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00:00Bonjour à tous et bienvenue dans 15 minutes pour mon avenir. Je suis ravie d'être avec vous aujourd'hui.
00:04Vous rêvez de travailler au grand air, d'avoir un métier qui a du sens et de vrai pour la transition écologique,
00:10vous êtes au bon endroit puisqu'aujourd'hui on va parler des métiers du paysage.
00:13Et pour ce faire, j'ai invité Franck Serra, sacré maître paysagiste, en 2021. Allez venez, on va le voir.
00:21Bonjour Franck. Bonjour Audrey. Bienvenue, venez avec moi, on va aller s'installer.
00:31Bonjour Franck, merci d'être avec moi aujourd'hui.
00:34Donc vous êtes jardinier paysagiste et vous avez fondé votre entreprise Serra Paysages en 2011.
00:39Quel a été le déclic pour vous lancer dans les métiers du paysage ?
00:43Le déclic c'est la nature, la nature vivante, toucher la terre et la voir progresser.
00:50Semer pour récolter, il n'y a rien de plus beau.
00:54Et je crois que c'est une personne très proche qui vous a donné envie de jardiner ?
00:59Oui, ma grand-mère était passionnée par les plantes, par le potager.
01:04Elle avait une passion d'avoir le plus beau jardin et je l'ai accompagné dans ses pattes depuis tout gamin.
01:14Quel âge à peu près ?
01:155 ans, 5-6 ans. C'était vraiment la volonté d'avoir le plus beau jardin.
01:21Ma grand-mère était l'un de mes repères, donc je voulais vraiment qu'elle puisse avoir le beau jardin qu'elle souhaitait.
01:28Elle était âgée, donc c'était une bonne aide pour elle. J'étais son commis, son apprenti.
01:34Je dis souvent que c'était mon premier apprentissage et j'ai pris connaissance de la nature auprès d'elle.
01:42C'était plutôt un potager ? C'est plutôt les légumes, les fruits qui vous ont plu tout d'abord ?
01:46Légumes, fleurs, tout ce qui pouvait exister dans le jardin.
01:51Il n'y avait pas une plante plus que d'autres, malgré que le côté gourmand que je pouvais être me faisait aller sur des choses qui pouvaient se manger.
02:00Je pense aux fraises notamment. On plantait des fraises, j'étais le premier à aller les manger avant qu'on puisse les récolter et les mettre dans le saladier.
02:07C'est tout ce côté nourricier, vivant du jardin que j'apprécie en tout cas.
02:14Et puis l'évolution, c'est vrai que quand vous êtes gamin, que vous semez une graine et que vous finissez par récolter les fruits de ces graines-là, c'est énorme.
02:26Et à quel âge vous vous êtes dit « je veux en faire mon métier » ?
02:28Ça a été très jeune. Ça a été 5 ans le premier apprentissage dans les jupons de ma grand-mère.
02:34Et à 7-8 ans déjà, pour moi, je souhaitais être jardinier.
02:39Mais pour autant, aimer les fleurs à cet âge-là, ce n'est pas facile de le dire.
02:44Mais je crois que je me suis libéré de ça dans le courant du collège.
02:50Et je n'avais plus aucune honte à aimer les fleurs.
02:53Ça ne veut pas dire que ça ne me mettait pas dans une case particulière.
02:57J'aimais ça, je l'affrontais et je l'ai assumé pour en faire mon métier.
03:03Alors, j'ai vu qu'il y a différentes formations pour accéder au métier du paysage.
03:06Ça va du CAP au Bac plus 5. Vous, qu'est-ce que vous avez fait ?
03:09Moi, j'ai suivi un BEP aujourd'hui, qui a été remplacé par un BP et un CAP en aménagement paysager.
03:16Ensuite, je suis parti sur le Bac pro et le BTS, toujours en aménagement paysager.
03:21Et le tout par apprentissage. C'était le meilleur moyen de concilier la théorie et la pratique.
03:27À 15 ans, vous aviez déjà une rémunération.
