Bignè craquelin alla vaniglia

Ricetta Dessert

Un unico dessert che presenta diverse consistenze: questi bigné craquelin sono l'apoteosi del piacere.
La ricetta è leggermente laboriosa (non complicata) ma vi spiegheremo passo a passo, in modo dettagliato, come preparare a casa questa delizia da proporre ai vostri ospiti. Pronti a seguire i consigli di petitchef.it?

Ingredienti:
Craquelin:
- 50 gr di burro
- 50 gr di zucchero di canna
- 50 gr di farina di mandorle
- 20 gr di farina 00
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia (facoltativo)

Crema diplomatica (crema pasticcera + panna montata) :
- 50 cl di latte
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia
- 75 gr di zucchero
- 2 uova
- 45 gr di maizena
- 50 gr di burro
- 150 gr di panna liquida 30% MG (molto fredda)

Pasta choux:
- 125 gr di acqua
- 50 gr di burro
- 1.5 gr di sale
- 2.5 gr di zucchero (facoltativo)
- 75 gr di farina 00
- 150 gr di uova (2 uova)


Vedi la ricetta sul sito: https://www.petitchef.it/ricette/dessert/bigne-craquelin-alla-vaniglia-fid-1574480