La plupart des gens ne pensent pas à associer de la "viande" et du "poisson" dans un même plat.
Et pourtant c'est tellement bon !
Et pourtant c'est tellement bon !
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00:00 Nous voici repartis la team avec une nouvelle recette de pâte crémeuse terre-mer.
00:03 Saucisse crevette c'est tellement bon. On y va, let's go.
00:06 Surtout enregistre la vidéo pour la retrouver plus tard.
00:07 On commence par la garniture aromatique.
00:09 Donc des oignons qui vont venir ciseler.
00:11 On va prendre de l'ail aussi.
00:12 On enlève la peau.
00:13 On prend du thym laurier, on réserve sur le côté.
00:15 On prend de belles saucisses pour le côté terre et des crevettes pour le côté mer.
00:18 Alors moi j'ai pris des crevettes qui étaient déjà cuites mais vous pouvez les faire cuire.
00:20 Surtout garde la carcasse pour faire le jus tout à l'heure.
00:22 Cru hein, directement.
00:23 Pour faire notre sauce, pincer nos sucs et donc faire un fond de poilage, on va prendre des carottes pour une belle garniture aromatique.
00:28 Des poireaux aussi.
00:30 Alors le mieux c'est de prendre du vert.
00:31 Moi j'avais que du blanc mais voilà.
00:32 Et ensuite tu réserves ça sur le côté.
00:34 Tout ça, ça va te permettre de donner du goût après pour ta sauce.
00:36 On peut commencer à marquer en cuisson.
00:37 Donc de l'huile, du beurre et là on fait bien colorer.
00:40 Il faut bien que ça marque pour avoir les sucs que tu vois au fond là.
00:42 On fait maintenant passer les sucs avec la garniture aromatique, la carcasse, des crevettes.
00:46 Tu déglaces avec un petit peu de cognac.
00:48 Tu mets des épices.
00:49 Moi j'ai pris curry et piment.
00:50 Tu mouilles à l'eau, tu fais cuire, après tu passes au chinois, tu presses bien.
00:53 Tu mets dans la casserole avec un petit peu de crème, du roux, du sel, un petit peu de poivre et là tu réserves sur le côté.
00:58 En parallèle, tu cuites et ta guillotelle al dente, c'est très important parce que tu vas remettre à cuire après.
01:02 Donc après, tu vois ta sauce qui est bien crémeuse, tu mets tes pâtes dedans.
01:05 Tu rajoutes ta garniture, ton crevette et saucisse.
01:07 Et là t'as plus qu'à venir rajouter un petit peu d'herbe.
01:09 Moi j'avais pas de citron vert mais rajouter du citron vert pour la fraîcheur c'est superbe.
01:12 Et regarde comment c'est beau.
01:14 Ça c'est des pâtes crémeuses surtout comme je l'ai dit. N'oublie pas d'enregistrer la vidéo.
01:18 [Musique]