Notre invité pour tout comprendre à la colère des ostréiculteurs. Des interdictions de ventes d'huîtres ont été prononcées en pagaille juste avant le réveillon du 31 décembre, notamment en Gironde, mais le Bassin d'Arcachon n'est le seul concerné. Alors pourquoi ces interdictions ? Sont-elles plus nombreuses aujourd'hui ? Pour en parler, Yann Reynaud, bactériologue et coordinateur du réseau national du réseau de surveillance microbiologique.
Regardez L'invité de RTL Soir du 05 janvier 2024 avec Marion Calais.
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00:02 RTL, s'informer ensemble.
00:06 18h32
00:08 RTL bonsoir. Marion Calais, Antoine Cavallero. Et Antoine Cavallero justement pour le rappel des grands titres de l'actualité.
00:15 Et les suites du feuilleton Alain Delon après les accusations du fils Anthony,
00:19 l'avocat d'Alain et d'Anoushka vient de prendre la parole sur RTL, c'est la première fois qu'il s'exprime et il dénonce un abject
00:25 règlement de compte en public. Et puis le foot, les 32e de finale de Coupe de France, Sargomin, Valenciennes, Yannick Holland, où en est-on ?
00:32 Eh bien Valenciennes a pris l'avantage 1 à 0, les professionnels ont réussi à marquer sur leur seule occasion
00:38 du match une combinaison sur Koufran qu'ils ont parfaitement exploité par Diagouraga,
00:43 mais les joueurs de Sargomin ont eu deux énormes occasions juste à l'instant donc ce n'est pas fini.
00:47 Merci Yannick, Pau mène 1-0 face à Nantes, Rodez mène 2-0 à
00:52 Chaland, 0-0 entre Chambly et le Racing, 1-0 pour Fénix contre Kevillier-Rouen. Et la tendance météo pour demain Valérie ?
00:58 Une tendance à la grisaille, quelques averses du soleil et du vent près de la Méditerranée et des températures qui commencent à baisser. Merci Valérie. RTL bonsoir !
01:05 Marion Gallet, Antoine Cavallero.
01:08 Bonne fin de journée, place maintenant au second invité de RTL bonsoir, l'invité pour tout comprendre. Tout comprendre ce soir à la colère des
01:16 austréiculteurs, des interdictions de vendre du truc en pagaille juste avant le réveillon du 31,
01:21 notamment en Gironde où une réunion avait lieu aujourd'hui.
01:24 Mais le bassin d'Arcachon n'est pas le seul concerné, alors pourquoi ces interdictions sont-elles plus nombreuses aujourd'hui ?
01:30 C'est ce qu'on va tenter de comprendre ce soir. Avec notre invité Yann Reynaud, bactériologue et coordinateur du réseau national de surveillance
01:38 microbiologique, bonsoir. Bonsoir. À la base de ces interdictions il y a une
01:44 pollution des eaux, la présence d'un virus dans l'eau c'est ça ? C'est exactement ça oui, c'est un
01:50 norovirus.
01:52 Donc c'est le cas fréquemment en automne et en hiver notamment,
01:56 pendant des périodes où le virus circule
02:00 abondamment dans la population générale.
02:02 Et puis ce norovirus est responsable des principales
02:06 TIAC, donc des toxies infections alimentaires collectives infectieuses
02:11 dues à la consommation de coquillages et ça représente 90% des cas
02:16 qui sont observés. Ce virus il provoque chez l'homme des symptômes comme ceux d'une gastro-enterite,
02:21 est-ce qu'il est aussi dangereux pour les coquillages ? Alors il n'est pas dangereux non pour les coquillages,
02:27 il est dangereux pour l'homme qui va consommer la chair crue ou insuffisamment cuite.
02:34 Après ce virus il a la
02:37 capacité en fait de se fixer sur ce qu'on appelle un ligand et donc il va avoir un tropisme
02:43 favorable sur les huîtres et c'est pour ça qu'on peut le retrouver
02:45 assez longtemps
02:48 au sein du coquillage et que les purifications doivent être assez longues quand on est confronté à un cas de norovirus.
02:54 C'est pour ça que les interdictions sont aussi longues, par exemple là la réunion d'aujourd'hui
02:59 pour ce qui concerne les huîtres du bassin d'Arcachon, les austréiculteurs ont obtenu une date, on parle peut-être d'une
03:06 autorisation de mise en vente à nouveau pour le 19 janvier si les analyses
03:12 sont suffisamment bonnes. En fait c'est ça qui explique qu'il faut du temps pour que les coquillages soient
03:16 nettoyés du virus ? Exactement, en fait là on parle du norovirus et les études qui ont été menées au sein du laboratoire ont montré que
03:24 le virus restait potentiellement 28 jours
03:27 dans le coquillage avant d'être purifié.
03:30 Ce qui n'est pas le cas des bactéries parce que là on parle du norovirus mais en fait il y a tout un tas de
03:35 micro-organismes qui peuvent aller contaminer le milieu marin et
03:38 les coquillages et notamment les huîtres. Il y a aussi d'autres virus et d'autres bactéries mais en ce qui concerne les bactéries
03:45 la durée de vie dans le milieu marin est bien moindre donc
03:48 la problématique n'est pas la même, n'est pas aussi importante.
03:52 Donc aujourd'hui on a des interdictions de vente en vigueur pour les huîtres produites dans le bassin d'Arcachon mais aussi dans le
03:59 Calvados, dans la Manche ainsi qu'en Vendée dans le secteur de Talmont-Saint-Hilaire. On a l'impression que les interdictions sont plus
04:05 nombreuses ces derniers temps, est-ce que c'est le cas ?
