Semaine de la gaufre 2024 : Marie-Louise de Bauvin

  • il y a 6 mois
Marie-Louise Verdebout est une des cinq gagnants de notre Semaine de la gaufre édition 2024. Elle nous livre sa recette de famille et son secret pour réussir ses gaufres.

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Transcript
00:00 Bonjour, je m'appelle Marie-Louise, j'habite Beauvins, j'ai 4 enfants et mon plaisir c'est de faire de la pâtisserie, entre autres et des gaufres.
00:09 Je me suis inscrite au concours grâce à mes enfants qui m'ont incité à transmettre aux autres ma passion des gaufres.
00:17 Les souvenirs remontent à mon enfance, maman faisait des gaufres avec un gaufrier qu'elle avait eu à l'occasion de son mariage, qu'elle m'a transmis.
00:25 C'est toujours la même recette, à part qu'elle ne pesait pas ses ingrédients, mais moi je les pèse pour être sûre de ne pas rater.
00:32 Mais elles n'étaient jamais ratées avec maman.
00:34 Du beurre, des œufs, de la farine et de la levure, tout simplement.
00:39 Et dans le fourrage, de la vergeoise et du beurre.
00:43 Je laisse ma pâte se lever 2 heures. Je prépare ma pâte, je fais des petites quenelles de gaufres et je les laisse monter pendant 2 heures.
00:52 Le secret de faire des bonnes gaufres, c'est la cuisson sur les fers à l'ancienne quand c'est possible.
00:57 De bien laisser gonfler et de mettre le fourrage tout de suite quand la gaufre est chaude.
01:03 Comme ça, ça fond à l'intérieur.
01:06 Et de bien les écraser avec des briques à l'ancienne.
01:10 Beaucoup de passion, beaucoup d'amour.
01:12 Et puis rien que de savoir le plaisir qu'on donne aux autres.
01:15 Après, quand on les voit se regarder avec les gaufres et qu'on dit "Quand est-ce que vous en refaites ?"
01:21 "Bien bientôt, pas de problème !"