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Transcription
00:00Bonjour à tous, aujourd'hui on s'attaque à un plat tendance et photogénique, le pokéball.
00:10C'est parti ! Alors pour cette recette, on va partir sur un pokéball aux tendances asiatiques.
00:15Il nous faudra du saumon, du riz, quelques légumes comme de l'avocat, et puis alors
00:20après de la menthe, quelques épices et d'autres aromates pour la marinade.
00:24Pour la première étape de la recette, on va commencer par préparer la marinade, alors
00:28avec l'ail, l'échalote, et ensuite on va rajouter tous les autres éléments.
00:32Alors la gousse d'ail, l'échalote qu'on va ciseler, le jus de citron vert, quelques
00:47feuilles de menthe, la sauce nyok mam, curcuma, 4 épices et miel, un bon filet d'huile de
01:07sésame, de l'huile d'olive, et enfin un tour de sel et un tour de poivre.
01:16On est bon pour la marinade, il va nous rester à découper nos pavés de saumon en dés,
01:26on va les placer dans la marinade et ensuite on place le tout au réfrigérateur.
01:29Et on place donc nos dés de saumon dans la marinade, on mélange le tout et on le place
01:43au réfrigérateur.
01:44En attendant, on va s'attaquer à la deuxième partie de la recette, la cuisson du riz.
01:50Alors là, un riz thaï qu'on va faire cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 10
01:54minutes.
01:55Alors le temps que notre riz termine de cuire gentiment, on va s'attaquer à l'avocat,
02:02on va tout simplement l'ouvrir, le dénoyauter et le couper en petits dés avant de le citronner
02:07pour éviter l'oxydation.
02:08Mon riz thaï est maintenant cuit, je vais alors verser le vinaigre de riz, les graines
02:14de sésame et mélanger tout simplement.
02:18Ça y est on a tout, on va pouvoir passer au dressage.
02:22Alors je dépose mon riz vinaigré, on y ajoute le saumon mariné, l'avocat et je termine
02:35avec une feuille de menthe ainsi que quelques graines de sésame en plus.
02:40Le tour est joué ! Et voilà pour ce Poke Bowl, si vous aimez le poisson cru mariné
02:48et les notes asiatiques, vous allez vous régaler avec celui-ci et moi je vous dis à très
02:51vite sur CuisineAZ !