04:08 En fait chaque année à la même période donc c'est quand même variable évidemment
04:12 il y a des années qui sont plus vieuses que d'autres mais en fait
04:16 ce qu'il faut bien comprendre c'est que les contaminations microbiennes d'origine anthropique
04:21 elles sont liées aux activités humaines
04:24 le long de ce qu'on appelle le continuum thermaire
04:27 et donc c'est des observations des phénomènes qu'on pourrait qualifier de relativement fréquents
04:32 mais qui peuvent varier au cours de l'année et évidemment d'une année sur l'autre.
04:35 Donc c'est à dire pour être très concret
04:38 vous avez évoqué les pluies, en fait ce sont les pluies importantes qui font qu'il y a une contamination ?
04:44 En fait ils viennent d'où ces virus exactement ?
04:46 Donc c'est ce dont je parlais sur le
04:48 continuum thermaire. En fait avant d'aborder les pluies il faut déjà comprendre que
04:53 les espaces littoraux
04:56 ne sont pas des espaces clos ou étanches, donc les milieux terrestres ne sont pas hermétiquement séparés des écosystèmes marins.
05:03 En fait il y a des échanges constants entre les bassins versants d'un fleuve qui sont plus ou moins étendus
05:08 via des eaux de ruissellement jusqu'au fleuve et une connexion ainsi à la mer.
05:13 Mais entre les deux, les eaux usées qui proviennent donc par exemple des usages domestiques
05:17 hospitaliers ou des rejets d'élevage vont être traités par des systèmes d'assainissement notamment par des stations d'épuration
05:24 qui reposent sur différentes technologies afin, l'objectif ici de ces stations d'épuration c'est de diminuer considérablement la charge en
05:33 micro-organismes avant de rejeter des eaux traitées dans le milieu naturel. Donc en condition normale de fonctionnement
05:38 ces stations fonctionnent parfaitement bien et dans un contexte normal
05:42 elles sont tout à fait efficaces, ça faut vraiment bien l'avoir en tête. Le problème c'est
05:47 qu'en fait ces coquillages
05:50 peuvent être contaminés notamment en cas de pluie géométrique effectivement intense ou en cas de
05:56 en cas de dysfonctionnement des systèmes d'épuration et ces deux cas peuvent évidemment être liés lorsque de fortes pluies vont amener
06:03 les systèmes d'assainissement à la limite de leur capacité hydraulique
06:07 voire au-delà. De plus
06:10 il faut aussi comprendre que le ruissellement des sols est plus important en cas de fortes pluies.
06:14 Ces sols peuvent également se retrouver gorgés d'eau et amenant un niveau de communication entre
06:19 ces eaux libres et les eaux non traitées. Donc en fait c'est pas simplement
06:24 un dysfonctionnement de la station d'épuration qui va amener à une contamination du coquillage, c'est plus complexe.
06:29 Mais effectivement il y a un lien direct entre pluie géométrique
06:32 hivernale et automnale et risque de contamination pour le coquillage et risque pour le consommateur.
06:37 - Mais alors c'est quoi le problème ? C'est nos collectivités qui n'investissent pas assez dans les systèmes de traitement des eaux usées ?
06:43 - Alors là pareil je peux pas répondre simplement à cette question. A mon sens là il s'agit d'une responsabilité collective.
06:52 Je parle pas au sens de la collectivité politique mais au sens de la population.
06:56 Parce que cette problématique elle peut pas se résumer à un unique facteur
07:00 sur lequel il suffirait d'appliquer un levier pour lever une pression et régler la question.
07:06 Il y a plusieurs facteurs donc qui sont en jeu, qui vont interagir.
07:10 Par exemple les littoraux, ce qui est caractérisé par une augmentation très importante de la densité de population humaine
07:17 et donc des pressions anthropiques associées dont j'ai parlé qui vont augmenter en conséquence.
07:22 Par exemple il faut noter qu'aujourd'hui à 37% de la population qui vit à moins de 100 km des côtes
07:28 et les projections ne vont pas vers une baisse de ce pourcentage dans les décennies à venir.
07:34 Par ailleurs nos modes de vie nous amènent à nous déplacer vers les côtes notamment pour les vacances
07:39 ce qui met potentiellement sous pression effectivement les systèmes d'assainissement qui sont pas initialement dimensionnés pour de tels niveaux de population.
07:48 Il y a le changement climatique aussi qu'il faut considérer
07:51 sous nos latitudes qui peuvent produire des phénomènes météo extrêmes à la fois des forts pluviométries comme on le voit en ce moment mais aussi
07:58 des périodes de sécheresse qui peuvent également avoir un impact
08:00 potentiellement sur la pollution du milieu marin.
08:03 Et puis l'agriculture intensive, les épandages pour également prendre leur part dans ce jeu.
08:09 Et enfin effectivement il y a le coût financier du traitement des eaux et puis le renouvellement ou l'amélioration des systèmes d'assainissement
08:17 qui sont effectivement loin d'être négligeables pour les collectivités mais aussi comme pour les citoyens.
08:21 Merci à vous Yann Reynaud,
08:23 bactériologue, coordinateur du réseau national de
08:27 surveillance microbiologique de nous avoir éclairé ce soir sur RTL. Bonne soirée à vous.
08:32 Merci et bonne soirée.
08:34 Et dans un instant RTL Inside la galette, allez bisous.
08:41 Antoine Cavallero, Marion Calais
08:44 RTVO.
08:46 Merci à tous !