Tchich au poulpe - Dbara khef lef 2 EP 52
Tchich au poulpe - Dbara khef lef 2 EP 52
تشيش بالقرنيط - دبارة خف لف 2 - الحلقة 52
تشيش بالقرنيط - دبارة خف لف 2 - الحلقة 52
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AmusantTranscription
00:00 Coucou, bienvenue dans "Barak Khuflif"
00:02 Je suis Saima et aujourd'hui nous allons faire une recette que les gens qui aiment les carnets aiment beaucoup
00:08 C'est le chiche avec les carnets, c'est l'un des plus beaux soups que j'aime
00:13 Et comme le ramadan est le jour des portes, j'ai aussi des bonbons pour ceux qui ont un goût spécial
00:21 Pour vous donner les tips pour les manger, comment les manger en tout petit, comment ne pas avoir de couleur bleue
00:28 Et comment ne pas avoir de goût
00:30 La recette de la sauce de la faille qui donne son goût spécial
00:34 Alors, on va commencer par les ingrédients
00:36 Pour le chiche avec les carnets, nous avons besoin de
00:43 Carnets,
00:44 Des oignons de tournesol,
00:46 Des oignons,
00:47 Des oignons, des pommes de terre,
00:48 Des oignons, des pommes de terre, des carouilles, des rizs, des chiches, des tomates et du lait
00:54 Les chiches avec les carnets que nous allons faire aujourd'hui, nous les faisons avec les carnets frais
00:58 Mais vous pouvez aussi les faire avec les carnets chinois
01:00 Vous les prenez le soir, vous enlevez ce qui vous manque de la carnet, une semaine ou deux
01:05 Vous les lèvez, vous les coupez et vous les dégustez
01:08 Les restaurants sont très forts dans le Queda
01:10 Et même avec les carnets frais, vous en prenez une et ça ne se détruit pas, c'est une bonne chose
01:15 C'est comme ça qu'on dit ?
01:16 C'est vrai
01:17 La première étape que nous allons faire, c'est de faire un peu de sommeil sur les carnets
01:21 Pour qu'ils puissent se détacher du col noir au maximum
01:24 Mais ne vous en faites pas, le restaurant est là pour vous en faire un
01:27 Car les carnets sont très intelligents, leur restaurant est très fort
01:31 Donc ne vous en faites pas, laissez-les se déguster, ils vont se détendre
01:35 Comme ça
01:36 J'ai ici de l'eau chaude, il faut que je l'utilise
01:39 Pour y mettre la moitié de la carotte, et 3 ou 4 feuilles de parmesan
01:45 Et on va y mettre les carnets
01:48 Comme vous pouvez les utiliser tous, comme vous pouvez voir, quand les carnets se dégustent
01:53 Je vais les mettre, mais oui
01:55 Quand les carnets se dégustent, en revanche, ils font plus de goût et plus de tendresse
02:00 Vous voyez comment je fais ?
02:02 On va y mettre ça
02:04 On va laisser les carnets se déguster, et on va mettre de la moitié de la carotte, pour qu'ils puissent se détendre
02:12 Je vais vous en parler un peu plus tard, vous voyez la carnette ?
02:15 Elle doit être bien mélangée, comme aujourd'hui, j'ai essayé de la mélanger plus tôt
02:20 Sinon, elle ne se déguste pas, juste la mettre dans un congélateur, pour 2 nuits
02:25 Et après, elle devient très goûteuse
02:28 Je ne vais pas vous laisser mélanger avec elle, comme avec le corné
02:31 La carnette est bien dégustée, et on va la couper pour la déguster
02:36 Vous devez la couper en 4 heures, et c'est facile de couper
02:41 Parce qu'on va la mélanger
02:43 La carnette, généralement, on l'utilise dans beaucoup de choses
02:58 On essaie de la prendre un peu plus grande, parce qu'elle doit être plus large
03:02 Et on peut la manger comme ça, avec la carnette
03:05 On peut la manger avec la macaroniette
03:07 On peut la manger avec la salade de porc
03:09 On peut la manger au four, on peut la faire cuire, on peut la faire cuire et on peut la manger avec beaucoup de fromage
03:16 Il y a toujours un secret dans la cuisson
03:19 On ne peut pas la manger avant qu'il ne s'écoule de l'huile d'olive
03:21 Il faut que ça reste au four pendant le cuit
03:24 J'ai oublié de la peau, la peau de la carnette
03:27 C'est la plus belle carnette que j'ai
03:29 J'aime Yasser, c'est la plus belle et la plus importante
03:32 Je vais la manger avec ça, et on va la manger avec la salade
03:36 On va commencer par cuire la poêle
03:39 Tout d'abord, on va mettre de l'huile d'olive dans la poêle
03:42 On va mettre les oignons bien coupés et on va les mettre à cuire un peu
03:49 Je vais vous dire quelque chose, je ne vais pas vous en dire plus
03:52 Dans la plupart des recettes qui contiennent des poêles et des carnettes
03:55 Comme la sauce à tatali ou la tortue qui est très très très crue
03:59 On ne met pas les poêles avec les oignons
04:02 Surtout si c'est des oignons rouges
