Gâteau traditionnel Algérien
by Meriem
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00:00 "La vie de la femme"
00:05 Bonjour à tous, bienvenue dans "Zine ou Homma"
00:10 "Zine ou Homma" comme d'habitude, avec des recettes traditionnelles et modernes
00:13 Aujourd'hui, nous avons une recette qui est très populaire
00:18 - Comment ça va, Mariam ? - Bien, merci
00:21 - Quelle est la recette que tu as présentée aujourd'hui ? - Je l'ai présentée aujourd'hui
00:24 - Une surprise ! - Une recette de "Fanid"
00:26 - Une recette très populaire chez les habitants de la ville - C'est vrai
00:31 - Et des Algériens en général - C'est vrai
00:34 Et j'espère qu'ils vont profiter de cette recette
00:38 - Et qu'ils ne se sentent pas en retard - C'est vrai
00:41 - On y va ? - Allons-y
00:44 - On y va ? - Allons-y
00:47 Mariam, dis-moi ce qu'il y a dans notre "Fanid"
01:05 Il y a du sucre glace, des aigus, des oeufs blancs, des pommes de terre et du sel
01:13 - Et des pommes de terre et du sel - D'accord
01:16 Et nous avons aussi des fleurs pour la garniture
01:19 - C'est parti pour la préparation - C'est parti
01:22 Donne-moi le récipient
01:24 Les ingrédients de la "Fanid" sont très simples
01:27 Il n'y a pas beaucoup de ingrédients
01:30 Ce qui fait la "Fanid" différente, c'est l'air qui est dedans
01:37 C'est ce qui fait la "Fanid" plus facile et plus efficace
01:43 - C'est vrai - C'est vrai
01:45 Nous avons 100 g de sucre
01:48 - L'aigu - L'aigu, la pomme de terre de l'aigu
01:51 100 g de pomme de terre de l'aigu
01:53 150 g de sucre glace
01:56 - Le sucre est plus que l'aigu - Plus que l'aigu
02:01 Nous avons aussi des pommes de terre de l'aigu
02:06 Nous avons aussi du lavani
02:14 Nous allons faire des pommes de terre de l'aigu
02:22 Nous allons les mélanger
02:32 Nous avons la vanille, le sucre glace et la pomme de terre de l'aigu
02:41 Je vais vous montrer un autre récipient
02:45 Il est important de mélanger les pommes de terre de l'aigu au moins 3 fois
02:53 C'est pour mélanger les pommes de terre de l'aigu avec le sucre glace
03:00 - C'est pour mettre les pommes de terre de l'aigu - Je vais te montrer
03:06 C'est comme ça
03:16 Il y a un temps, les gens achetaient des pommes de terre de l'aigu
03:20 Ils les séchaient et les nettoyaient
03:25 Ils les séchaient pendant 10 jours
03:30 Ils se séchaient et les nettoyaient
03:36 Ils choisissaient des pommes de terre de l'aigu
03:42 Ils avaient des ingrédients pour les faire sécher
03:49 Ils avaient des ingrédients pour les faire sécher
04:01 C'est comme ça
04:03 - Mme Mariam nous a montré comment préparer les pommes de terre de l'aigu
04:07 - J'espère que vous allez en profiter
04:12 Les pommes de terre de l'aigu sont très bien préparées
04:18 - Les ingrédients sont comme les macarons
04:21 - C'est comme les macarons, on met du sucre glace et du sucre glace
04:27 On mélange 3 fois
04:30 On mélange le sucre glace avec le sucre glace
04:36 - On doit faire cette étape ?
