Chorba vegetariana, la gustosa zuppa magrebina

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Una zuppa confortante che si prepara in Maghreb, sopratutto in Algeria ed in Libia (in Marocco, ad esempio, ne preparano una simile che si chiama Harira). Solitamente viene realizzata con carne di agnello o di montone ma qui vi proponiamo una gustosa versione vegetariana tutta da assaporare. Per preparare la chorba vi serviranno pochi ingredienti ed è un piatto ideale per una cena sana ed equilibrata. Nei paesi islamici viene spesso utilizzata nel periodo del Ramadan per interrompere il digiuno. Provate anche voi la chorba vegetariana a casa e fateci sapere cosa ne pensate

Ingredienti:
- 400 gr pomodori pelati interi (1 lattina)
- 75 gr di vermicelli
- 265 gr di ceci (cotti)
- 1L di acqua
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1/2 mazzetto di prezzemolo
- Qualche fogliolina di menta
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 cucchiaino di paprica
- 1 pizzico di cannella
- Sale
- Pepe


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