Yann Bucaille-Lanrezac, fondateur et dirigeant du Café Joyeux, répond aux questions d'Alexandre Le Mer. L'enseigne, qui emploie des personnes en situation de handicap, s'exporte à New-York où elle vient d'ouvrir son premier établissement.
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00:00 On s'intéresse ce matin sur Europe 1 à une aventure solidaire française et qui s'exporte.
00:06 Celle des Cafés Joyeux, ces enseignes jaunes qui se développent un peu partout.
00:10 Les salariés sont en situation de handicap.
00:13 Café Joyeux c'est déjà une vingtaine d'établissements à Paris, à Montpellier, à Bordeaux et à Marseille par exemple.
00:19 Mais aussi depuis quelques semaines à New York.
00:22 Oui et votre invité sur Europe 1 depuis New York Alexandre, c'est Yann Bucay-Lanrozac.
00:28 Le fondateur et dirigeant des Cafés Joyeux.
00:30 Bonjour Yann Bucay-Lanrozac.
00:32 Bonjour Alexandre, ravi de vous entendre.
00:34 Merci d'avoir accepté d'abord l'invitation d'Europe 1.
00:37 Vous nous répondez effectivement de New York ce matin puisque vous ouvrez votre premier Café Joyeux en plein Manhattan.
00:44 On explique effectivement ou on rappelle le principe des Cafés Joyeux.
00:48 Ce sont des cafés solidaires que vous avez lancés il y a bientôt 7 ans maintenant.
00:53 La plupart de vos salariés qui nous accueillent, qui nous servent sont porteurs d'un handicap mental Yann Bucay-Lanrozac, comme la trisomie 21.
01:00 Exactement, c'est le principe de notre entreprise.
01:03 C'est de permettre à des personnes qui ont toujours été exclues du monde du travail à cause de leurs différences, à cause de leur handicap,
01:10 de leur permettre d'avoir un métier comme les autres.
01:13 D'avoir un travail qui leur permette d'être autonome, de vivre tout simplement comme vous et moi.
01:20 Et puis ensuite de montrer au monde au travers d'un café, puisque nous sommes des cafés-restaurants.
01:25 Ce sont eux qui sont en cuisine, ils sont en salle, ils sont baristas derrière le comptoir à la caisse.
01:31 Ils sont là et c'est eux qui produisent, qui servent et ils créent de la valeur comme dans toute entreprise.
01:37 Et ils peuvent le montrer à tous nos convives qui viennent se restaurer chez nous.
01:42 Et ça c'est très important.
01:44 Comme dans toute entreprise en effet.
01:46 Je ne sais pas si vous l'avez fait exprès, mais il y a une concordance dans les chiffres.
01:49 Puisque c'est votre 21ème café joyeux.
01:52 Nous sommes le 21 mars, qui est aussi la journée mondiale de la Trisomie 21.
01:56 Exactement, c'est vraiment la rencontre du calendrier et des chiffres.
02:02 On est très heureux, on a 20 cafés en Europe qui fonctionnent.
02:06 Qui nous permettent de recruter en Europe presque 200 personnes en situation de handicap.
02:12 Tous sur des contrats de droit commun en CDI.
02:15 Aujourd'hui, on ouvre notre premier café joyeux américain.
02:19 Et c'est effectivement le 21ème café.
02:21 C'est pour ça que c'est symboliquement très sympa d'inaugurer ça le 21 mars.
02:24 Qui est une journée symbolique mondialement pour toute la communauté des personnes en situation de Trisomie 21.
02:32 Dites-nous comment s'est passé l'installation ? Vous avez déjà accueilli vos premiers clients à Manhattan.
02:37 Oui, ça fait deux mois qu'on est en soft-opening.
02:40 Donc on est en réglage, en rodage.
02:43 On a repris les recettes qu'on met en place dans nos cafés européens.
02:47 Qui sont des recettes qui ont été élaborées par Thierry Marx.
02:50 Et qui sont exécutées par nos équipiers.
02:52 Donc c'est très bon, c'est de la qualité.
02:54 Et en même temps, il faut que ce soit rapide parce que les Américains sont pressés.
02:57 Ils sont très pressés.
02:58 Et surtout à Manhattan effectivement.
03:01 Alors quels sont les premiers retours de votre clientèle américaine ?
03:05 Ils sont bluffés.
03:06 Il n'y a pas d'autre mot.
03:07 Ils sont impressionnés.
03:08 Ils voient effectivement toute une population qu'ils n'ont pas l'habitude de voir ici.
03:13 Au Café Joyeux à Lexington Avenue, là où nous sommes.
03:16 Ce sont 14 équipiers avec autisme, avec trisomie, avec des troubles cognitifs.
03:22 Tous américains, tous en contrat.
03:24 Tous américains.
