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00:00On termine en beauté notre battle apéro contre l'Igori de CuisineAZ
00:03avec ses croustillants à la chantilly salée, trop bon pour l'apéro, je te montre.
00:07Pour commencer, tu prends des feuilles de briques et tu les pètes d'y jaune de beurre fondu.
00:10Tu en fais plein comme ça et ensuite, tu les découpes en carrés de taille à peu près aléatoire
00:14parce que le but, c'est que ce ne soit pas trop régulier, donc tu ne te prends pas la tête.
00:18Tu prends des petits carrés, tu les mets 3 par 3,
00:20tu les mets en quinconce un peu et tu les enfonces dans les trous d'un moule.
00:23Tu remplis comme ça tout ton moule et ça part au four 3-4 minutes,
00:27jusqu'à ce que ça devienne croustillant et doré.
00:30Le temps que ça refroidisse, tu montes une chantilly salée,
00:32donc c'est crème fleurette, tu bats, tu sales et tu mets un peu de piment d'Espelette
00:36pour que ça ait un peu plus de goût.
00:38Tu bascules le tout dans une poche à douille munie d'une douille crantée
00:41et quand tes petits croustillants sont refroidis,
00:43tu peux commencer à les garnir avec ta crème.
00:46Et voilà, ils sont tous garnis.
00:47Je n'ai plus qu'à ajouter une petite pointe de concentré de tomate pour la couleur et pour le goût.
00:52Et voilà, c'est prêt à déguster immédiatement et sans modération.
00:55Bon apéro tout le monde !