00:00 C'est la doyenne de l'humanité.

00:01 Madame Calment, elle est là.

00:02 La Calment de l'huître.

00:03 Ça, c'est le numéro 3 qu'on va manger sur un plateau.

00:29 Quand je l'ai vue, il m'a fallu un petit peu de temps

00:30 pour me rendre compte que c'était une huître.

00:32 La première fois que je la vois dans la mer,

00:33 je ne la prends pas

00:35 parce que je crois que c'est un caillou

00:36 et je ne m'encombre pas avec ça.

00:37 La deuxième fois que je plonge,

00:39 je me dis bon, la curiosité, j'y vais.

00:42 Je la mets sur la balance,

00:43 elle faisait 2,5 kg, 2,5 kg,

00:46 pleine de moules, pleine de tout.

00:48 Je la nettoie bien et à ce moment-là,

00:50 je regarde sur Internet et je vois dans le finistère

00:53 2,2 kg, précédent record.

00:56 31 cm de longueur,

00:58 13 cm de largeur

01:00 et en épaisseur, on va être sur 10 cm.

01:04 Le Guinness par exemple, la plus longue,

01:05 elle faisait 32 cm.

01:07 Elle en fait 31, ce n'est pas la plus longue.

01:09 Pour moi, c'est une huître sauvage,

01:10 surtout on ne voit pas de ciment à la base.

01:13 C'est la déduction qu'on en a fait

01:14 parce que nous, on fait de l'huître

01:15 à Port-Saint-Lauderon depuis 2012.

01:17 Ce n'est pas une huître de notre élevage.

01:19 Ça, c'est une huître pour moi

01:21 qui a au moins une quinzaine d'années.

01:23 Pour avoir une huître qui fait 100 g,

01:26 il me faut 18 mois, un an et demi.

01:28 J'ai fait un produit en croix,

01:30 comme à l'école.

01:31 Il lui faut au minimum 15 ans

01:33 avec un alignement de planètes

01:34 que chaque année, elle pousse de manière linéaire.

01:37 La nature n'est pas linéaire,

01:38 elle a peut-être une cinquantaine d'années.

01:40 Je me suis dit qu'on allait essayer

01:51 de la préserver le plus possible

01:53 et de la remercier le plus possible

01:55 pour le petit coup de publicité

01:57 qu'elle a pu nous faire.

01:58 Surtout à l'approche des fêtes,

01:59 dans une conjoncture qui n'est pas forcément

02:02 la plus sereine pour le commerce.

02:05 Je vais la remettre à la mer,

02:06 exactement au même endroit

02:07 que là où je l'ai pêchée.

02:08 Je la garde surtout

02:09 parce que j'ai la curiosité de savoir

02:11 jusqu'à quelle taille elle peut aller.

02:13 Est-ce que c'est une bête

02:15 qui peut aller jusqu'à 3 kg, 4 kg, 10 kg ?

02:19 Je n'en ai aucune idée.

02:20 Est-ce qu'elle peut vivre 100 ans ?

02:22 Est-ce que je serais mort avant elle ?

02:24 Je ne sais pas.

02:25 C'est la doyenne de l'humanité.

02:26 Madame Calment, elle est là.

02:28 La Calment de l'huître.

02:28 Sous-titrage ST' 501

02:31 Sous-titrage ST' 501

02:33 [Musique]

Category

Transcription

Recommandations