03:25 Et oui, c'est ça qui est beau.
03:28 C'est qu'en fait, ils se rendent compte qu'il existe toute une communauté de personnes
03:33 avec des différences qu'ils n'ont pas trop l'habitude de voir au cœur de New York,
03:37 dans les bureaux de grands cabinets d'avocats, de grandes banques américaines,
03:44 de fonds d'investissement privé.
03:46 C'est sûr que ça change.
03:49 Ce que vous montrez là au cœur de ce quartier d'affaires de Manhattan,
03:52 c'est ce que vous montrez déjà en France, Yann Bucay,
03:56 c'est qu'à vos clients, vous montrez que vos employés,
03:59 ils ont toute leur place dans la société, dans le monde du travail.
04:03 Exactement. Vous avez tout compris, Vincent.
04:05 Ils ont leur place.
04:07 Et finalement, c'est ce dont on rêve.
04:10 C'est un monde où chacun a un rôle à jouer en fonction de ses compétences,
04:16 en fonction de ses talents.
04:17 On a tous des talents.
04:18 Certains sont cachés parce que peut-être qu'on a une société
04:22 qui les a trop longtemps mis à l'extérieur,
04:26 sous prétexte qu'ils n'étaient pas aussi performants sur le papier,
04:29 alors qu'en réalité, on démontre qu'ils ont leur place, comme vous dites,
04:32 et ils sont capables de travailler comme tout le monde et surtout joyeux.
04:36 C'est ça, c'est formidable.
04:38 Effectivement, c'est votre promesse, Yann Bucay.
04:42 Démonstration aussi sur le plan du patron que vous êtes,
04:45 puisque votre chiffre d'affaires, je crois, est à l'équilibre.
04:48 De la même matière, vous montrez aux autres entrepreneurs
04:51 que oui, on peut employer des personnes en situation de handicap
04:54 et que ça marche.
04:55 Oui, ça fonctionne.
04:56 Alors évidemment, il faut savoir être créatif.
04:59 Nous, on a réussi à équilibrer nos restaurants.
05:02 C'est déjà une entreprise de plus de 300 personnes.
05:05 Aujourd'hui, on va atteindre les 400 personnes à la fin de l'année.
05:10 C'est beaucoup de monde, beaucoup de salaires à la fin de chaque mois.
05:14 Et pourtant, on arrive effectivement à l'équilibre parce qu'on a innové.
05:20 On a lancé une marque de café en grains, capsules et moulus
05:23 qui est totalement dédiée à la mission et qui, en fait,
05:26 sont des cafés qui permettent de financer.
05:31 À chaque fois que vous buvez une tasse de café,
05:33 que vous achetez du café joyeux, ça permet à 100 % des bénéfices
05:37 financent nos restaurants et financent le recrutement de personnes avec handicap.
05:42 Et ça, c'est unique en son genre.
05:44 C'est le premier produit de Grande Conso qui est totalement solidaire.
05:47 Et évidemment, on innove et grâce à ça, on arrive à l'équilibre
05:51 et on permet de montrer à l'économie, à ce système très exigeant, que c'est possible.
05:58 Et de toute façon, on n'a pas envie d'une société qui réussisse que pour les meilleurs.
06:02 On veut une société qui réussisse pour tous.
06:04 Et vous arrivez également en entreprise, Yann Bucay.
06:06 Oui, on arrive en entreprise.
06:08 Alors, on a des offres de café, beaucoup d'entreprises qui veulent se saisir de la question
06:14 et qui commencent tout simplement par servir du café joyeux
06:16 à leurs collaborateurs dans les pauses café, les zones de restauration de leurs entreprises.
06:22 Et ça permet aux collaborateurs des entreprises, finalement, d'être solidaires de notre mission,
06:29 tout simplement en buvant un café, il n'y a pas plus simple.
06:31 Et puis, on est en entreprise parce qu'on démarre des Cafés Joyeux Inside,
06:35 c'est-à-dire des Cafés Joyeux au cœur même des entreprises
06:38 qui, elles, sont contentes de faire de l'inclusion dans leur bureau,
06:43 tout le monde ensemble, au même endroit, ça déborde de joie et d'amour.
06:47 Eh bien voilà, on va rester sur ce très beau message.
06:50 Votre pari, vous l'avez déjà réussi en France et vous nous l'avez dit ce matin, Yann Bucay-Landrezac,
06:56 vous êtes en train de réussir cette fois-ci Outre-Atlantique,
06:59 en plein cœur de Manhattan avec l'ouverture de ce premier Café Joyeux américain.
07:02 Merci, Yann Bucay-Landrezac, fondateur, je le rappelle, des Cafés Joyeux depuis New York,
07:07 ce matin sur Europe 1. Merci à vous.
07:09 Merci beaucoup. Bonne journée.