Regardez La Guinguette d'Angèle avec Angèle Ferreux du 16 avril 2024
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00:00 *Musique*
00:02 Julien Célier, Isabelle Choquet et Cyprien Cyny, RTL bonsoir !
00:06 RTL bonsoir à la deuxième heure avec notre grand invité ce soir, Ahmed Sylla et pour son plus grand plaisir, eh bien on passe en cuisine !
00:13 *Musique*
00:21 Allez RTL vous régale tous les soirs avec la guinguette d'Angèle, des recettes parfaites, c'est bon, c'est simple, c'est sain, c'est comme le nom de votre bouquin aux éditions Marabout, chère Angèle.
00:32 Et ce soir des asperges mimosas, donc la déduction de Cyprien était la bonne, il y a des oeufs dans cette recette, c'est ça ?
00:37 Exactement, et d'ailleurs on les appelle les asperges mimosas, enfin les oeufs mimosas, parce que c'est nommé d'après la fleur de mimosas tout simplement.
00:46 Ça ressemble ? Qui ressemble un peu visuellement à la fleur jaune, c'est un plat typiquement français que j'adore.
00:52 Même du sud non ? Bah alors ça je ne sais pas exactement d'où il vient.
00:56 Moi je m'approprie tout. On ne va pas tout non plus s'approprier. Non mais je m'approprie tout dans le sud moi.
00:59 Et donc voilà, c'est une recette classique qui va relever la délicatesse des asperges, sa texture riche et typique de la cuisine française.
01:11 Donc pour faire les asperges mimosas, il va vous falloir évidemment des asperges, deux oeufs durs, du persil haché et du beurre fondu ou de l'huile d'olive selon vos goûts.
01:22 C'est un des dinosaures du sud. Et vos convictions, voilà c'est ça.
01:25 Donc on va cuire les asperges à votre convenance. Les asperges c'est assez impressionnant comme quand on les cuit elles prennent le goût.
01:32 Donc en fait on peut tout à fait s'amuser à cuire les asperges avec un bouillon.
01:36 Moi j'aime bien par exemple les faire cuire dans de la verveine, dans une tisane de verveine ou dans un thé.
01:43 - Et dans du miso non ? - Dans du miso c'est une super idée mais on n'aurait pas envie de le jeter. On garde le bouillon dans ces cas là, ça pourrait le parfumer.
01:49 Donc vous cuisez vos asperges comme vous voulez. Moi je l'ai fait pour cette recette dans de la verveine.
01:55 Ça surprend, c'est assez rigolo jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres.
01:58 Ensuite on va faire cuire les oeufs durs tout simplement. Et là on va passer les oeufs durs, donc certaines personnes les écrasent.
02:06 Moi je trouve ça beaucoup plus joli quand on les passe au tamis. Vous savez on les passe à la passoire ou au tamis comme vous voulez.
02:12 Ça rend le mélange encore plus fin, c'est très très joli.
02:15 Et ensuite tout simplement on serre les asperges très très joliment alignés en rang d'oignon avec les oeufs mimosas.
02:23 Dessus on met du persil, du sel, du poivre. Vous pouvez napper les asperges d'un peu de beurre fondu ou d'huile d'olive si vous voulez.
02:31 Et bah ça !
02:32 - J'ai une question, les oeufs on met le jaune et le blanc alors ?
02:35 - On met le jaune et le blanc. - On frotte pas que le jaune quoi ?
02:37 - Alors c'est beaucoup plus joli quand on frotte que le jaune. Et souvent je fais ça mais j'avais pas envie de vous donner une recette où potentiellement vous auriez gâché du blanc.
02:44 - Mais non mais on le mange le blanc, on le garde à côté !
02:46 - Bah alors si vous mangez le blanc, vous le gardez à côté pour la Yoli qui va jouer.
02:50 - Ah ouais moi je le mange à côté !
02:51 - Une recette que je vais vous partager. - Mais c'est plus joli qu'avec le jaune.
