Première Édition met la main à la pâte… et pour l’occasion on vous donne quelques astuces pour faire une bonne galette des Rois à la maison, avec une belle pâte feuilletée.
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00:00 En fonction des galettes on va changer notre frangipane ou notre crème d'amande. La frangipane c'est de la crème d'amande avec une crème pâtissière.
00:06 Alors ça peut paraître comme ça
00:09 plus...
00:12 Moi je trouve que cette frangipane elle est bonne parce que ça va dessucrer la crème d'amande, on peut s'amuser
00:18 à retravailler la recette de la crème pâtissière qu'on incorpore dedans, en la dessucrant totalement ou pas, et puis ça va l'alléger aussi.
00:25 Le bon rapport entre les deux est très important et puis après on peut s'amuser à mettre... J'ai mis des graines, on peut mettre de l'abergamote,
00:31 on peut mettre du jus, un petit peu d'acide du lait, on peut mettre des zestes, on peut vraiment s'amuser.
00:35 Par exemple de la crème de marrons.
00:37 Vous voulez bien goûter celle de l'équipe de BFM et nous dire objectivement ce que vous en pensez ?
00:42 Oui !
00:44 Et il faut qu'Emeline elle goûte aussi.
00:47 Désolée, j'ai déjà cru que vous étiez spécialiste.
00:49 J'ai déjà cru qu'elle goûte.
00:51 Alors, attention, le verdict est très attendu. Nina, l'heure est grave.
00:58 Dites tes choses.
01:00 Alors, elle est très bonne, elle est très jolie. Je trouve que pour une galette maison, c'est très joli, c'est très rond.
01:05 Elle est bien colorée. Après, moi j'aime bien le feuilletage qui est bien épais.
01:11 Je conseille à tout le monde...
01:13 Vous dites que c'est un peu fin ?
01:15 Oui, moi je trouve qu'il y a le ratio du feuilletage et de la crème d'amande.
01:17 Oui, c'est très gourmand et ça doit plaire à certaines personnes.
01:21 Après, la galette c'est tellement personnel comme goût parce qu'on a chacun les choses qu'on aime de la galette.
01:26 C'est vrai que là, moi j'aime bien ce côté crème de marrons qui change de d'habitude,
01:30 qui va sucrer assez naturellement cette crème d'amande qui n'est pas sucrée sans ça.
01:35 Et puis je trouve qu'on la trouve très jolie, très généreuse.
01:39 Mais est-ce qu'une galette au chocolat, à la pistache ou à la crème de marrons ça reste une galette ?
01:42 Voilà, ça c'est une vraie question.
01:44 Pour qui ? Encore une fois, mon mari qui est puriste et qui ne veut que des...
01:50 Quand je m'amuse à mettre autre chose que de la frangipane à l'amande dedans,
01:53 il ne veut plus manger les galettes.
01:55 Mais dans l'équipe, on a aussi plein de gens qui aiment changer un petit peu,
01:59 d'avoir des goûts un peu différents, d'être dans la découverte.
02:01 Et ça dépend ce qu'on cherche. Est-ce qu'on cherche de la découverte ?
02:03 Ou est-ce qu'on cherche les saveurs d'enfance ou les choses qu'on a mangées avant ?