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00:00 Ce bon plan du jour promet d'être gourmand.
00:02 En effet, jeudi 16 mai aura lieu la fête du pain, ici à la Fart de Saint-André.
00:06 Et pour l'occasion, ils nous ont ouvert leurs portes en avant-première
00:09 afin de nous donner un avant-goût de ce qui nous attend.
00:11 On y va ?
00:12 Bonjour Richard !
00:29 Bonjour Bruna !
00:30 On se retrouve ici à la Fart de Saint-André.
00:32 Bienvenue chez nous.
00:33 Je suis formateur en boulangerie et vinoiserie depuis 20 ans à la Fart.
00:37 Et donc on forme des stagiaires qui sont beaucoup en reconversion.
00:40 On va parler de la fête du pain qui aura lieu jeudi 16 mai.
00:44 Est-ce que vous pouvez m'en dire un peu plus ?
00:45 C'est clair.
00:46 Donc le 16 mai, c'est la fête des boulangers, la Sainte-Odorée.
00:49 Et ça va être festif.
00:50 En fait, on va avoir des dégustations de produits.
00:52 Donc le thème de cette année, c'est le pain et les épices.
00:56 Donc on aura du pain boucané, du pain au curcuma, du pain au masala, plein de choses.
01:01 Donc le but, c'est de déguster et puis de partir avec les produits si on veut aussi.
01:05 D'accord, donc pain boucané, pain masala, c'est excellent.
01:10 Est-ce qu'il y aura autre chose qu'on pourra déguster un peu d'original comme ça ?
01:13 Alors là, j'ai prévu de faire un pain au sésame wasabi.
01:16 Au sésame wasabi.
01:17 Ça va être sympa.
01:18 Donc les horaires sont de 9h30 à 15h.
01:21 C'est bien ça.
01:22 On peut venir ici sur le lieu de Saint-André ?
01:25 Voilà, donc c'est ouvert au public extérieur.
01:27 Donc vous pouvez venir visiter.
01:29 Et du coup, cette fête du pain, ce sera aussi l'occasion pour les jeunes de découvrir
01:33 un nouveau métier peut-être ?
01:34 Voilà, justement, ça va permettre aussi de montrer aux jeunes qui cherchent peut-être
01:38 du travail ou de faire une reconversion, de venir voir comment on travaille, comment
01:42 se passent les formations chez nous.
01:44 D'accord.
01:45 D'ailleurs, Monsieur Le Cerf, qui est en pâtisserie, il va vous en parler.
01:47 Bon, je vais aller le voir.
01:48 Il va m'expliquer tout ça.
01:49 Je vous remercie beaucoup.
01:50 Merci, docteur.
01:51 A bientôt.
01:51 Bonjour Eric.
02:04 Bonjour.
02:05 Est-ce que vous pouvez nous expliquer où nous sommes actuellement ?
02:06 Donc, nous sommes dans le laboratoire pâtisserie de la formation du CQP BVP, c'est-à-dire
02:12 Boulangerie, Viennoiserie, Pâtisserie.
02:14 Moi, je m'occupe de la partie pâtisserie.
02:16 D'accord.
02:17 Et je sais qu'à la fête du pain qui aura lieu jeudi 16 mai ici à la phare de Saint-André,
02:22 on pourra découvrir les métiers de bouche, les formations que vous proposez ici.
02:25 Voilà.
02:26 Est-ce que vous pouvez m'en dire un petit peu plus sur ces formations ?
02:28 Alors, ils commencent en boulangerie, Viennoiserie.
02:30 Donc, ils font 5 mois, ils valident la boulangerie et ils passent avec moi 5 mois et demi.
02:35 Donc, c'est quand même très compliqué.
02:37 Donc, du coup, si je comprends bien, ils sont formés ici sur place pendant 5 mois,
02:40 puis après, ils ont 3 semaines de stage en entreprise, donc en boulangerie.
02:44 Et par la suite, ils passent avec vous, donc 5 mois également.
02:46 Pareil, 3 semaines de stage.
02:47 Et après, il y a le diplôme.
02:48 Et après, ils passent le diplôme.
02:49 D'accord.