03:29C'est ça. Elle est en fonction de son âge et de son ancienneté dans l'entreprise.
03:34Mais quand vous démarrez et qu'à 15 ans, on vous donne un salaire, c'est le début de l'autonomie.
03:40C'est le début de l'apprentissage de la vie et de notre métier et de l'autonomie.
03:46Et vous avez appris quoi en formation ?
03:48Ce sont des formations qui sont bien remplies.
03:51On a appris le métier du paysage en théorie, c'est d'apprendre les techniques de travaux paysagers.
03:57Il y a des règles à savoir et donc, on a différents modules qui vont des travaux paysagers
04:04jusqu'à l'apprentissage de la plante, de la biologie végétale, de l'agronomie.
04:09Ça reste assez large.
04:11Finalement, c'est pour mieux comprendre la nature dans laquelle on est,
04:15pour pouvoir être mieux armé pour l'aménager demain.
04:19Et il faut quelle qualité pour être un bon jardinier paysagiste ?
04:22Il n'y a pas forcément une qualité particulière, je dirais.
04:26On ne peut pas se dire qu'on n'est pas fait pour ça.
04:29On a besoin de chacun dans ce métier et c'est un métier tellement varié
04:35que chacun se retrouvera dans l'une des facettes du métier.
04:40Vous parliez du métier aux mille métiers, c'est ça ?
04:42C'est le métier aux mille métiers.
04:43Il y en a qui ont plus d'appétence à travailler du bois.
04:47On pense souvent que le métier du paysage est rattaché à de l'entretien de jardin.
04:52Mais il s'avère qu'en tout cas pour ma part, c'est 95% de notre temps,
04:58on le passe à aménager, à transformer les matières,
05:01à travailler le bois, la pierre, le métal.
05:03Donc en fait, il y en a pour tous les goûts.
05:05C'est un métier qui est fait vraiment pour tous.
05:07Et niveau rémunération, est-ce que vous pouvez nous en parler un petit peu,
05:10nous dire combien on peut espérer gagner si on se lance dans les métiers du paysage ?
05:13Le métier du paysage, c'est aussi encore une fois très aléatoire,
05:16c'est très généraliste.
05:18On peut commencer, comme tout le monde et comme dans tout métier je dirais,
05:22à la base à 1 500 euros, 2 000 euros brut pour après gravir les échelons,
05:29acquérir de l'expérience et grimper beaucoup plus haut.
05:33Ce n'est pas un métier qui est sous pays,
05:35on est vraiment un métier qui est valorisé.
05:37Et il y a des perspectives d'évolution ?
05:38Il y a des vraies perspectives d'évolution.
05:41Pour ma part, j'ai commencé à tailler des haies,
05:44puis ensuite à créer sur le terrain, à travailler les matières,
05:49puis être en bureau d'études pour dessiner, concevoir,
05:53puis suivre des chantiers,
05:54et après entreprendre l'entreprise que j'ai créée il y a maintenant plus de dix ans.
05:59C'est varié et on peut évoluer.
06:00Très varié.
06:01Bon, Franck, je vous ai préparé un album photo.
06:03Ce que je vous propose, c'est qu'on aille boire un petit café
06:05et on va voir ça ensemble.
06:06Ok ?
06:07Ok.
06:08Allez, bonne étude.
06:15Alors Franck, je l'ai dit tout à l'heure,
06:17vous avez été sacré maître jardinier 2021 au Salon Paysalia.
06:21J'ai des petites photos.
06:22Est-ce que vous pouvez nous expliquer un petit peu en quoi consistait cette épreuve ?
06:25Tout d'abord, c'est un concours emblématique dans la profession
06:29auquel on a participé.
06:31On a eu la chance d'y participer et d'être retenus pour monter le jardin.
06:34Durant quatre jours, on a œuvré à cinq personnes
06:39pour monter l'ensemble du jardin qui faisait plus de 300 mètres carrés.
