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Recette Dessert

Vous avez un anniversaire, une fête ou autre événement particulier de prévu et avez envie de mettre les petits plats dans les grands pour le dessert ? Suivez pas à pas la réalisation de notre recette de Royal au chocolat, aussi connu sous le nom de Trianon.
Un entremets léger, gourmand et surtout chocolaté ! Composé d'une dacquoise noisette, d'un croustillant praliné, d'une mousse au chocolat et d'un glaçage miroir, une décoration simple et raffinée viendra parfaire le tout. À vous de jouer !

Ingrédients:
La dacquoise noisette :
- 75 gr de poudre de noisettes
- 75 gr de sucre glace
- 2 blancs d’œufs
- 30 gr de sucre
-
Croustillant praliné :
- 80 gr de sucre
- 1 c. à soupe d'eau
- 120 gr de noisettes
- 80 gr de crêpes dentelle (Gavotte)
- 40 gr de chocolat au lait
-
Mousse chocolat :
- 60 cl de crème liquide minimum 30% de matières grasses
- 300 gr de chocolat noir dessert
-
Glaçage miroir :
- 12 gr de gélatine
- 170 gr de sucre
- 10 cl d'eau
- 9 cl de crème liquide
- 75 gr de cacao en poudre
-
Décoration :
- 50 gr chocolat noir
- Crêpes dentelle
- Noisettes concassées


Voir recette sur le site: https://www.ptitchef.com/recettes/dessert/royal-chocolat-ou-trianon-video-et-astuces-fid-1570351

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