À 35 ans, Nina Métayer est la première femme française élue meilleure pâtissière du monde.
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00:00 Nina Métaillé, première femme meilleure pâtissière du monde.
00:03 C'est la première femme à remporter le titre mondial de meilleure pâtissière et à l'EF.
00:07 Pour Nina Métaillé, qui a découvert la pâtisserie en Australie, c'est une consécration.
00:11 C'est la première fois que l'Union Internationale des Boulangers et Pâtissiers distingue une femme.
00:14 Ce prix est une revanche pour la chef Rochelaise de 35 ans.
00:17 Je me suis formée en boulangerie, je suis tombée amoureuse du pain.
00:19 Donner vie à cette matière incroyable qu'est le pain, ça m'a passionnée.
00:23 Mais seulement en arrivant à Paris, les portes ont eu du mal à s'ouvrir.
00:27 Pour moi, on était dans les boulangeries où je ne voulais pas forcément travailler.
00:30 Parce qu'en tant que femme, il y a 15 ans, ce n'était pas forcément là où on nous attendait.
00:35 De la créativité et une précision hors pair, c'est la signature de Nina Métaillé.
00:38 Elle s'empare de nos madeleines de Proust comme le flan ou l'incontournable tarte Tatin
00:42 et y apporte son petit twist en y ajoutant par exemple du caramel crémé.
00:45 Un savoir-faire unique récompensé par ses pairs.
00:48 Depuis ce titre, c'est vrai que les commandes ont vraiment beaucoup augmenté.
00:51 Comme on est en ligne, les clients commandent et nous on fabrique.
00:55 Donc on ne fabrique que ce qu'on peut fabriquer, on fabrique au maximum.
00:59 Là, il y a plein de gens, on recrute et puis on fait de notre mieux,
01:02 mais ça reste de l'artisanat, donc on ne pourra pas en faire non plus des quantités industrielles.
01:06 Donc on fait commande par commande et en gardant tout l'amour qu'on met dedans.
01:09 Ses gâteaux se commandent en ligne pour être livrés ou récupérés à Issy-les-Moulineaux ou à Paris.
01:13 Ce business model lui permet d'être plus proche de ses clients,
01:16 notamment lors des retraits et permet aussi d'éviter les pertes.
01:18 La passionnée est très présente à la télévision et sur les réseaux sociaux.
01:21 Elle espère ainsi montrer aux jeunes que l'on peut réussir en étant une femme
01:24 et ainsi briser le plafond de verre.