Le Vanel d'Or 2024
Ici on a déjà faim à 7h25
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00:00 - Le Vanel d'or a été remis hier à Florent Cluzel de la maison Casted, c'est à Martre-Tolozane.
00:07 Et dans le commun, j'en attends clairement une étoile, désormais au Michelin, écoutez le chef.
00:11 - Je ne vous cache pas, je cherche la première étoile du Michelin.
00:15 Ça prendra le temps que ça prendra, je suis prêt à ça.
00:17 - Vous pensez que ça peut tomber cette année ?
00:19 - Je pense que ça peut tomber cette année, j'aimerais que ça tombe cette année.
00:22 - Ils sont venus vous voir ou pas ?
00:23 - Je ne sais pas.
00:24 Puis si ce n'est pas cette année, ce sera l'an prochain, ce n'est pas grave, je ne lâcherai pas.
00:26 J'aime ce que je fais, j'aime trop ce que je fais.
00:28 - Donc là il y a ces projets d'étoiles, il y a d'autres choses que vous voulez faire ?
00:31 - Oui, effectivement, je vais faire un bar à vin juste en face de mon établissement, qui se situe au niveau de la gare.
00:38 Donc on a un bar à vin qui arrive avec deux associés à moi,
00:40 où on va monter quelque chose un petit peu complémentaire de mon établissement,
00:43 parce qu'aujourd'hui je ne peux pas toucher toutes les bourses.
00:45 Et je cherchais vraiment un endroit convivial, entre amis, entre copains.
00:49 On a envie de boire une bouteille de blanc, entre amis, pour l'apéro, on y va.
00:52 On ouvre 6 huîtres, on mange 6 huîtres, voilà.
00:55 - On vous fait un reportage tout à l'heure à 10h dans l'émission "Bienvenue chez vous".
00:58 Et donc au Mythe, le parc des expos de Hausson, plusieurs concours se sont déroulés ces derniers jours.
01:03 Par exemple, la meilleure baguette de Haute-Garonne, qui a été fabriquée par un boulanger de fonds sorbes.
01:09 C'est Adrien Gley, des tabliers toqués, qui a remporté ce prix pour la deuxième année consécutive.
01:14 Le boulanger de 27 ans exerce sa passion depuis maintenant déjà 16 ans.
01:19 - Moi je suis tombé dedans quand j'allais avec ma mère à la boulangerie quand j'étais petit.
01:22 L'odeur des croissants, du pain chaud, ça m'a toujours plu.
01:26 Et du coup, arrivé au collège, les stages de 3ème, tout ça, j'ai voulu directement me lancer là-dedans.
01:31 Pour moi, une bonne baguette de tradition, c'est d'abord une bonne croûte bien croustillante.
01:36 Après, il faut une mie bien alvéolée, un peu grasse, avec un léger goût de noisettes.
01:41 Et c'est ça qui fait tout le charme de la tradition. Et après, beaucoup d'amour.
01:45 - Petite astuce pour le conserver, le pain ?
01:47 - Pour le conserver, dans un torchon, ça va conserver la baguette dans un milieu un peu frais.
01:51 Après moi, elle dure jamais, jusqu'au lendemain la baguette.
01:55 - Pareil, même les croissants, les chocolatines, tout ça.
01:59 Adrien Gley de Fondsorb, pour info, également demain et jeudi, il y aura un stage de découverte en boulangerie.
02:06 Et ça va se dérouler à Saint-Bertrand-de-Comminges.
02:08 - A tout à l'heure, Alban, rendez-vous à 10h.
02:10 - Oui, on parlera notamment de Féclochette, avec un cas qui organise un atelier cuisine prestigieux
02:15 pour financer des casques de réalité virtuelle qui soulagent les enfants malades avant leurs opérations.
02:21 Super action de solidarité qu'on va relayer tout à l'heure sur France Bloc Citanie à la radio.
02:26 - Et vous ferez aussi un break cinéma. Bref, soyez au rendez-vous tout à l'heure, 10h, 11h sur France Bloc Citanie.
02:32 Écoutez du matin jusqu'au soir.