L'INVITÉ / Le Chien Fou organise un repas de Noël solidaire
Transcript
00:00 -Il est l'heure d'accueillir notre premier invité de ce journal,
00:03 ce soir, Jean Poirier.
00:04 -Gérant du restaurant Le Chien fou à Tours,
00:06 il vient nous parler de Noël
00:08 et plus particulièrement de son initiative de repas solidaires
00:11 à midi du 24 décembre de fête
00:14 à destination des personnes dans le besoin.
00:16 Bonjour, Jean Poirier. -Bonjour.
00:18 -Soyez le bienvenu sur notre plateau.
00:20 D'abord, qu'est-ce qui vous a poussé à organiser ce déjeuner ?
00:23 -Je pense que c'est important d'avoir cette initiative,
00:26 surtout en période de fête.
00:28 Les gens qui sont importantes, qui donnent le sourire.
00:31 Je suis entreprise, j'ai tendance à être jeune
00:33 et être un grand rêveur.
00:35 C'est une période qui m'inspire
00:38 et ça prend sens de faire ça aux plus démunis.
00:41 -Vous participez à cette opération
00:43 en partenariat avec la Croix-Rouge.
00:45 -C'est ça. On a contacté la Croix-Rouge.
00:48 Ils nous tenaient à coeur de mener cette opération.
00:51 C'est vrai que c'est les premiers qui sont au contact,
00:54 des gens dans le besoin.
00:56 C'était important d'avoir leur retour et de les impliquer.
00:59 On a besoin d'eux. C'est partenariat pour mettre en place l'opération.
01:03 -80 places, 80 couverts.
01:05 Est-ce qu'il en reste encore, aujourd'hui ?
01:08 -Malheureusement, j'aurais aimé en faire 500, 600,
01:10 mais les murs ne sont pas extensibles.
01:13 On a 80 places assises dans l'établissement.
01:16 Ça sera 80.
01:17 -Qui sont les personnes qui ont pu y avoir accès ?
01:21 Ce sont des personnes un peu éloignées de la société ?
01:25 -On a tout type de profils.
01:28 On va avoir des familles avec des enfants.
01:30 On va aussi avoir des personnes qui sont seules,
01:33 qui sont vraiment démunies.
01:35 Ils auront besoin d'avoir un moment plus fédérateur pour approcher.
01:40 On a un public assez large. C'est ça qui est intéressant.
01:43 -Qu'est-ce qu'on aura au menu ?
01:45 -On va retrouver les plats de fête,
01:47 et surtout les best-sellers du chien fou.
01:50 Des grands plats de partage, la côte de bœuf,
01:53 le poulet entier farci, la recette de ma grand-mère.
01:56 C'est des plats riches de sens et d'amour, si je puis dire.
01:59 Tout de suite, ça part à l'esprit.
02:02 -Est-ce que c'est la première fois que vous faites cette chose ?
02:05 -Au niveau d'un repas solidaire, pour Noël, pour le réveillon,
02:09 c'est la première fois.
02:10 Le chien fou, il est créé il y a un peu plus de deux ans.
02:13 Le chien jaune, il a huit mois.
02:15 C'est la première fois pour cette opération-là.
02:18 Après, c'est vrai que des actions solidaires,
02:21 on en a toujours eu, j'espère qu'il y en aura encore plus.
02:24 Plus on avance, plus on grossit,
02:26 plus on a les moyens aussi de le faire.
02:28 C'est très important, ça tient énormément à coeur,
02:31 à mes équipes, de mener ce genre de combat, si je puis dire.
02:35 Mais pour le réveillon, c'est la première fois.
02:38 -Financièrement, c'est quand même un engagement de votre part ?
02:42 -C'est un coup, c'est vrai,
02:44 qui va pas mettre en péril la société.
02:47 C'est vrai que, avec la conjoncture actuelle,
02:50 avec ce qui se passe,
02:52 la période difficile que nous, les restaurateurs, on traverse,
02:55 et d'autres métiers, je pense aux bâtiments,
02:58 à tous ces corps de métier, j'ai de la chance,
03:00 on a des établissements qui fonctionnent.
03:03 -C'est une référence à Tours.
03:05 -En deux ans, on a une belle réputation.
03:07 Donc c'est important.
03:08 Pour le coup, on a un devoir, je pense,
03:11 en tant que restaurateur, en tant que chef d'entreprise.
03:14 Je travaille au quotidien avec mes équipes.
03:16 On a un devoir, pour le coup, à ce niveau-là.
03:19 -Ca serait de pérenniser cette action ?
03:21 -Tout à fait. Pérenniser sur le réveillon
03:24 et sur d'autres actions toute l'année.
03:26 -Vous êtes à l'initiative de cette belle action.
03:31 Est-ce que, par ce geste,
03:32 vous avez envie de montrer aux autres restaurateurs
03:35 qu'il est important de se bouger pour ceux qui ne peuvent pas ?
03:39 -Si on peut insuffler ça, ça serait superbe.
03:41 J'ai vu, d'ailleurs, depuis quelques jours,
03:44 quand ça a commencé à fuiter sur les réseaux,
03:46 que les gens ne pouvaient plus se reputer.
03:49 J'ai reçu plein de messages de soutien,
03:51 de clients, d'élus, d'employés de la restauration,
03:54 qui sont proposés d'être volontaires,
03:56 qui ne travaillaient pas le 24-25.
03:58 Je remercie les restaurateurs, les cuisiniers.
04:00 C'est très important de les saluer.
04:02 Si on peut insuffler ça, ce serait superbe.
04:05 Chacun à son échelle, ça serait magnifique.
04:07 -Merci beaucoup, Jean Poirier,
04:09 d'être venu nous présenter cette belle initiative.
04:12 Vous êtes gérant du restaurant Le Chien fou à Tours,
04:15 et vous le savez bien désormais.
04:17 [SILENCE]