Le Pays Catalan, les Pyrénées-Orientales à Paris, pour le Salon International de l’Agriculture, ce rendez-vous fort pour mettre en lumière nos savoir-faire et montrer au plus grand nombre nos particularités et nos fiertés. Interviews, moments de partages avec Arnaud Hamelin.
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00:00 Mais nous y sommes en direct de la porte de Versailles de Paris avec l'ambiance et une vache au côté d'Arnaud Hamelin je crois ce matin.
00:06 Bonjour Arnaud !
00:07 - Oui salut Sébastien, bonjour à toutes, bonjour à tous !
00:12 Bienvenue donc ici au Salon International de l'Agriculture de Paris où nous sommes installés avec cette année une belle délégation catalane.
00:20 Ce sont les talents agricoles des Pyrénées-Orientales avec beaucoup de beaux représentants.
00:27 A mes côtés vous le voyez Ludovic Servan qui est le président de l'association Pays Catalans Territoires Mers et Montagnes
00:33 mais également des chefs des TOC Blanches Roussillon Occitanie avec Henri Ronde et Julien Bois de Saint-Cyprien.
00:41 On en parle dans un instant.
00:43 Tout d'abord Ludovic, vous êtes le président de cette association des talents agricoles.
00:47 Quels sont-ils ces talents représentés ici à Paris ?
00:50 - Cette année nous avons 7 talents qui sont respectivement le domaine Bonzombe qui est sur Sayagousse,
00:57 le domaine Lavaille qui est à Rivezalte, la maison d'Esclo sur Couliour, la distillerie La Cagna à Saint-André,
01:10 on a aussi le domaine du mouton noir sur Tautavelle ainsi que la SRS Dexone sur Vincent.
01:19 - Des huiles d'olive, des jus de fruits, du vin du pays catalan à consommer avec modération mais beaucoup de plaisir,
01:25 de la charcuterie vous l'avez entendu, des anchois.
01:27 Alors nous sommes ici, regardez, elle nous regarde !
01:30 C'est une Gascogne des Pyrénées Ludovic qu'on peut retrouver en effet dans nos alpages catalans.
01:36 - Absolument, absolument.
01:37 D'ailleurs l'an dernier on a le Gaex Sola qui avait obtenu une médaille de bronze à ce concours avec la Gascogne
01:44 et puis dans le département il faut savoir qu'on a environ 250 agriculteurs qui font de l'élevage bovin à l'étang.
01:52 - Alors hier, Suzanne l'a indiqué tout à l'heure, il y a eu beaucoup de médailles pour nos producteurs catalans,
01:58 Simmelé, les huiles d'olive vous l'avez dit et on rappelle donc que cette Gascogne des Pyrénées a reçu le prix Bœuf Gras Labelle Rouge
02:07 et donc là aussi avec beaucoup de fierté pour les éleveurs.
02:12 - C'est une très belle bête, je crois que c'est une bête qui doit faire aux alentours d'une tonne, qui a moins de 5 ans.
02:18 - Bon, alors les chefs qui sont avec moi ici, Henri Ronde qu'on a très bien connu du côté de l'auberge de Vincent
02:23 ou encore Julien Bois de la table du Golfe Saint-Cyprien, quand on voit toutes ces belles bêtes ici ça donne des idées !
02:31 - Ah c'est de très belles bêtes à viande, c'est magnifique !
02:34 Puis ce sont des bêtes que l'on retrouve chez nous, on les trouve aussi dans le Val-Espire,
02:38 du côté de Sahor, le pays de la pomme à moyen conflant, mais on le trouve aussi sur nos alpages du côté des Bouillouses.
02:46 On a de très belles bêtes chez nous, ce sont de très belles races, il faut les conserver longtemps.
02:50 - Merci Julien, tout à l'heure on parlera justement cuisine avec Henri et vous-même parce que vous allez nous préparer un filet mignon ici.
02:58 - Voilà, tout à l'heure nous préparons avec Henri un filet mignon dont il a le secret
03:04 et puis on parlera aussi avec nos vignerons qui sont présents sur le stand d'accord, mais évidemment parce que ça va aller avec !
03:10 - Voilà Sébastien, on revient donc tout à l'heure, on est ensemble avec vous jusqu'à 9h pour vous faire découvrir un peu le hall et le vage.
03:18 Le public n'est pas arrivé, il n'arrivera qu'à partir de 9h et puis vous le savez on est ensemble tout au long de la journée.
03:23 A 11h tout à l'heure pour la recette de cuisine avec les chefs des Toques Blanches Roussillon Occitanie
03:28 et puis cet après-midi de 16h à 19h on est ensemble toute la journée Sébastien !
03:32 - Exactement, merci beaucoup ! L'excellent Arnaud Hablin en direct du Salon International de l'Agriculture à la radio toute la journée sur France Bleu Roussillon
03:37 et puis là on simultané aussi avec les images quand même Suzanne à la télé !
03:41 - Ah mais c'est hyper sympa de voir le décor !
03:44 - Vraiment n'hésitez pas à nous rejoindre aussi si vous le pouvez bien sûr et particulièrement ce matin pour voir ces images sur France 3 pays, Catalan, Canal 3 de la TNT !