Le printemps est un moment idéal pour acheter et consommer des épinards frais. Au-delà de leur intérêt gustatif, la qualité nutritionnelle des épinards est unanime ! Même si, contrairement à une idée reçue très répandue, ils ne sont pas si riches en fer que ça. Découvrons cela ensemble avec la chronique nutrition du Pr Boris Hansel du CHU de Bichat.
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