Retrouvez William Leymergie entouré d’experts, du lundi au vendredi en direct dès 12h30, pour une émission dédiée aux problématiques de notre quotidien.
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00:00 [Musique]
00:04 - Alors quand on est allergique, qu'est-ce qui se passe ?
00:07 - Alors en fait, c'est une hypersensibilité de notre corps
00:09 qui normalement est accommodée avec des substances
00:14 qui sont totalement inoffensives de notre environnement
00:16 et là, on a le corps qui se met à devenir hypersensible à tout ça.
00:21 Alors, on connaît les allergies aux pollen,
00:23 on connaît les allergies aux poils de chat,
00:25 on connaît les allergies à la poussière.
00:26 Donc là, moi, je vais vraiment vous parler de l'allergie
00:28 qui est liée à l'alimentation.
00:31 - Alimentation, d'accord.
00:32 - Alors, ce qu'il faut savoir, c'est qu'une allergie,
00:34 c'est un dérèglement du système immunitaire
00:36 et surtout, ça se passe en deux temps.
00:39 La première fois, on appelle ça la sensibilisation à l'allergène.
00:43 Le corps va être confronté à quelque chose dont il est allergique
00:47 mais il ne va absolument pas réagir.
00:49 Je vous prends par exemple l'allergie à la fraise,
00:51 quelqu'un qui va manger une fraise pour la première fois,
00:55 il ne va absolument pas avoir de symptômes.
00:57 - Mais ça peut être un enfant ou ça peut être un adulte qui...
00:59 - On peut devenir allergique à n'importe quel âge.
01:01 - À n'importe quel âge.
01:02 - Oui.
01:03 - Commencer une allergie...
01:04 - Commencer une allergie, vraiment, même dès les premiers jours.
01:06 - À n'importe quel âge.
01:07 Donc vous le mangez pour la première fois.
01:08 - Donc vous mangez la fraise pour la première fois,
01:09 vous n'avez aucun symptôme, sauf qu'en fait,
01:11 le système immunitaire va commencer à reconnaître l'allergène,
01:14 il va mettre en place tout un plan de bataille
01:16 et la deuxième fois, quand la même personne va manger cette fraise,
01:20 là, pour le coup, le système immunitaire va sortir le bon, le bas de combat,
01:23 il va sortir tout un tas de symptômes
01:25 parce qu'en fait, il va essayer de lutter contre cette allergène.
01:28 C'est d'ailleurs pour ça que souvent, on a le nez qui coule
01:31 ou qu'on a des vomissements parce qu'en fait, le corps va essayer de...
01:33 - De se défendre.
01:34 - D'extraire et de se défendre.
01:35 - Et ça, c'est comme un ennemi, quoi, l'allergène.
01:38 - C'est un bug de l'immunité.
01:40 Au lieu de le reconnaître comme un ami,
01:42 elle le reconnaît comme un ennemi, donc elle veut s'en débarrasser.
01:44 Voilà.
01:45 - Mais il y a des...
01:46 Alors, vous avez parlé de la fraise.
01:47 Il y a des aliments comme ça qui déclenchent des allergies.
01:51 On les connaît, on les a notées, tout.
01:53 - Oui, alors tout ça, ça évolue, vous allez voir.
01:55 Mais normalement, pour les enfants,
01:56 on a quand même une petite liste qui est assez fréquente.
01:59 Donc bien sûr, il y a l'allergie à la protéine de lait.
02:01 Donc c'est pour ça que ça peut commencer très tôt.
02:03 De zéro à 12 mois, c'est assez fréquent.
02:05 Alors, il y a une chose importante à noter,
02:07 c'est qu'un enfant ne peut pas être allergique au lait maternel.
02:10 Et que quand même, dans 80 % des cas,
02:12 quand un enfant est allergique à la protéine de lait,
02:14 ça finit par passer.
02:15 Donc ça, c'est quand même rassurant.
02:17 On peut aussi, chez les enfants, voir des allergies aux oeufs,
02:20 aux arachides, à la moutarde, aux poissons et aux fruits à coque.
02:23 Ça, c'est ce qu'on voit le plus fréquemment.
02:25 Pour les adultes, c'est pareil, vous allez voir,
02:27 ça évolue encore plus chez les adultes.
02:29 - Sûr qu'il y a les crevettes.
02:30 - Eh oui, effectivement, il y a les crustacés, les mollusques et les poissons.
02:34 - Vous êtes plutôt crevette, vous.
02:36 - Ma maman, d'un coup, elle a développé une allergie aux crevettes
02:38 qui a duré 3 ans et c'est passé.
02:40 Non, mais c'est fou, hein ?
02:41 - Oui, alors ça peut passer, effectivement.
02:42 Il y a certains fruits.
02:43 On retrouve la pomme, la poire, la prune, l'abricot, la fraise.
02:47 Il y a aussi le kiwi, la pêche.
02:49 On retrouve certains légumes comme le céleri.
02:52 Il y a aussi la moutarde, le sésame, le lupin.
