Royal chocolate ou trianon (bolo espelhado)

Receita Sobremesa

Sim, é francês, é chique, é lindo e também apetitoso. Royal chocolat ou Trianon é a nossa sugestão de bolo espelhado para uma ocasião especial, de aniversário, festa ou um evento particular. Leva tudo o que gente gosta, mousse de chocolate, biscoito de avelã, praliné crocante e ainda essa cobertura espelhada de chocolate. Nós fizemos a receita. Agora é a sua vez. Se gosta de novidades e desafios, veja toda a descrição explicada passo a passo e com vídeo.

Ingredientes:
(Biscoito) Dacquoise de avelã :
- 75 gr de avelã em pó
- 75 gr de açúcar confeiteiro
- 2 claras
- 30 gr de açúcar

Praliné Crocante :
- 80 gr de açúcar
- 1 col. sopa de água
- 120 gr de avelãs
- 80 gr de crêpes dentelle (ou cereal de milho, corn flakes)
- 40 gr de chocolate ao leite

Mousse de chocolate :
- 600 ml natas/creme de leite líquido com mínimo 30% de matérias gordas
- 300 gr de chocolate preto

Glaçagem espelhada :
- 12 gr de gelatina incolor
- 170 gr de açúcar
- 100 ml água
- 90 ml natas/creme de leite líquido
- 75 gr de cacau em pó

Decoração :
- 50 gr chocolate amargo (preto)
- Crêpes dentelle
- avelãs trituradas


Veja receita no site: https://pt.petitchef.com/receitas/sobremesa/royal-chocolat-ou-trianon-bolo-espelhado-fid-1570380