Le boucher et meilleur ouvrier de France, Roman Leboeuf, était l'invité d BFMTV ce samedi 23 décembre, veille du réveillon de Noël, pour parler des achats des Français pour les repas des fêtes de fin d'année.
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00:00 - Quel produit on peut acheter sans risquer de se faire déplumer ?
00:04 - Je dis jamais en tout cas.
00:06 - Vous avez envie de la dire.
00:07 - Non, alors oui, nous, dans mon cas personnel, en boucherie,
00:12 on est toujours sur la volaille.
00:13 Parce que la volaille, il y a le côté emblématique de Noël, bien sûr.
00:16 Et on peut avoir des volailles qui sont relativement accessibles.
00:19 Là, j'ai amené un melon d'Inde, par exemple, la dinde reste relativement accessible.
00:23 Là, on mange à 4-5 personnes.
00:25 Ça, en prix boutique, c'est 28 euros.
00:28 On est sur quelque chose qui reste...
00:31 - Qu'on divise par 5, ensuite, on peut aussi partager.
00:34 - 20 plus d'euros pour 5 personnes, donc en réalité, on est encore abordable.
00:38 Après, on a des choses plus onéreuses, on a les poulardes ou les volailles de Bresse,
00:41 même des choses comme ça qui sont un petit peu plus onéreuses.
00:44 Mais bien sûr, on a aussi réfléchi à ça et nos clients sont attentifs.
00:49 Nous aussi, on est au contact de nos clients, donc on s'adapte aussi, bien sûr.
00:52 - Combien coûte par exemple ce que vous avez ramené ? Donc ce melon de...
00:55 - Un melon comme ça, vous allez manger vraiment entre 4 et 5 personnes.
01:00 Là, on est déjà à plus de 200 grammes par personne.
01:03 Donc pour un repas, 200 grammes, c'est déjà assez copieux.
01:06 Il y a une farce fine qui est travaillée avec des foies de volaille qui sont rissolées
01:10 et flambées à l'armagnac dedans.
01:12 C'est une dinde de Bourgogne et on est à à peine 30 euros.
01:16 - Oui, effectivement, on est assez abordable pour 5.