Hsou aux boulettes - Dbara khef lef 2 EP 19
حسو بكرات اللحم - دبارة خف لف 2 - الحلقة 19
حسو بكرات اللحم - دبارة خف لف 2 - الحلقة 19
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AmusantTranscription
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01:01 Bonjour à tous, bienvenue dans une nouvelle épisode de "Dipare Khelflef"
01:06 Aujourd'hui, notre dipare est en train de se faire un défi
01:09 pour faire des calculs sur le défilé en manière de "tanouiche"
01:13 Qu'est-ce que c'est "tanouiche" ?
01:15 Comme d'habitude, on fait des choses nouvelles
01:17 et des choses qui ne passent pas de temps dans la cuisine
01:20 et qui sont désastreuses
01:21 Vous allez voir tout cela dans la dipare d'aujourd'hui
01:24 pour faire des calculs sur le défilé
01:25 et ensuite, nous allons vous montrer la façon de faire des calculs
01:30 en manière économique
01:31 et comment faire un plat gastronomique
01:34 Pour commencer, nous allons commencer par les ingrédients
01:36 et ensuite, nous allons commencer la recette
01:39 Allons-y !
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01:43 Nous allons commencer par nos cabrés
01:45 Ici, j'ai du poisson tricoté
01:47 Pour le défiler, j'ai ici des carottes avec un peu de carotte
01:50 J'ai un peu de piment
01:52 Bien sûr, il faut que les noix et le bésbis soient un peu salées
01:55 Du sel, du curcuma, du carotte
01:57 du riz à l'arabe, plus du riz à l'arabe
01:59 et du thym
02:00 C'est pour les cabres
02:01 Pour les carottes, nous allons en prendre
02:04 une poitrine et une demi-poitrine de tomate
02:06 une poitrine grande à l'arabe
02:08 avec du piment
02:10 beaucoup de thym
02:11 et un peu de carotte et de carotte
02:13 Bien sûr, nous allons mettre ensuite la farine de la ronde
02:16 et un peu d'huile d'olive
02:18 Je veux que ces noix soient les plus souvent que nous avons encore
02:22 en hiver, parce que c'est chaud, malade, et on est en colère
02:25 Tout cela, c'est une recette à la fin
02:28 Et une autre chose, c'est le rhum
02:30 On va se faire un peu de rhum au mois de rhum
02:32 On va sentir la odeur des noix
02:34 et de la farine
02:35 Donc, la première chose que nous allons faire
02:37 c'est de vous montrer comment on fait les carottes
02:40 Généralement, nous en prenons une quantité grande
02:42 parce qu'on en utilise beaucoup
02:44 la viande, tout ça
02:46 des shakshoukas au marguerite
02:48 des carottes à la carotte
02:50 des macaronis
02:51 Donc, nous ne nous en faisons pas trop
02:53 Pour vous montrer,
02:55 vous avez vu la carotte des boules de rhum?
02:58 Elle doit être petite, pas grande
03:01 Mais les carottes, elles ne le sont pas
03:03 Une autre astuce, c'est quoi?
03:05 Vous avez vu, quand vous faites le rhum avec la viande
03:07 de préférence, vous en prenez une quantité
03:09 et ensuite, vous la dégagez, vous la mettez dans le congélateur
03:11 le temps que vous le cherchiez, vous la prenez
03:13 Ici, j'ai un peu de poivre
03:15 J'ai mis dans tout les ingrédients
03:17 et quand j'ai beaucoup d'ingrédients
03:19 pour les mettre en ingrédients
03:21 je vais mettre tout ça
03:23 pour faire le rhum
03:25 je vais mettre avec le thym, les carottes
03:27 tout ça, en même temps, une carotte
03:29 pour ne pas faire de erreur
03:31 et pour les utiliser tous
03:33 et les autres, ne les utiliser pas
03:35 Donc, maintenant, pour commencer à faire le rhum
03:37 nous avons cette carotte
03:39 Mais j'ai un problème
03:41 C'est quoi le problème?
