La Recette de Cyril Lignac du 07 décembre 2023

Regardez La Recette de Cyril Lignac du 07 décembre 2023 avec Cyril Lignac.

Transcript

00:00 Vous êtes sur RTL.

00:02 RTL matin.

00:06 Cyril Lignac, je sais que vous aimez beaucoup Mathieu Chédide et pour lui faire plaisir ce matin, je vais lui faire un petit gratin de blettes.

00:11 Voilà, hyper sexy de prime abord, voilà c'est franchement...

00:16 Mais attention, vous allez le rendre exceptionnel grâce à votre astuce, la sauce

00:21 mornay. Non mais c'est hyper bon en fait, déjà c'est bon parce que c'est un plat végétarien

00:26 et puis on peut mettre des anchois ou pas et ce qui est bon avec cette saison

00:30 c'est la sauce mornay. La sauce mornay c'est une sauce béchamel

00:33 dans laquelle on a ajouté des jaunes d'oeufs et que l'on va faire gratiner au four avec des légumes. Alors c'est hyper bon,

00:39 j'aurais pu faire un petit gratin d'oignon. Là j'ai pris des blettes. L'avantage des blettes c'est qu'il y a les côtes,

00:44 donc le blanc que l'on va cuire

00:46 dans un bouillon, on va les faire revenir avec du beurre, on va les laisser cuire, ensuite on va mettre un bouillon de légumes

00:51 et on va les laisser mijoter. Et les feuilles,

00:54 on va les cuire dans de l'eau, les égoutter, les hacher et les mettre à l'intérieur des côtes.

01:00 On peut rajouter quelques anchois ou pas, on peut rajouter quelques olives aussi et ça nous fait déjà la base

01:06 d'un joli gratin de légumes. Alors la sauce mornay,

01:09 la sauce mornay c'est une sauce béchamel, donc on met le beurre à fondre avec de la farine,

01:13 on fait un roux, pour pas que ça sente la farine on le laisse cuire deux minutes,

01:17 on met du lait à l'intérieur, on fait cuire notre belle sauce,

01:21 on dépose de la sauce, on met les légumes dans le plat, on dépose de la sauce mornay dessus,

01:27 un petit peu de parmesan ou du pecorino,

01:29 vous mettez au four à gratiner et ça, ça fait manger les légumes aux enfants et même les adultes parce que moi j'adore ça.

01:34 - Moi je vais vous dire, ça fait manger les légumes aux enfants. - Amandine, ça lui plaît pas trop manger ça.

01:38 - J'ai le petit Mathieu, là, on va le mettre au gratin de bled, vous allez voir.

01:41 Mais oui, ça me fait envie, mais bien sûr, vous avez raison. On trouve votre recette avec grand honneur sur le site rtl.fr

01:48 à la prochaine.

01:49 Ciao !

01:49 Merci à tous !