06:42Et on a voulu exprimer la main de l'homme qui transforme les matières,
06:48d'où le nom du jardin, humanessence, avec un espace bien-être,
06:52un espace bien-vivre.
06:54La thématique qui nous était donnée, c'était le jardin du bon vivant.
06:58En tant que périgourdin, il est vrai que ça m'a tout de suite raisonné en intérieur,
07:04avec de l'eau d'un côté.
07:06Alors là, c'est l'espace bien-être.
07:07On voit un bassin, du coup.
07:09On voit un bassin, l'eau, ressources de la vie, dans le jardin et sur notre planète.
07:14Des plantes aquatiques aussi, c'est quoi ?
07:16Oui, il y a des plantes aquatiques.
07:18Alors, on retrouve du carex, on retrouve du papyrus.
07:21On retrouve aussi en arrière-plan les cocons.
07:24Ah oui, c'est beau, ça c'est trois cocons.
07:25C'est des cocons qui ont été façonnés par nos mains
07:28et on a mis à l'évidence le métier de feuillardier.
07:32Feuillardier, c'est un métier méconnu qui est au sein du périgord,
07:37dans le périgord, c'est le travail du châtaignier.
07:40On a essayé de le restyliser en créant des cocons de relaxation
07:44qui donnent lieu à un panorama sur le bassin.
07:47Et sur notre espace, l'espace bien-vivre,
07:51car dans la thématique du bon vivant,
07:54il était évident qu'on puisse retrouver une table,
07:57une table de partage immense qui faisait plus de 7 mètres
08:00avec un cœur végétalisé pour matérialiser vraiment les circuits courts de la terre à la table.
08:06C'était des champignons, c'est ça ?
08:08Il y avait des champignons, il y avait quoi au milieu, dans ce cœur végétal ?
08:11On avait des champignons, on retrouvait des fraisiers.
08:14L'époque aussi de réalisation et le caractère jardinier se passe toujours au mois de décembre.
08:19Il faut avouer qu'au mois de décembre, la palette végétale,
08:22elle n'est pas développée comme en plein mois de juin.
08:26A nous d'être créatifs et de trouver vraiment les matières du moment.
08:30D'ailleurs, vous avez gagné, c'est la photo suivante.
08:32Vous avez gagné deux récompenses, on vous voit avec deux récompenses.
08:35C'est le maître jardinier et vous avez eu le coup de cœur des étudiants aussi, c'est ça ?
08:41Oui, c'est vrai. Il y avait deux titres en jeu et on s'est retrouvés à avoir les deux.
08:48Bravo, carton plein.
08:51Oui, carton plein. Après, c'est une surprise.
08:53Quand vous faites un concours, vous le faites avec prudence.
08:56Effectivement, ça reste un concours, mais vous n'êtes pas là pour dire je vais gagner.
09:02On va se faire plaisir avant tout. On va travailler une aventure d'équipe.
09:06Vraiment, on a vécu ça comme une aventure humaine extraordinaire.
09:10Ça a duré plus de six mois, la préparation.
09:13Ça a été très intense. Dans tous les cas, le carré des jardiniers est reconnu
09:18pour être le concours emblématique dans la profession le plus dur.
09:22Vous avez été récompensé en 2021.
09:25Alors moi, ce qui m'a vraiment frappé quand j'ai préparé l'émission,
09:28c'est le fait que vous ne travaillez pas que le végétal.
09:31Vous travaillez d'autres matières comme le bois.
09:33Là, on voit une clôture en bois, le bois, le métal aussi.
09:37Le végétal, il est là pour couronner l'ensemble des matières.
09:41Il est là pour sublimer l'espace. Il est là pour raconter une poésie.
09:45On a mis en scène des matières, le métal. On est venu l'assembler.
09:49C'est beau, ça, en métal. C'est magnifique avec la végétation autour.
09:52C'est tout l'équilibre des matières brutes, à la fois travaillées et le métier du paysage.
09:58Jardinier paysagiste, il est là pour travailler les matières et le couronner par le végétal.
10:04C'est magnifique. Donc du bois, du métal, de la pierre aussi.