03:43 Je vais nettoyer mon vernis
03:45 Je vais voir des gants
03:47 parce qu'il y a du curcum
03:49 et il y a des gants
03:51 qui ne sont pas bien nettoyés
03:53 Ah, c'est bien
03:55 C'est vrai que c'est bon et que je suis en bonne santé
03:57 mais ma santé, je suis en bonne santé
03:59 Je vais essayer de nettoyer le rhum
04:01 et si je ne peux pas le faire, je vais essayer
04:03 J'aime ça, c'est comme ça
04:05 C'est comme si je voulais faire un arabe
04:07 Tout le monde va le faire
04:09 Oui, je pense que ça va bien
04:13 La procédure a été réussie
04:15 Mais je vais les utiliser encore
04:17 pour le rhum
04:19 Je vais y mettre un peu d'huile d'olive
04:21 un peu de beurre
04:23 pour que le rhum
04:25 soit juteux
04:27 comme ça
04:29 comme ça
04:31 pour qu'il soit un peu juteux
04:33 Je vais les mettre comme ça
04:35 Et j'ai une autre astuce
04:39 Je vais y mettre un peu de beurre
04:41 un peu, pas beaucoup
04:45 pour que les bords soient au milieu du rhum
04:47 Je vous ai mis du rhum
05:01 Je vais enlever mes gants
05:03 et je vais faire des "caborettes"
05:05 des "caborettes"
05:07 des "caborettes"
05:09 des "caborettes"
05:11 de rhum
05:13 Vous savez, comme les "caborettes"
05:15 pour que chacun puisse manger
05:17 et se nourrir
05:19 il doit y aller
05:21 il a des "caborettes"
05:23 de rhum
05:25 comme ça
05:27 Voilà
05:29 Notre pate est bien
05:31 pas normal
05:33 elle a un bon goût
05:35 Je vous ai dit que la personne
05:37 a un goût
05:39 ou pas?
05:41 Si vous le savez,
05:43 on veut se mettre en mode
05:45 "j'ai besoin de quelque chose de bon"
05:47 et après on va se mettre en mode "pourquoi pas?"
05:49 Oui, pourquoi pas?
05:51 Parce que
05:53 il y a des gens qui ont des "farinas"
05:55 et ils mettent du rhum
05:57 et c'est bon
05:59 Je ne sais pas
06:01 Je ne sais pas
06:03 Je ne sais pas
06:05 Je vous conseille
06:07 de prendre des "caborettes"
06:09 Je vous conseille
06:11 Le rhum,
06:13 il y en a plein
06:15 et si vous voulez
06:17 vous pouvez en prendre
06:19 une seule fois
06:21 Je prends ici 350 grammes
06:23 Vous pouvez en prendre 1 kg
06:25 et le faire
06:27 et le cuisiner
06:29 et le mettre dans l'huile
06:31 et le mettre dans le frigo
06:33 Par exemple, vous pouvez faire
06:35 du rhum "viande rouge"
06:37 et vous en faites
06:39 une dernière fois
06:41 et vous le mettez ensemble
06:43 et vous le laissez cuisiner
06:45 et après vous le mettez dans l'huile
06:47 et c'est plus joli
06:49 C'est une autre façon
06:51 de faire
06:53 et c'est très efficace
06:55 et vous ne mangerez pas beaucoup
06:57 de rhum
06:59 le rhum "lahmir"
07:01 ça vous aide
07:03 vous pouvez même faire
07:05 le rhum "lahmir"
07:07 et le mettre dans le frigo
07:09 mais en plus,
07:11 vous pouvez mettre plus de rhum
07:13 pour que la voix de lait
07:15 ne se dégoutte pas
07:17 et c'est très efficace
07:19 et après,
07:21 vous le cuisinez
07:23 et voilà
07:25 les "caborettes" sont prêtes
07:27 et en plus,
07:29 vous pouvez les cuisiner
07:31 en les enlevé
07:33 et en les laissant cuisiner
07:35 pour que les "caborettes"
07:37 ne se dégouttent pas
07:39 et ne se dégouttent pas
07:41 et c'est très facile
07:43 et maintenant,
07:45 on va les cuisiner
07:47 et on va faire
07:49 on va prendre
07:51 un peu d'huile
07:53 et on va mettre
07:55 un peu d'eau
07:57 et on va mettre
07:59 les "caborettes"
08:01 et on va les cuisiner
08:03 je vais vous montrer comment
08:05 il faut que l'huile soit
08:07 un peu chaude
08:09 voilà
08:11 c'est la machine
08:13 de l'eau
08:15 on va changer
08:17 les gens me demandent
08:19 "mais d'où vient l'huile ?"