04:43 - Oui, on doit faire cette étape
04:48 On met le sucre glace dans un récipient
04:58 On met 2 g de sucre glace
05:08 On ajoute le beurre et la cuisson
05:19 On mélange le beurre avec le sucre glace
05:26 - Je ne sais pas trop ce que vous avez dit, mais je suis sûre que vous allez réussir
05:42 - Il y a une histoire, il y a une fois, ils ont fait des pommes de terre de l'aigu
05:55 Ils ont mis des pommes de terre de l'aigu dans un récipient
06:00 Ils ont fait 12 pommes de terre de l'aigu
06:07 Ils ont fait 12 pommes de terre de l'aigu
06:12 - C'est vrai
06:14 - Vous allez voir, vous allez vous en souvenir
06:19 - Vous nous avez fait plaisir, Mariam
06:21 - Oui, regardez
06:23 On met du sucre glace
06:31 La pomme de terre doit être douce
06:38 Si elle est moche, on ne peut pas la développer
06:46 Si elle est moche, il faut la laisser refroidir un peu
06:54 Si elle est douce, elle va tomber
07:01 - C'est ce que Mariam nous a montré
07:06 - C'est ça
07:08 Il faut toujours avoir la bonne recette
07:13 Il faut toujours essayer
07:16 - Il faut toujours faire des erreurs pour le bien de la famille
07:26 Regardez
07:28 Comme ça
07:35 Regardez
07:41 Je vais la couper
07:43 Regardez
07:46 - Je vais vous en donner un peu
07:50 - Oui, un peu
07:52 Comme ça
07:54 On va faire la poudre
08:08 On va la couper pour que les pommes soient bien récipes
08:12 Comme ça
08:14 Comme ça
08:16 On va faire les pommes
08:20 Comme ça
08:22 - C'est pour les pommes
08:26 - Oui
08:28 - On va commencer
08:34 - On va en utiliser un peu
08:36 - Oui, on en met un peu
08:38 - On va en mettre un peu
08:40 - On va en mettre un peu
08:42 - On va en mettre un peu
08:44 - C'est bon, Mariam
08:48 - On va en mettre un peu
08:51 - Je vais en mettre un peu
08:53 - C'est bon
08:55 - On va en mettre un peu pour ne pas la coller
09:01 - On va en mettre un peu pour ne pas la coller
09:06 - D'accord
09:08 - Et un peu de poudre
09:10 - Oui, un peu
09:12 - On ne peut pas faire de pommes et mettre des pommes
09:16 - C'est vrai
09:18 - Regardez
09:20 On prend la poudre de la pomme
09:24 Comme ça
09:26 On la plie en trois
09:28 - Oui
09:30 - Comme ça
09:32 Comme ça
09:36 On va faire environ 30 cm
09:39 Pour ceux qui ne peuvent pas contrôler la hauteur
09:42 On met un pinceau devant
09:44 On prend la poudre de la pomme
09:47 Comme ça
09:49 Regardez, j'ai du sel
09:51 Ce qui est de l'extérieur de la pomme
09:53 Il se voit ici
09:55 Dans la poudre, il se voit tout à l'intérieur
09:57 Après, le pomme est tout à l'intérieur
10:00 Ici, il faut avoir du sel
10:03 Il n'y a pas de partie qui est courte
10:06 Il faut que l'on soit bien fin
10:09 Comme ça
10:11 Après, on prend la poudre
10:13 On enlève un peu de poudre
10:15 - D'accord
10:17 - Et on plie les deux
10:19 Comme ça
10:21 Regardez
10:25 On plie avec du sel
10:27 Puis on le plie
10:31 - La première fois, on a plié en trois
10:33 La deuxième fois, on a plié en deux
10:35 - C'est ça
10:37 - On a l'intention de le faire
10:39 On le plie
10:41 On le plie
10:43 Si la poudre n'est pas très salée
10:47 Il peut se faire enlèver
10:51 Mais ici, il faut être sûr qu'elle est salée
10:54 On le fait ici
10:56 Comme ça
10:58 On le met ici
11:00 La première poudre
11:02 La deuxième
11:04 On enlève une petite quantité
11:06 On enlève une deuxième
11:08 On enlève une troisième
11:10 Comme ça
11:12 Comme ça
11:14 Puis on met la troisième poudre
11:16 On enlève une troisième
11:18 Comme ça
11:20 La deuxième poudre
11:22 Elle doit être de 40 à 50 grammes
11:24 - D'accord
11:26 - Il suffit de le mettre
11:28 - On va le mettre
11:30 - On va le mettre
11:32 - D'accord
11:34 - On va mettre la poudre de la même taille
11:36 - On va mettre la poudre de la même taille
11:38 Comme ça
11:40 - On va le mettre
11:42 - On va le mettre
11:44 - 30 centimètres
11:46 - 30 centimètres
11:48 Comme ça
11:50 On va mettre un peu plus de poudre ici
11:54 On le met
12:00 - C'est bon
12:02 - Suad, si tu vois des poudres ici