10:07Vous avez parlé de pierres périgourdines.
10:09On emploie de la pierre alors qu'on soit en Périgord ou en région parisienne.
10:13On a un territoire sur nos territoires français qui sont riches,
10:18riches de matières, riches de ressources.
10:21À nous, jardiniers, d'être créatifs et d'employer la matière qui nous tourne autour
10:27et de la mettre en scène dans les jardins.
10:30Alors là, vous travaillez à la fois pour des particuliers.
10:33On a un exemple de piscine magnifique avec une végétation magnifique.
10:36Et tout ce qui est autour de la piscine, c'est vous qui l'avez installé aussi ?
10:39À 100 %, on va travailler tout ce qui est maçonnerie paysagère.
10:42Ça fait partie intégrante de notre métier.
10:45La partie végétale, la partie gestion de l'eau.
10:49On est vraiment sur l'ensemble d'un jardin.
10:53Le jardinier paysagiste est là pour œuvrer dans cet espace.
10:59Donc des particuliers, c'est à peu près 60 % de votre clientèle.
11:04Et ensuite, d'un autre côté, on a des collectivités, des entreprises.
11:09C'est ce qui fait la force dans notre métier.
11:12Pas que pour nous, mais c'est qu'on peut agir pour tout le monde.
11:16Que ce soit pour le particulier ou pour le grand public.
11:19On dit souvent que le jardinier est l'un des premiers climatiseurs de notre planète.
11:24Ce n'est pas faux. On plante tous les jours.
11:27C'est ça, c'est la biodiversité. Vous œuvrez pour la biodiversité.
11:30On le voit aussi sur cette photo. Il y a de la végétation partout.
11:33Et dans les villes, en effet, quand il fait tellement chaud,
11:35au moins vous, vous amenez des arbres, de l'ombre.
11:38C'est le sens de notre métier qui apporte du bien-être, de la poésie,
11:44du réconfort à une population ou à un espace un peu plus clos dans un jardin privatif.
11:51On a besoin de réconfort dans nos sociétés.
11:54On est un métier avec du sens pour la planète et pour notre confort.
11:58Là, j'ai envie de jouer avec vous. Est-ce que ça vous tente ?
12:01Écoutez, ça dépend du jeu.
12:03Allez, un vrai ou faux. On y va ?
12:06C'est parti.
12:09Allez, Franck, c'est parti. Je vais vous poser des questions.
12:11Vous allez répondre par vrai ou par faux.
12:13Première question, vrai ou faux, tous les paysagistes portent des chemises à fleurs ?
12:17Pas toujours.
12:18Comme vous ?
12:19Non, pas toujours.
12:20Ok, vrai ou faux, dans les métiers du paysage, principalement, ça consiste à tondre et à tailler des haies ?
12:27Pas toujours non plus.
12:28Non, il y a plein de métiers dans le métier.
12:30On a dit tout à l'heure que c'était le métier aux mille métiers.
12:33On a des menuisiers du paysage.
12:35On a des personnes qui travaillent aussi sur la gestion de l'eau.
12:38On a des collaborateurs qui travaillent aussi sur le génie écologique, pour la renaturation des espaces sensibles.
12:44Il y a plein de métiers dans ce métier.
12:46On n'est pas que sur un tracteur tondeuse.
12:49Ok.
12:50Alors, vrai ou faux, c'est un secteur majoritairement masculin ?
12:53Faux.
12:54C'est une idée reçue, même si tant est qu'en majorité, il y a des hommes.
12:59Mais moi, je préfère voir le verre à moitié plein qu'à moitié vide.
13:04Et il y a une diversité qui existe, j'en ai la preuve.
13:07J'ai 25% de collaboratrices dans mon entreprise.
13:10Parce que la moyenne nationale, c'est à peu près 12% de femmes.
13:13Donc, vous avez quand même plus de femmes que la moyenne dans votre entreprise.
13:16Un peu plus.
13:17Après, c'est le concours de circonstances ou les opportunités des sorties de formation au niveau des écoles.
