Medaglioni di lenticchie corallo e carote

Ricetta Portata principale

Dei medaglioni semplici e gustosi da preparare a casa: una ricetta sana ed equilibrata, senza glutine e vegana. Per preparare questa portata abbiamo utilizzato le lenticchie corallo, le carote, i fiocchi d'avena e alcune particolari spezie che daranno un sapore unico al piatto.

Ingredienti:
- 1 cipolla
- 2 cucchiai olio d'oliva
- 4 carote
- 200gr de lenticchie corallo (o lenticchie rosse decorticate)
- 120gr de fiocchi d'avena (senza glutine)
- 2 spicchi di aglio
- 1 cucchiaio succo di limone
- 1 cucchiaio di paprica
- 1 cucchiaino di cumino
- 1 mazzetto di coriandolo fresco
- Sale
- Pepe
- acqua


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