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00:00Bonjour, c'est Camille Mory, je vous retrouve pour vous proposer ma recette express du chili
00:10con carne.
00:11Pour cette recette de chili con carne express, vous avez besoin de bœuf haché, d'ail,
00:28de cumin, de paprika, de carottes, d'oignons, de maïs cuit, de pulpe de tomate, de haricots
00:34rouges cuit, de bouillon de bœuf, et pour les accompagnements, je vous propose 2 choix,
00:39soit du riz complet, soit de chips tortilla.
00:41Le but, c'est que dans 30 minutes, on passe à table, donc on se dépêche.
00:45J'épluche mon oignon.
00:46Alors j'ai pris un oignon rouge pour son côté un petit peu plus doux et son goût
00:52un peu plus subtil, mais si vous n'avez pas à la maison, un oignon blanc, ça suffira
00:56très bien, ou une échalote, peu importe.
00:58Pareil, mes 2 petites gousses d'ail, on les épluche, on les dégerme en les coupant
01:03en deux.
01:04Enlever les germes, ça favorise la digestion de l'ail et c'est meilleur.
01:09Mon huile fulme en parallèle et je viens faire colorer mon bœuf.
01:15Et là, on va le laisser colorer tranquillement, le temps de finir de couper nos légumes.
01:26On récupère nos carottes.
01:27Pareil, on épluche, je viens ciseler mon oignon, on le coupe grossièrement.
01:40On est sur une recette à partager, familiale, on ne se prend pas la tête.
01:45Dans un petit saladier, juste après ma petite carotte, je vais venir faire des petites lamelles
01:52de carottes.
01:54Après, des petits bâtonnets que je vais venir tailler en fine brunoise.
02:00On taille la brunoise, je débarrasse.
02:05Et pour l'ail, rien de compliqué, on prend notre gousse, on l'écrase et on l'hage grossièrement.
02:12Une fois notre viande bien colorée, je viens incorporer tous mes petits légumes en brunoise.
02:18Je viens saler et poivrer, ajouter nos petits épices.
02:26C'est pas parce que c'est un chili express qu'il ne faut pas que ça ait de goût.
02:33J'ai mis du cumin et du paprika, libre à vous d'ajouter du curcuma si vous adorez
02:38ça, du curry, un peu de piment frais si vous l'écorcez le tout, c'est vraiment libre
02:46imagination à vous.
02:47En parallèle, je vais prendre une casserole, au bouillon de salé et je vais lancer mon
02:50riz complet en cuisson.
02:51Du gros sel.
02:52Mes épices ont bien eu le temps de torréfier, du coup ça sent bon dans la cuisine.
02:58Ma viande est bien rôtie, les légumes sont encore croquants et bien assaisonnés.
03:02Je viens ajouter ma pulpe de tomate, mon bouillot de bœuf pour que notre chili mijote bien
03:13dans sa sauce.
03:14On n'oublie pas les haricots rouges qui sont déjà cuits, mais on va les laisser bien
03:18mijoter pour qu'ils s'imbibent du jus de cuisson.
03:21On viendra ajouter 5 minutes avant la fin de la cuisson notre maïs.
03:25On met le couvercle et dans 20 minutes environ on passe à table.
03:30Je vais en profiter avec mon nobu pour y verser mon riz complet.
03:34La cuisson est un peu longue, mais par contre avec le riz complet on a un meilleur rapport
03:38en fibres et ça viendra vraiment bien compléter le chili con carne.
03:42En attendant la fin de cuisson de notre chili con carne, je vais venir prendre un peu de
03:47persil plat qu'on viendra mettre sur notre chili en présentation.
03:51Bien finement pour ne pas en avoir entre les dents à la fin du repas, je mets ça de côté
03:57et maintenant c'est l'heure de rajouter notre maïs.
04:00On mélange bien, on remet le couvercle, les 5 dernières minutes d'attente et on passe
04:08à table.
04:09Notre chili con carne est cuit, on va pouvoir passer au dressage.
04:12Je récupère une assiette et une assiette creuse, quelques chips.
04:17Je vais venir récupérer mon petit chili con carne.
04:22Alors là, on est sur une recette à partager.
04:28Je mets une belle portion, un peu de persil.
04:32Je récupère mes chips et là on vient les mettre tout autour de notre bol.
04:40Plus qu'à poser au centre de la table et bon appétit !