Sıfırdan başlayan kiraz üretim serüveni
Üretim Zamanı ekibi bu hafta kiraz üretiminde çeyrek asırlık tecrübenin hikayesini ekrana getirdi. Kiraz yetiştiricisi Bilge Ünver, yılların birikimi ve uzmanlığını aktardı. İlham verici hikayelerle Üretim Zamanı her pazar 10:35'te CNN TÜRK'te.
Category
🗞
NewsTranscript
00:00İzlediğiniz için teşekkür ederim.
00:31Ben Bilge Ünver.
00:3460 yaşındayım.
00:361999 yılından beri elimden geldiği kadar çiftçilik yapmaya çalışıyorum.
00:42Kiraz üretiyorum.
00:44Toprağı seviyorum, üretmeyi seviyorum.
00:47Bunu yaptığım için de çok keyifliyim.
00:50Toprakta olduğum için çok keyifliyim.
00:52Üretim yaptığım için çok keyifliyim.
01:00Ben çiftçiliğe biraz geç başladım.
01:0335-36'lı yaşlarımda başladım.
01:06Keşke daha önce başlasaymışım.
01:08Daha bir fazla şey yapabilirdiğim gibi geliyor.
01:12Çiftçiliğe başlamadan önce maliyeciydim.
01:15Fabrikaların mali işler bölümünde çalıştım.
01:17Üretim planlama bölümünde çalıştım.
01:20Mali işleri, finansmanı ve fabrikaları niye bıraktım?
01:24Ben niye toprağa geldim?
01:25Babaannemlerle, dedemlerle, anneannemlerle bağ bahçeye, tarlaya gitmeyi çok sevdim çocuk olarak.
01:31Demek ki içimde de varmış.
01:35Paralı, akçeli işler zor işlerdir.
01:38Size emanet edilen bir paranın kullanımı, harcanması, tasarrufu, her türlüsü çok sorumluluk ister ve insanı yoran bir meslek o aşaması.
01:50O yüzden de dedim artık yeter bu kadar.
01:52Becerebilirsem, yapabilirsem ben özüme döneyim yani genlerime döneyim.
01:58Toprağa heves ettim.
02:00Burayı niye seçtim?
02:02Kiraz olduğu için seçmedim.
02:04Ben hayvancılık yapmaya geldim.
02:06Ege bölgesi sıcak bir bölge.
02:08Hayvanlar daha keyifli olsun diyerekten buraları seçtim.
02:1115-18 sene kadar büyükbaş hayvancılık yaptım.
02:15Ondan sonra olayı tırma.
02:17Yani buradaki kiraza ve zeytine çevirdim.
02:19Ağırlığımızı, üretimi kiraz üretmeye ve zeytin üretmeye verdik.
02:23Bu şekilde kaldığımız yerden devam ediyoruz.
02:29İlk toprağımı aldığımda buranın sahibi yaşlı canlı bir amcaydı.
02:33Ve toprağında artık uğraşamayacaktı.
02:35Geldiğimde işte ağaç pek ekememişti veya olan ağaçlar gitmişti.
02:40Şöyle bir baktım ilk 15 dönümümüze elektrikimiz yoktu, suyumuz yoktu.
02:45Yani boş bir arazi aldım.
02:47Başladık, giriştik işe.
02:49Ben kirazı tabakta gören bir insanım.
02:51Buraya kirazı alacak ekmek gibi bir büyük işe giriştim.
02:54Sağolsun İğdecik'tekiler.
02:56Bana çok sahip çıktılar.
02:58Karşılarında işte bir şeyler yapmaya çalışıyorsan,
03:00Cengaver bir hanım var.
03:02Oraya koşturuyor, bunu soruyor, onu soruyor, onu merak ediyor.
03:05Çok büyük destekler aldım.
03:07Çok pozitif bir yardım gördüm.
03:09Bizim kızımız gibi sahip çıkıldığı için çok rahat çalıştım.
03:12Çok mutlu çalıştım, çok severek çalıştım.
03:14O yüzden bu toprakları da çok seviyorum.
03:16Bu bölgeyi o yüzden de çok seviyorum.
03:202000 yılında kirazı diktik.
03:23İşte üzerinden geçti.