12:04 Tu ne dois pas les mettre
12:06 - C'est bon
12:08 - Mais si tu es bien, tu peux les mettre
12:10 Si tu es calme
12:12 Si la poudre de la même taille
12:14 Est un peu plus ou moins
12:16 Tu peux voir si c'est bien
12:18 - C'est bon
12:20 - Mais il faut essayer de mettre
12:22 Ces deux poudres
12:24 - C'est bon
12:26 - Il faut que tu reviennes à cette étape
12:28 - C'est bon
12:30 - Il faut que tu reviennes à cette étape
12:32 Il doit avoir 30 centimètres
12:34 - C'est bon
12:36 - On va mettre la troisième poudre
12:38 - Je te donne la main
12:42 - Je te donne la main
12:44 - La poudre de la même taille est très bien
12:48 Elle est très bien
12:50 Elle est très bien
12:52 Tu as l'impression
12:54 Que tu es en train de manger
12:56 - J'ai l'impression
12:58 - Je vais te montrer la poudre de Marie
13:00 - Je vais te montrer la poudre de Marie
13:02 - Je vais te montrer la poudre de Marie
13:04 - Je vais te montrer la poudre de Marie
13:06 - Je vais te montrer la poudre de Marie
13:08 - Je vais te montrer la poudre de Marie
13:10 - Je vais te montrer la poudre de Marie
13:12 - Je vais te montrer la poudre de Marie
13:14 - Je vais te montrer la poudre de Marie
13:16 - Je vais te montrer la poudre de Marie
13:18 - Je vais te montrer la poudre de Marie
13:20 - Je vais te montrer la poudre de Marie
13:22 - Je vais te montrer la poudre de Marie
13:24 - Je vais te montrer la poudre de Marie
13:26 - Je vais te montrer la poudre de Marie
13:28 - Je vais te montrer la poudre de Marie
13:30 - Je vais te montrer la poudre de Marie
13:32 - Je vais te montrer la poudre de Marie
13:34 - Je vais te montrer la poudre de Marie
13:36 - Je vais te montrer la poudre de Marie
13:38 - Je vais te montrer la poudre de Marie
13:40 - Je vais te montrer la poudre de Marie
13:42 - Je vais te montrer la poudre de Marie
13:44 - Je vais te montrer la poudre de Marie
13:46 - Je vais te montrer la poudre de Marie
13:48 - Je vais te montrer la poudre de Marie
13:50 - Je vais te montrer la poudre de Marie
13:52 - Je vais te montrer la poudre de Marie
13:54 - Je vais te montrer la poudre de Marie
13:56 - Je vais te montrer la poudre de Marie
13:58 - Je vais te montrer la poudre de Marie
14:00 - Je vais te montrer la poudre de Marie
14:02 - Je vais te montrer la poudre de Marie
14:04 - Je vais te montrer la poudre de Marie
14:06 - Je vais te montrer la poudre de Marie
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14:12 - Je vais te montrer la poudre de Marie
14:14 - Je vais te montrer la poudre de Marie
14:16 - Je vais te montrer la poudre de Marie
14:18 - Je vais te montrer la poudre de Marie
14:20 - Je vais te montrer la poudre de Marie
14:22 - Je vais te montrer la poudre de Marie
14:24 - Je vais te montrer la poudre de Marie
14:26 - Je vais te montrer la poudre de Marie
14:28 - Je vais te montrer la poudre de Marie
14:30 - Je vais te montrer la poudre de Marie
14:32 - Je vais te montrer la poudre de Marie
14:34 - Je vais te montrer la poudre de Marie
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14:42 - Je vais te montrer la poudre de Marie
14:44 - Je vais te montrer la poudre de Marie
14:46 - Je vais te montrer la poudre de Marie
14:48 - Je vais te montrer la poudre de Marie
14:50 - Après avoir terminé, nous devons le retirer
14:52 - Après avoir terminé, nous devons le retirer
14:54 - Après avoir terminé, nous devons le retirer
14:56 - Après avoir terminé, nous devons le retirer
14:58 - Après avoir terminé, nous devons le retirer
15:00 - Après avoir terminé, nous devons le retirer
15:02 - Après avoir terminé, nous devons le retirer
15:04 - Après avoir terminé, nous devons le retirer
15:06 - Après avoir terminé, nous devons le retirer
15:08 - Après avoir terminé, nous devons le retirer
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15:12 - Après avoir terminé, nous devons le retirer
15:14 - Après avoir terminé, nous devons le retirer
15:16 - Après avoir terminé, nous devons le retirer
