Après les campings, c'est au tour des hôtels-restaurants des Pyrénées-Orientales de signer une charte visant à réduire la consommation de l'eau dans un département touché par une sécheresse historique.
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00:00 Retirer les bouchons de baignoire dans les chambres par exemple.
00:02 On n'a jamais de problème avec les clients.
00:05 Ça Nicolas, patron de l'hôtel Les Mouettes à Collioure, l'a déjà fait, c'est assez simple.
00:09 Mais pour signer la charte, il doit installer des systèmes de réutilisation des eaux usées de la piscine.
00:15 Ça va nécessiter des coûts importants, mais bon, on a envie aussi de limiter notre consommation d'eau, donc on va le faire.
00:21 Et puis côté restaurateur, fini les seaux de glaçons pour votre vin ou votre champagne.
00:26 C'est comme si vous me demandiez, pour faire des restrictions d'eau, on n'a qu'à ne pas laver les assiettes.
00:29 Jérémy gère un bar de plage.
00:31 Quand on paye une bouteille de vin, il faut quand même qu'il y ait un service qui soit différent de ce qu'on peut trouver sur une étagère d'une épicerie.
00:38 Est-ce que les seaux à glaçons, ça représente une forte part de gaspillage de l'eau des Pyrénées-Orientales ?
00:43 Je ne suis pas forcément certain.
00:44 Et pourtant, chaque geste compte.
00:46 C'est le sens de notre histoire.
00:47 Nicolas Garcia, maire d'Elne, est vice-président du conseil départemental.
00:51 Le système n'est plus viable.
00:52 Le respect des restrictions, c'est la durabilité du commerce et de l'hôtellerie.
00:57 Lui espère aujourd'hui que malgré les sacrifices, plus d'un millier de professionnels signe cette charte d'engagement.