02:55 Et puis, bien sûr, on connaît l'allergie au gluten et au soja.
02:59 - Comment ça se manifeste, l'allergie au gluten ?
03:00 Parce que moi, je crois que j'ai une allergie au gluten,
03:01 mais je ne sais pas comment ça se manifeste.
03:02 - Il y a une différence.
03:03 - Alors, justement, on va parler des symptômes
03:04 et on va faire la différence avec l'intolérance.
03:06 C'est important de bien noter tout ça.
03:08 Donc, tu as pris un peu d'avance sur ma chronique.
03:09 - Pardon.
03:10 - Mais je vais en parler.
03:11 - On le sait tout de suite, là, la différence entre ce qu'on appelle l'intolérance A ou l'allergie ?
03:16 On le fait maintenant ?
03:17 - Alors, oui, on peut le faire maintenant, si vous voulez, William.
03:19 - On le fait comme vous.
03:20 - Juste une petite précision pour les allergènes.
03:24 Comme je vous le disais, ça évolue.
03:25 Et notamment, ça évolue avec nos habitudes alimentaires.
03:28 On ne mange plus tout à fait les mêmes choses aujourd'hui.
03:30 Maintenant, on mange plus de sarrasin.
03:31 On mange plus de lentilles et de pois chiches.
03:34 On mange plus de pignons de pin, de kiwi.
03:36 Donc, on voit d'autant plus d'allergie de ces aliments-là
03:39 qu'on voyait moins auparavant.
03:40 La différence avec l'intolérance, c'est que quand on est allergique,
03:43 c'est vraiment le système immunitaire qui est mis en jeu.
03:47 Et on peut avoir vraiment des symptômes très violents,
03:49 comme le choc anaphydaltique.
03:50 Ça, c'est vraiment le fait que...
03:52 - C'est quoi, ça ?
03:53 - On engage son système...
03:54 - C'est tout.
03:54 - Ah, c'est...
03:55 - C'est une urgence vitale.
03:57 - C'est une urgence vitale.
03:58 - Quand on a une intolérance, c'est vraiment ciblé au niveau du système digestif.
04:03 Le système immunitaire n'est pas du tout à moins d'avoir une maladie particulière.
04:06 - Oui, on fait une mauvaise digestion, diarrhée, etc.
04:08 - C'est le système digestif qui, petit à petit, va devenir de moins en moins tolérant.
04:13 Et donc, certains aliments vont être de plus en plus difficilement digérés.
04:17 On a, pour le coup, des symptômes qui sont vraiment spécifiques au système digestif.
04:22 Donc, c'est plus des maux de ventre, des ballonnements, diarrhée, vomissements, et j'en passe.
04:25 On retrouve, par exemple, l'intolérance au lactose.
04:28 C'est l'intolérance qui est la plus retrouvée.
04:29 - On est beaucoup, là.
04:30 - C'est 8 % de la population générale.
04:33 Donc, oui, c'est assez énorme.
04:34 Et pour vous expliquer, par exemple, l'intolérance au lactose,
04:37 pour le coup, c'est le corps qui ne fabrique plus suffisamment d'une enzyme qu'on appelle la lactase.
04:41 Alors, qu'est-ce que c'est qu'une enzyme ? Vous allez me demander, William.
04:44 C'est un peu comme des petits ciseaux qui vont découper le lactose, justement,
04:48 pour permettre au système digestif d'absorber ce lactose.
04:53 Alors, forcément, il faut adapter sa consommation à son intolérance.
04:58 Et quand on a vraiment des gaz, des ballonnements, etc., on est obligé d'en manger moins.
05:02 Je conseille quand même de continuer à en manger, même si c'est en petite quantité,
05:06 parce que la lactase, cette fameuse enzyme dont je vous parle,
05:09 si vous n'en mangez plus du tout de lactose, vous n'allez plus la produire,
05:13 vous n'allez plus fabriquer cette enzyme.
05:15 Et donc, vous allez devenir de plus en plus intolérant.
05:17 - Mais on peut être intolérant, par exemple, au lait liquide, mais pas au fromage.
05:21 - Alors, ça, c'est une question de quantité de lactose qu'on va retrouver dans l'aliment.
05:25 Mais quelle que soit l'intolérance, je conseille toujours de réduire sa consommation,
05:29 mais d'éviter d'enlever totalement l'aliment, parce qu'on n'est pas allergique.
05:33 C'est juste que le système digestif est un peu plus paresseux, un peu plus global.
05:36 - Oui, mais il faut alléger tout ça. Tout ça, ça contient du lactose.
05:40 - Ça en contient plus ou moins. Par exemple, si vous allez retrouver plus de lactose...
05:42 - Donc, le tout, c'est pas de faire un tout petit peu de beurre, un tout petit peu de fromage.
05:45 Il va falloir supprimer quand même des choses.
05:47 - Il y en a qui contiennent énormément de lactose, comme par exemple le lait.
05:49 C'est celui qui en contient le plus sur l'image.