02:54 - C'est magnifique. - Exactement, beaucoup plus beau.
02:55 - Donc c'est une belle recette et c'est une bonne recette. Asperges et oeufs mimosas. Demain on continuera la semaine asperges avec quoi Angèle ?
03:04 - Avec des asperges grillés au parmesan. Pour vous donner des idées comment faire vos asperges.
03:09 - On peut le faire au barbecue ça. - On se régale avec ces asperges de saison. Merci beaucoup Angèle.
03:13 - Avec plaisir !
03:14 - Ah mais si là, parlons-en de cuisine. Je crois que c'est pas trop votre truc la cuisine.
03:18 On a retrouvé un petit extrait de Tous en cuisine sur M6 avec notre copain Cyril Lignac qui nous régale tous les matins sur RTL.
03:26 Et vous, vous avez bugué pendant une mousse au chocolat.
03:28 - Regarde comme ça, t'es figé sur l'écran, je te vois plus.
03:31 - Ah regardez ! Regardez-moi, t'es figé ! Ahmed t'es là ou pas ?
03:35 - On a un problème de réseau là.
03:39 - Je suis au bout de ma vie là. Je suis au bout de ma vie.
03:42 - C'est pas votre truc la cuisine ?
03:44 - Alors j'aime beaucoup manger. J'aime beaucoup découvrir des nouvelles sensations culinaires.
03:50 Mais je déteste cuisiner. Non, je mens.
03:54 C'est pas que je déteste cuisiner, c'est que je ne sais pas cuisiner.
03:58 Moi je cuisine un peu au petit bonheur la chance.
04:02 - Ça marche à haut talent. - Ça marche parfois ça.
04:04 - Des fois ça marche. Pas tout le temps.
04:07 - Mais j'ai l'instinct au talent.
04:09 - C'est ça. Je vais mettre un peu de... Moi je peux mélanger du thym, du curry.
04:13 Parce que j'aime bien le thym et le curry.
04:15 Vous voyez ou pas ?
04:17 - J'aurais pas essayé. - Faut pas faire ça.
04:19 - Non faut pas. C'était votre conseil ce soir.
04:22 - C'était mon conseil culinaire. Thym, curry.
04:24 - Qu'est-ce qu'il y a d'autre à ne pas réaliser ? Qu'est-ce que vous avez raté par exemple ?
04:27 Ça peut aider les auditeurs aussi de savoir ce qu'il ne faut pas faire.
04:30 - C'est vrai que je fais bien les crêpes. - Vous faites bien les crêpes ?
04:32 - Ouais franchement crêpes, je suis assez chaud en crêpes.
04:34 - Et vous faites la pâte vous-même ? - Ouais je fais la pâte.
04:36 - Et vous faites sauter ? - Alors ça je suis très chaud.
04:38 - Ça c'est bien. - Un tour, deux tours.
04:41 - Moi même. - Un tour, deux tours.
04:43 - Moi je suis breton, j'ai jamais réussi à en faire sauter une.
04:45 - Alors ça c'est un peu une... Par exemple moi les galettes bretonnes...
04:48 Maman !
04:50 - C'est bon ça. Ça vaut le poulet yassa ou pas ?
04:52 - Pas du tout. - Non, j'aurais essayé.
04:55 - Mais votre maman elle a jamais essayé de vous donner la recette du poulet yassa ?
04:58 - Je vous assure que c'est vrai. J'ai essayé, je l'ai appelé au téléphone, j'ai essayé de refaire un yassa.
05:03 C'était pas un yassa. Il y avait du poulet.
05:07 - Un poulet yappa.
05:09 - Merci beaucoup Amethyla, on vous laisse filer.
05:15 Merci d'avoir passé un moment avec nous, d'avoir été notre grande invitée ici et là-bas.
05:19 Sort donc demain au cinéma. Merci encore.
05:21 RTL bonsoir continue, nous on passe à la playlist du soir.
05:23 *Musique*