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00:00 [Musique]
00:11 Bonjour à tous, vous êtes sur CuisineAZ
00:13 et aujourd'hui on découvre ensemble les différentes cuissons du topinambour.
00:16 Côté cuisson, plusieurs solutions sont possibles.
00:18 Tout d'abord la cuisson à la vapeur.
00:20 Pour ça c'est très simple, une cocotte avec une grille, une eau à ébullition.
00:24 Ensuite on va déposer nos topinambours sur la grille,
00:26 on referme et on compte environ 10 minutes.
00:28 Deuxième technique, la cuisson à l'eau.
00:30 Pour des topinambours coupés en petits dés,
00:32 comptez environ 5 à 10 minutes dans une eau à ébullition et salée.
00:36 Vous pouvez les laisser cuire plus longtemps que ça.
00:38 Si vous voulez réaliser un délicieux velouté d'artichaut, vous m'en direz des nouvelles.
00:41 Dernière technique de cuisson à la poêle.
00:43 Vos topinambours brossés, coupés en petits dés,
00:45 vous pouvez les faire revenir avec une noix de beurre, du sel, du poivre.
00:48 Ensuite vous y rajoutez quelques pousses d'épinards, quelques graines de courge,
00:51 vous verrez, c'est un régal.
00:53 Voilà les différentes techniques pour cuire le topinambour.
00:55 A vous de jouer et à bientôt sur CuisineAZ.
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