08:21 vous voyez l'huile ?
08:23 on va mettre les "caborettes"
08:25 et on va les cuisiner
08:27 et on va les laisser
08:29 cuisiner
08:31 et on va les laisser
08:33 cuisiner
08:35 et on va les laisser
08:37 cuisiner
08:39 et on va les laisser
08:41 cuisiner
08:43 et on va les laisser
08:45 cuisiner
08:47 et on va les laisser
08:49 cuisiner
08:51 et on va les laisser
08:53 cuisiner
08:55 et on va les laisser
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10:37 cuisiner
10:39 et on va les laisser
10:41 cuisiner
10:43 et on va les laisser
10:45 On va comprendre autre chose
10:47 "Vous avez tous votre propre façon de manger"
10:49 "Moi, j'ai essayé des méthodes et j'ai les 100% réussies"
10:53 "Et je vous en prie"
10:55 "Mais les méthodes, vous avez vu, des familles, des familles"
10:59 "Ça veut dire que chacun a sa propre façon de manger"
11:01 "Il n'y a pas un seul qui fait tout à la maison"
11:03 "Moi, je mange comme ça"
11:05 J'ai appris ça de ma mère
11:07 "Et j'ai aussi un désastre, ils ne me gagnent pas le temps"
11:09 "Et je vous en prie, faites comme ça"
11:11 "Je ne vous ai pas mis de sel"
11:13 "Vous m'avez entendu"
11:15 "Je n'ai pas mis de sel"
11:17 "On ne peut pas mettre du sel pour le mettre ensemble"
11:19 "On peut, par exemple, dans le sel, mettre du carré"
11:21 "J'aime bien le carré"
11:23 "Carré, ça veut dire..."
11:25 "Carré"
11:27 "J'aime bien le carré, ça va bien avec tout"
11:29 "Et ça va bien avec les autres"
11:31 "Mais, je vais vous dire, chacun a sa façon de manger"
11:33 "Ne mettez pas de sel"
11:35 "C'est comme ça, on attend que je vous en prie"
11:37 "Je suis morte"
11:39 "J'étais en train de me régaler une nouvelle fois"
11:41 "A l'Ouild Olive"
11:43 "Et j'ai eu une idée, qu'est-ce que c'est?"
11:45 "Je me suis dit, Manel, pourquoi ne pas la trouver?"
11:47 "Je suis en train d'attendre, je vais te donner mon conseil"
11:49 "Je vais faire une pâte à baguette"
11:51 "Vous pouvez prendre du baguette ou du panet"
11:53 "Je vais la couper en morceaux"
11:55 "Et j'ai fait une pâte que je voulais goûter de nouveau"
11:57 "Je vais y mettre du thym"
11:59 "Et des noix de paris"
12:01 "Et je vais les mettre à gratter dans le four"
12:03 "Et je ne vous dis pas ce que je vais faire"
12:05 "Vous ne pouvez pas tout faire"
12:07 "Parce que vous n'avez pas mis de soupe"
12:09 "Vous n'avez pas mis de soupe, rien du tout"
12:11 "Donc, vous réussirez à la fin"
12:13 "Donc, comment je vais le faire?"
12:15 "On va prendre un peu de la pâte de baguette"
12:17 "On va mettre au milieu du pâte de baguette des noix de paris"
12:19 "Et on va y mettre du thym"
12:25 "Ce qui va le faire gratter à la fin"
12:27 "On va prendre des noix de paris"
12:31 "Et on va les faire gratter"
12:33 "Vous voyez, cette mélange ne se fait pas"
12:35 "Il y a déjà un goût de paris"
12:37 "Et ici, j'ai le président de la gratte"
12:39 "Ce qui est le président du gratin"
12:41 "Ce qui est le président du tagine"
12:43 "Ce qui est le président du gratin"
12:45 "Il y a beaucoup de choses qui sont faites"
12:47 "Et qui sont mises au four"
12:49 "Vous vous en souvenez?"