13:23Mais c'est un métier pour tout le monde.
13:25Alors, vrai ou faux, c'est un métier qui demande peu de créativité.
13:28C'est un métier de commande ?
13:29Non, pas du tout.
13:31On est vraiment rattaché aussi à un métier de l'art.
13:35Un métier de l'originalité, un métier qui demande une sensibilité vraiment artistique également.
13:42Donc, on a ce besoin de retranscrire ce que l'on a dans la tête, en réalité, dans le jardin.
13:48Donc non, ce n'est pas un métier qu'à la commande.
13:50Vous pouvez proposer des choses ?
13:52On dessine, on conçoit, on réalise.
13:55Et on adapte avec le terrain et on fait avec la nature et pas contre elle.
13:59J'aime bien cette expression.
14:02Vrai ou faux, 55% des emplois du secteur sont des CDI ?
14:06Faux.
14:07Combien ?
14:08On a 85% des emplois dans le secteur qui sont en CDI.
14:12Ok.
14:13On rattache souvent à la saisonnalité de notre métier.
14:16On travaille du 1er janvier au 31 décembre.
14:18D'où l'importance d'avoir des métiers pérennes, non délocalisables d'autant plus.
14:23Et ma dernière question, vrai ou faux, quand on se lance dans une formation dans les métiers du paysage,
14:27on est sûr à 100% d'avoir un métier en sortant ?
14:30Oui, la preuve en est qu'il y a plus de 32 000 entreprises du paysage
14:33et on a plus de 10 000 entreprises qui recrutent.
14:36Ok.
14:37Donc évidemment, il y a du travail.
14:39Évidemment, vous aurez une place.
14:43Qu'est-ce qu'on pourrait dire justement sur les métiers du paysage pour conclure ?
14:46Vous l'avez dit, c'est un secteur qui embauche.
14:48C'est le métier aux 1000 métiers.
14:50J'aime bien l'idée quand vous parliez du fait que dans une journée,
14:53on peut faire 5-6 métiers différents, on ne s'ennuie pas.
14:55Moi, j'aimerais aussi renvoyer nos spectateurs, nos étudiants,
14:59vers la web série « Défi Terre de Feu » sur YouTube.
15:02Vous pouvez nous expliquer brièvement en quoi ça consiste ?
15:05Ils pourront découvrir des personnes, des apprentis de votre entreprise
15:09qui vont parler de leur métier.
15:11« Défi Terre de Feu », c'est un jardin qu'on a monté là aussi en très peu de temps
15:16avec que des apprentis, des apprenants que j'ai pu accompagner sur un projet hors normes.
15:22On est en plein cœur d'une référence dans le monde du jardin à Chaumont-sur-Loire.
15:26On le voit là, l'occurrence, la preuve c'est qu'on a touché toutes les matières.
15:31Ce dont on parlait tout à l'heure.
15:32Exactement.
15:33Vous travaillez aussi avec l'UNEP.
15:35Je vous explique ce qu'est l'UNEP, c'est l'Union Nationale des Entreprises du Paysage.
15:39C'est une organisation qui défend les intérêts de votre secteur.
15:42Si vous êtes intéressé, vous pouvez aller sur leur site, c'est www.lesmétiersdupaysage.fr
15:47et vous aurez des fiches métiers détaillées, des témoignages vidéo, des quiz aussi.
15:51Pour connaître le métier qui peut vous correspondre.
15:53Et il y a aussi les réseaux sociaux de l'UNEP.
15:56TikTok, Instagram.
15:58Instagram c'est les entreprises du paysage underscore UNEP.
16:01Et là vous découvrez le quotidien des paysagistes.
16:03Un petit dernier mot Franck ?
16:05Bonheur, nature et prenons du plaisir dans les jardins.
16:09Merci mille fois d'avoir été avec nous aujourd'hui.
16:11Merci.
16:12Et merci à vous, au revoir.
16:21Sous-titres réalisés para la communauté d'Amara.org