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15:20 - Après avoir terminé, nous devons le retirer
15:22 - Après avoir terminé, nous devons le retirer
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15:30 - Après avoir terminé, nous devons le retirer
15:32 - Après avoir terminé, nous devons le retirer
15:34 - Après avoir terminé, nous devons le retirer
15:36 - Après avoir terminé, nous devons le retirer
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15:40 - Après avoir terminé, nous devons le retirer
15:42 - Après avoir terminé, nous devons le retirer
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15:46 - Après avoir terminé, nous devons le retirer
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15:50 - Après avoir terminé, nous devons le retirer
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15:56 - Après avoir terminé, nous devons le retirer
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16:00 - Après avoir terminé, nous devons le retirer
16:02 - Après avoir terminé, nous devons le retirer
16:04 - Après avoir terminé, nous devons le retirer
16:06 - Après avoir terminé, nous devons le retirer
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16:10 - Après avoir terminé, nous devons le retirer
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16:14 - Après avoir terminé, nous devons le retirer
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16:40 - Après avoir terminé, nous devons le retirer
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16:46 - Après avoir terminé, nous devons le retirer
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16:54 - Après avoir terminé, nous devons le retirer
16:56 - Après avoir terminé, nous devons le retirer
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17:00 - Après avoir terminé, nous devons le retirer
17:02 - Après avoir terminé, nous devons le retirer
17:04 - Après avoir terminé, nous devons le retirer
17:06 - Après avoir terminé, nous devons le retirer
17:08 - Après avoir terminé, nous devons le retirer
17:10 - Après avoir terminé, nous devons le retirer
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17:16 - Après avoir terminé, nous devons le retirer
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18:10 - Après avoir terminé, nous devons le retirer
18:12 - Après avoir terminé, nous devons le retirer
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18:18 - Après avoir terminé, nous devons le retirer
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18:22 - Après avoir terminé, nous devons le retirer
18:24 - Après avoir terminé, nous devons le retirer
18:26 - Après avoir terminé, nous devons le retirer
18:28 - Après avoir terminé, nous devons le retirer
18:30 - Après avoir terminé, nous devons le retirer
18:32 - Après avoir terminé, nous devons le retirer
18:34 - Après avoir terminé, nous devons le retirer
18:36 - Après avoir terminé, nous devons le retirer
18:38 - Après avoir terminé, nous devons le retirer
18:40 - Après avoir terminé, nous devons le retirer
18:42 - Après avoir terminé, nous devons le retirer
18:44 - Après avoir terminé, nous devons le retirer
18:46 - Après avoir terminé, nous devons le retirer
18:48 - Après avoir terminé, nous devons le retirer
18:50 - Après avoir terminé, nous devons le retirer
18:52 - Après avoir terminé, nous devons le retirer
18:54 - Après avoir terminé, nous devons le retirer
18:56 - Après avoir terminé, nous devons le retirer
18:58 - Après avoir terminé, nous devons le retirer
19:00 - Après avoir terminé, nous devons le retirer
19:02 - Nous sommes de retour avec notre collègue Mariam
19:04 - Nous vous offrons la recette de la sacha
19:06 - Parce que vous nous avez permis de préparer la recette de la fin
19:10 - Que Dieu vous bénisse, Sohad
19:12 - Que Dieu vous bénisse, Sohad
19:14 - Que Dieu vous bénisse, Sohad
19:16 - Que Dieu vous bénisse, Sohad
19:18 - Que Dieu vous bénisse, Sohad
19:20 - Que Dieu vous bénisse, Sohad
19:22 [Musique]