12:51 "L'huile, le jus de la gratte"
12:53 "Et le fromage gratin du président"
12:55 "Qu'est-ce qu'on a acheté?"
12:57 "On a acheté un truc qui est très très bon"
12:59 "C'est un petit peu comme ça"
13:01 "Le président nous a donné quelque chose qui s'appelle le "Bnel""
13:03 "Et en plus, il y a des pâtes comme ça au four"
13:05 "Donc on va venir couper le pain"
13:09 "Si vous avez du pain à la maison, allez en faire"
13:15 "Vous savez que je n'aime pas les pertes"
13:17 "Voilà, notre four est mis à 180°C"
13:29 "Alors, on va prendre cette mélange"
13:31 "Et on va mettre"
13:33 "Vous connaissez le pain au fromage"
13:35 "Mais celui-ci, c'est le pain au fromage"
13:37 "A la manière de la nourriture"
13:39 "Comme d'habitude"
13:41 "Donc on va venir ici"
13:43 "Et on va mettre un peu d'oignon"
13:45 "Un peu de parmesan"
13:47 "Cette mélange que nous avons fait"
13:49 "Et on va en mettre un peu plus"
13:51 "Oui, je ne suis pas contre"
13:57 "Mais je veux juste que vous puissiez voir le changement"
13:59 "Et le revisiter"
14:01 "Pour que je puisse vous faire comprendre"
14:03 "Si vous voulez quelque chose qui vous donne plus de couleur"
14:05 "Et qui vous permet de faire un plat Thunais"
14:07 "C'est bon, pourquoi pas?"
14:09 "Voilà, on va mettre ça au four"
14:13 "Et voilà, c'est bon"
14:15 "Vous allez me dire, Manel"
14:17 "Pourquoi tu n'as pas mis la couverture?"
14:19 "Mais je l'ai oublié"
14:21 "Il faut que je l'ai oublié"
14:23 "Il faut que je l'ai mis"
14:25 "Pour que ça ne se brûle pas"
14:27 "Maintenant"
14:29 "On va venir"
14:31 "Avec la soupe de "Qaada""
14:33 "Et on va mettre dans ça"
14:35 "Cette quantité de soupe"
14:37 "De soupe de "Kaabir""
14:39 "De soupe de "Kaabir""
14:41 "On va mettre cette quantité"
14:43 "Voilà, c'est bon"
14:47 "On laisse cuisiner un peu"
14:49 "Pour que l'huile de soupe de "Kaabir""
14:51 "Se cuise un peu"
14:53 "Et on va la cuisiner"
14:55 "Avec la soupe de "Kaabir""
14:57 "Et le "Bouchmaat" qu'on a mis"
14:59 "Il va être très joli"
15:01 "Et le plan va se terminer"
15:03 "Ici, on va venir"
15:05 "On va commencer à le cuisiner"
15:07 "On va venir mettre le fromage"
15:09 "Il n'y a pas de Tunisie"
15:11 "Où personne ne aime pas le fromage"
15:13 "C'est la touche magique"
15:15 "Qui va nous apporter"
15:17 "Ce qu'on appelle les "Toasts""
15:19 "Ou les "Poulentiers""
15:21 "Ou les "Bouchmaat""
15:23 "On va les mettre tous"
15:25 "Pour qu'on les retourne au four"
15:27 "Comme ça, on ne les gâche pas"
15:29 "La texture dont on a besoin"
15:31 "C'est là"
15:33 "Ils vont venir et ils vont se déguster"
15:35 "Voilà"
15:39 "On les retourne au four"
15:41 "Je vous filme"
15:43 "Vous n'avez pas senti la longueur des courses"
15:45 "Mais je, Thalmone, je veux vous donner le "Mamou""
15:47 "Et vous donner les bonnes astuces"
15:49 "Vous ne me dites pas que je vous ai suivie"
15:51 "Mais je n'ai pas bien fait"
15:53 "Je vous en prie, je ne vais pas vous faire des "Jedda""
15:55 "Je vous en prie, je vous en prie"
15:57 "Donc voilà, notre "Hassoum" est prête"
15:59 "Il y a les "Kaabir""
16:01 "Il y a tout"
16:03 "Qu'est-ce qu'il manque?"