04:04 On va mettre un peu d'oignons
04:06 On va utiliser des oignons blancs pour ne pas que la sauce ne se brûle pas
04:11 On va mettre les carnettes
04:14 Et on va mettre la tomate, pas trop
04:22 On va mettre un peu de thym pour commencer
04:25 Et bien sûr, la harissa arabe
04:30 C'est difficile de trouver quelque chose qui n'est pas harissa arabe, il ne faut pas en avoir
04:34 On va mélanger et on va mettre le tout
04:40 C'est déjà l'odeur des carnettes avec les oignons qui sont déjà cuits
04:44 Et pour ajouter les thym, on va ajouter des bananes
04:57 J'ai des idées pour ceux qui n'aiment pas l'oignon
05:01 Vous devez savoir quelque chose
05:03 Si vous voulez un oignon qui est bien, il faut que vous ajoutez un peu d'oignons
05:07 Il faut juste le ralentir, ça donne un oignon plus puissant
05:10 Quand vous le coupez, il va se dégager, c'est un oignon plus puissant que celui-ci
05:13 Et quand vous le ralentissez, c'est un oignon plus puissant que celui-ci
05:17 Donc vous pouvez toujours contrôler l'oignon
05:20 En fonction de la façon dont vous le coupez
05:23 Et maintenant, on va mettre le thym
05:26 Le thym, il est bien pour que l'oignon ne se dégage pas dans la carnette
05:30 Il ne faut pas y ajouter beaucoup, sinon ça va être dégueulasse
05:33 On ajoute du sel et du poivre
05:35 Ne pas ajouter beaucoup de sel
05:37 Je vais vous dire quelque chose
05:39 Les carnettes, après avoir été cuites, elles sont cuites avec du sel
05:42 Et elles sont cuites avec du poivre
05:44 Donc généralement, elles sont cuites avec du sel
05:46 Donc ne pas ajouter beaucoup de sel
05:48 Et on va mettre le thym
05:50 Donc ne pas ajouter beaucoup de sel
05:53 Et le poivre
05:55 J'ai commencé à sentir le goût des fruits
06:06 Chaque fois que je mets quelque chose dans la poche, je sens le goût des fruits
06:09 Et je n'ai pas pu faire de carnettes sans du thym
06:12 Il faut un peu de thym
06:14 Et je vous le répète, chaque personne a sa façon de manger
06:17 Si quelqu'un n'aime pas les fruits, il peut en ajouter
06:21 Mais pourquoi ajouter ?
06:23 Pour qu'il puisse sentir le goût des fruits
06:25 Et le goût de la cuisine
06:27 On ajoute du sel
06:29 On ne peut pas avoir peur
06:31 Pour ne pas avoir la sensation d'avoir des fruits
06:33 Pour s'assurer que la quantité de fruits est suffisante
06:36 On ajoute un peu de sel
06:46 Quand vous ajoutez le thym, vous pouvez le mettre à l'aide du feu
06:50 Pour ne pas que le thym se fasse cuisiner
06:52 On va le mettre à l'aide du feu
06:54 Pour que la carnette soit bien cuite
06:56 Et qu'elle soit bien cuite
06:58 Pour que la carnette soit bien cuite
07:00 Pour que la carnette soit bien cuite
07:02 Et que la carnette soit bien cuite
07:04 Voilà, c'est bon
07:10 C'est bon, le thym est bien cuit
07:12 C'est bon, on peut faire le dîner
07:14 On va mettre tout
07:16 Et tout ce qu'il faut
07:18 Et c'est la dernière étape
07:20 Je l'ai mis à l'électricité
07:22 Je vais mettre l'huile d'olive
07:24 Et c'est la plus importante étape
07:26 On va mettre la carnette
07:28 On va la mettre
07:30 Et on va toujours sentir le goût
07:32 On va toujours sentir le goût
07:34 On va ajouter
07:36 Je vais en rajouter un peu
07:40 On va rajouter un peu
07:42 On va rajouter un peu
07:44 Et on va mettre un peu d'huile
07:46 On va rajouter un peu d'huile
07:48 Et on va rajouter un peu d'huile
07:50 On va rajouter un peu d'huile
07:52 On va rajouter un peu d'huile
07:54 On va rajouter un peu d'huile
07:56 On va rajouter un peu d'huile
07:58 On va rajouter un peu d'huile
08:00 On va rajouter un peu d'huile
08:02 On va rajouter un peu d'huile
08:04 On va rajouter un peu d'huile
08:06 On va rajouter un peu d'huile
08:08 Et on va mettre au feu
08:10 On va mettre la pistache
08:14 Je suis contente
08:16 Je sais pas si vous avez ce sentiment
08:18 Quand vous goûtez quelque chose
08:20 Et que vous vous sentez bien
08:22 On va rajouter un peu de poudre
08:24 On peut rajouter des briques
08:26 Des tajines
08:28 Des tartes
08:30 Ce que vous aimez
08:36 C'est pas si facile que ça
08:38 C'est la plus facile recette
08:40 Que vous pouvez faire
08:42 Avec des tajines
08:44 C'est bon, j'ai fait la recette
08:46 Je vous ai montré mon moyen
08:48 C'est très facile
08:50 Et vous ne pouvez pas le faire
08:52 Surtout, suivez les conseils
08:54 Et ne vous en faites pas
08:56 Même si vous avez oublié
08:58 Quelque chose
09:00 Vous pouvez le revoir
09:02 Dans la vidéo sur la page Youtube
09:04 de Ma Cuisine
09:06 Et je vous dis à la prochaine fois
09:08 A dimanche prochain