02:50 Et du coup, je sais que c'est quelque chose de très demandé, très recherché actuellement.
02:54 Oui, c'est très demandé, surtout que nous, on a accès vraiment sur la pratique.
02:57 Donc, il y a 80%, 90% de pratique.
03:01 Donc, quand ils sortent de 10 mois de stage, ils sont opérationnels.
03:05 Généralement, dans les entreprises, il n'y a pas de souci.
03:09 Ils peuvent avoir un emploi tout de suite après ?
03:12 Oui, à la sortie du l'examen, il n'y a pas de souci.
03:13 Ici, on est à Saint-André.
03:14 Peut-être que certaines personnes qui sont un peu plus loin ont peut-être des difficultés pour venir.
03:19 Est-ce que vous avez une solution ?
03:20 On a un internat gratuit dans tous les centres à port.
03:23 Donc, ça, c'est vraiment un avantage.
03:25 Ça, c'est un super bon plan.
03:26 C'est super pour les jeunes.
03:27 C'est super pour les jeunes ou les moins jeunes, parce qu'on a une formation de résultats,
03:31 mais c'est très pratique.
03:33 Donc, on peut vous retrouver le jeudi 16 mai ici à la phare.
03:37 On peut venir vous poser toutes les questions et vous y répondrez.
03:39 Oui.
03:40 Bon, c'est génial.
03:41 On se donne rendez-vous à l'heure jeudi.
03:42 Merci beaucoup.
03:43 Bonjour, Monsieur Bouvier.
04:03 Bonjour.
04:04 Vous êtes ici formateur à la phare ?
04:06 Tout à fait.
04:07 Je suis formateur à la phare.
04:08 Et comme nous avons un partenariat avec la phare, je suis aussi vice-président des
04:16 disciples escoffiers océans indiens et vice-président international de zone Afrique-Océans indiens.
04:21 Eh bien, mon petit dame a dit qu'il y aura une surprise dans la fête du phare.
04:25 Oui, nous allons mettre en avant le bonbon à la coffre, qui, la recette, a été gentiment,
04:32 si vous voulez, appropriée et mise en héritage par les disciples escoffiers.
04:38 Et évidemment, de surcroît, nous le partageons avec bienaisance et surtout avec grande joie
04:45 avec l'AFPA de Saint-André.
04:47 L'AFPA en général, on va dire.
04:49 Et il me semble que quelques collègues à vous seront présents ce jour-là.
04:52 Ah oui, nous avons Monsieur Bourgault, qui est formateur en boulangerie.
04:57 Nous avons Monsieur Lecerf, qui est formateur en pâtisserie.
05:00 Nous avons Monsieur David Glanport, qui est formateur en cuisine.
05:03 Et nous avons notre très cher ami et collègue, Monsieur Alexandre Begg.
05:08 Tout à fait.
05:09 Donc du coup, cette fête du pain promet d'être gourmande, c'est bien ça ?
05:12 Eh bien, elle sera très, très, très belle, déjà d'une part, et très, très gourmande d'autre part.
05:17 Qu'est-ce que vous auriez à dire aux gens qui ont envie de venir, mais qui doutent encore un peu ?
05:20 Qu'est-ce que vous leur direz pour venir ?
05:22 Il ne faut absolument pas qu'ils doutent, parce qu'il y aura tellement de belles choses
05:25 et des exposants aussi, comme il y aura des confituriers, il y aura des cantes de gazelles,
05:29 ce sont des pâtisseries algériennes, nous aurons goût d'épices,
05:33 et puis une multitude d'épices, c'est pour ça que nous sommes en plein dans le thème.
05:36 Eh bien, nous serons présents, nous nous donnerons donc rendez-vous le jeudi 16 mai,
05:40 ici à la phare de Saint-André.
05:41 Avec grand, grand plaisir.
05:42 Eh bien, je vous dis à bientôt.
05:43 À très, très bientôt. Merci.
05:45 Pain boucané ou massalé, pain d'épices ou financier, vous l'avez compris,
05:49 le rendez-vous gourmand à ne pas manquer sera le 16 mai à la phare de Saint-André.
05:53 T'es pas marié ?
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