16:05 "Vous n'oublierez pas comment j'ai oublié"
16:07 "Sauce de sel"
16:09 "J'ai goûté et j'ai fait un "Bourra""
16:11 "Mais je vais encore ajouter un peu de thon"
16:13 "Pour que ça donne un goût plus juste"
16:15 "Et qu'est-ce qu'il manque?"
16:17 "Il manque de la farine"
16:19 "Donc je vais en mettre un peu"
16:21 "Et je vais en mettre un peu de farine"
16:23 "Et je vais en mettre un peu de farine"
16:25 "Et je vais en mettre un peu de farine"
16:27 "Et je vais en mettre un peu de farine"
16:29 "Et je vais en mettre un peu de farine"
16:31 "Et je vais en mettre un peu de farine"
16:33 "Et je vais en mettre un peu de farine"
16:35 "Et je vais en mettre un peu de farine"
16:37 "Et je vais en mettre un peu de farine"
16:39 "Et je vais en mettre un peu de farine"
16:41 "Et je vais en mettre un peu de farine"
16:43 "Et je vais en mettre un peu de farine"
16:45 "Et je vais en mettre un peu de farine"
16:47 "Et je vais en mettre un peu de farine"
16:49 "Et je vais en mettre un peu de farine"
16:51 "Et je vais en mettre un peu de farine"
16:53 "Et je vais en mettre un peu de farine"
16:55 "Et je vais en mettre un peu de farine"
16:57 "Et je vais en mettre un peu de farine"
16:59 "Et je vais en mettre un peu de farine"
17:01 "Et je vais en mettre un peu de farine"
17:03 "Et je vais en mettre un peu de farine"
17:05 "Et je vais en mettre un peu de farine"
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17:09 "Et je vais en mettre un peu de farine"
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17:31 "Et je vais en mettre un peu de farine"
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17:41 "Et je vais en mettre un peu de farine"
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17:55 "Et je vais en mettre un peu de farine"
17:57 "Et je vais en mettre un peu de farine"
17:59 "Et je vais en mettre un peu de farine"
18:01 "Et je vais en mettre un peu de farine"
18:03 "Et je vais en mettre un peu de farine"
18:05 "Et je vais en mettre un peu de farine"
18:07 "Et je vais en mettre un peu de farine"
18:09 "Et je vais en mettre un peu de farine"
18:11 "Et je vais en mettre un peu de farine"
18:13 "Et je vais en mettre un peu de farine"
18:15 "Et je vais en mettre un peu de farine"
18:17 "Et je vais en mettre un peu de farine"
18:19 "Et je vais en mettre un peu de farine"
18:21 "Et je vais en mettre un peu de farine"
18:23 "Et je vais en mettre un peu de farine"
18:25 "Et je vais en mettre un peu de farine"
18:27 "Et je vais en mettre un peu de farine"
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18:31 "Et je vais en mettre un peu de farine"
18:33 "Et je vais en mettre un peu de farine"
18:35 "Et je vais en mettre un peu de farine"
18:37 "Et je vais en mettre un peu de farine"
18:39 "Et je vais en mettre un peu de farine"
18:41 "Et je vais en mettre un peu de farine"
18:43 "Et je vais en mettre un peu de farine"
18:45 "Et je vais en mettre un peu de farine"
18:47 "Et je vais en mettre un peu de farine"
18:49 "Et je vais en mettre un peu de farine"
18:51 "Et je vais en mettre un peu de farine"
18:53 "Et je vais en mettre un peu de farine"
18:55 "Et je vais en mettre un peu de farine"
18:57 "Et je vais en mettre un peu de farine"
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21:01 "J'ai dit de bonne à la bonne"
21:03 "Mahler, hal hayat ma prezida"
21:05 "Mahler, hal hayat ma prezida"
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