05:51 Donc, effectivement, vous allez éviter de prendre du lait,
05:53 mais vous allez peut-être plutôt prendre du fromage à pâte dure,
05:55 qui contient beaucoup moins de lactose.
05:57 - Mais on peut vivre avec une intolérance, même si ça nous fait un peu mal,
05:59 ou même si on n'est pas très bien.
06:01 Est-ce que c'est dangereux de vivre avec une intolérance,
06:03 c'est-à-dire continuer à manger des choses dont on est intolérant ?
06:06 - Alors non, c'est juste gênant. C'est le système digestif qui va dans le sel.
06:09 Je parle avec une médecin ici, qui pourra me contredire si je dis une bêtise,
06:13 mais je pense pas que ce soit dangereux de vivre avec une intolérance
06:16 et de continuer à en manger.
06:18 Je pense que c'est mieux de faire comme ça
06:19 que d'enlever complètement un aliment de son alimentation,
06:22 parce qu'on risque de créer des carences par ailleurs.
06:24 - Et comment on pose un diagnostic d'une allergie ?
06:27 On s'en aperçoit tout de suite.
06:28 - Alors, une allergie, elle doit vraiment être diagnostiquée par votre médecin.
06:31 Donc si vous suspectez quoi que ce soit, vous allez voir votre généraliste.
06:34 Il va vous poser tout un tas de questions.
06:36 Il va regarder d'abord les antécédents dans votre famille
06:38 ou même vos antécédents à vous.
06:40 - Ça peut être héréditaire ?
06:41 - Ah oui, ça peut se transmettre, effectivement.
06:42 - Ah oui, d'accord.
06:43 - On va analyser les symptômes,
06:45 on va regarder depuis quand vous avez ces symptômes-là,
06:47 on va regarder la fréquence,
06:49 et puis on va essayer surtout de voir de quelle allergène il s'agit.
06:52 Et puis parfois, il va vous envoyer, mais pas systématiquement,
06:55 il peut vous envoyer chez un allergologue
06:57 qui, lui, va vous faire un test
06:58 où il va mettre sur votre peau directement des petites gouttes
07:04 et il va regarder comment votre corps réagit
07:06 si vous faites des rougeurs, etc.
07:07 Il peut aussi vous faire un bilan sanguin.
07:09 Et puis, il peut décider de faire un test de provocation
07:12 parce que, je vous le disais,
07:13 les enfants qui ont une allergie à la protéine de lait,
07:15 eh bien, ça peut passer,
07:16 comme ta maman avec la crevette dont tu parlais.
07:18 Et pour ça, on peut faire un test de réintroduction
07:21 pour voir si le seuil de tolérance réaugmente dans l'autre sens.
07:24 Donc, ça peut être intéressant, mais par contre, c'est dangereux
07:27 parce qu'on a toujours ce risque de choc anaphylactique,
07:30 j'ai toujours du mal à le dire.
07:31 Et donc, il faut toujours faire ça en milieu hospitalier.
07:33 Ne faites pas ça chez vous, parce que ça peut être dangereux.
07:35 – Ça veut dire qu'il faut toujours avoir des antihistamines sur nous, finalement.
07:38 – Il vaut mieux, mais surtout, quand on veut rien trop dire,
07:41 il vaut mieux être avec un médecin.
07:43 Pour vous parler quand même des symptômes,
07:45 donc, ce n'est pas forcément les mêmes pour les enfants et pour les adultes.
07:49 Pour les enfants, ça va être à la fois digestif avec des vomissements,
07:52 des maux de ventre, des diarrhées, avec de la perte de poids,
07:54 des reflux gastriques ou des constipations.
07:56 On peut avoir bien sûr de l'eczéma, vous savez, des petites rougeurs ou une urticaire.
08:00 Et puis souvent, le nez qui coule ou un peu d'asthme, ça c'est pour les enfants.
08:03 Et pour les adultes, on va retrouver bien sûr des signes digestifs.
08:07 On va aussi retrouver des signes au niveau du corps, bien sûr,
08:11 avec le nez qui coule, mais aussi ce fameux oedème de quinc
08:14 qui donc correspond au choc anaphylactique dont je vous parlais,
08:18 qui engage le pronostic vital.
08:20 Et puis des problèmes de...
08:22 Alors là, je suis passée rapidement à plus.
08:24 - C'est ça le dernier point.
08:26 - Oui, c'est encore autre chose.
08:28 C'est qu'on peut avoir le palais qui gratte, dégonflement de la lèvre.
08:32 Ça, c'est des symptômes physiques de l'allergie alimentaire.
08:37 Là, la personne, c'est une allergie alimentaire,
08:40 contrairement à ce qu'on pourrait croire, ça a beau être physique.
08:43 Voilà.
08:44 - Et c'est important ce qu'elle dit.
08:46 - C'est important, mais c'est pas parce qu'on parle d'allergie alimentaire
08:49 qu'il n'y a pas de réactions cutanées, de réactions respiratoires.
08:52 Donc, ce n'est pas que l'éballonnement, que les signes digestifs.
08:55 - Merci, docteur. - Merci, mesdames.
08:57 [Musique]