03:25Beş sene ağaçlar, kirazlar meyve vermeye başladı.
03:28Beş sene boyunca gidiyorum, geliyorum, bakıyorum.
03:30Ağaç yeşil.
03:32Ağaç hep yeşil, tamam.
03:34Bakıyoruz, dalları veriyoruz, ağacı büyütüyoruz.
03:36Hep yeşil.
03:38Kiraz yok. Kırmızı yok.
03:40Beşinci sene.
03:42İtalya'ya bir girdim, Allah kiraz.
03:44Hem de kırmızı kiraz.
03:46Yeşilin içi de kırmızı.
03:47Çok keyifli oluyor.
03:49Ve tabii ağaçta genç olduğu için bir de iyi de bakmışız.
03:53Gereğinden fazla da iyi bakmışız.
03:55Ağaçları da çok büyütmüşüz.
03:57Ve çok keyifli bir kiraz vardı.
03:59Topladık ve ilk toplamayı kendimize, üç kişi, beş kişi yaptım.
04:02Kendimi de topluyorum o zaman daha gencisi tabii.
04:04İşte merdivene çıkıyoruz, aman topluyoruz.
04:06Bir de onun satması var, bir de parası geldi.
04:08Beş tane para yatırmışız.
04:10Ve ilk üç kasamı, dört kasamı ne toplayabildik?
04:15Kazandıkça
04:17buradan aldığım her kuruşu toprağa yatırdım.
04:20Üretim böyle bir şey.
04:22Sizi heveslendiriyor, sizi kamçılıyor.
04:24Güzellik yaratıyorsunuz.
04:2615 dönüm, hadi dedi, para kazandık 3-5 kuruş, bir 15 daha yaptık.
04:30Bir 15 daha yaptık.
04:3215'te işte 30 oldu, 45'te kaldık.
04:35Toprak kendini büyütüyor.
04:37Eğer ki önem veriyorsanız, bu işi seviyorsanız,
04:40o kendi kendine sizi büyümeye zorluyor.
04:44Yani 500 kiloyla bir tonla başlayıp
04:47zaman içinde bir bakıyorsunuz, 20 tona çıkıyorsunuz,
04:4915 tona çıkıyorsunuz, büyüyorsunuz.
04:53Şimdi gelelim kiraza.
04:55Vista ile başladık.
04:57Staljan yaptık.
04:59Burlet yaptık.
05:01Primolat kirazımız var.
05:03Kansu diye bir çeşitimiz var.
05:05Hem ihracata hem iç payasaya verebileceğimiz
05:07güzel güzel kirazlar yetiştirmeye çalışıyoruz.
05:12Kirazı yetiştirmek gerçekten kolay bir şey değil.
05:15Ağacı çok narin.
05:17Çünkü kışın soğuğu sever.
05:19Baharda ılık havayı sever.
05:21Kirazı biraz büyüttüğü vakit biraz serinlik ister.
05:25Renk yapana kadar sıcak ister.
05:28Ve bunların sırasıyla ister.
05:30Mevsimlerdeki en ufak bir değişiklik olduğu vakit
05:33kiraz küser.
05:35Yani kirazı yetiştirmek zor.
05:42Şubat, Mart'ta
05:44Kahya ile ikimiz bahçeleri dolaşıyoruz.
05:45İlacı mı eksik?
05:47Gübre mi istiyor?
05:49Çiçekte mi, çiçekten mi çıkıyor?
05:51Aman mantar var mı?
05:53Aman çiçek meyvaya dönüyor mu?
05:55Ne kadar tuttu?
05:57Soğuk mu, sıcak mı?
05:59Suyunu, ilacını, bakımını yapıp
06:01en son da hasata giriyoruz.
06:03Hasat keyifli geçiyor.
06:05Hasatta kalabalık oluyoruz.
06:07Kışın olan yalnızlığımız bitiyor.
06:10Hanımlar geliyor.
06:12E canım bizim hanımların olduğu yerde de
06:14kahkaha bol olur.
06:16Hele Ümmü'müz var.
06:18Ümmü'nün kahkahası köyce herkes bilir.
06:20O çok güzel kahkaha atar.
06:22Valdımız kötü gelse de
06:24o da çok güzel kahkaha atar.
06:26O da çok güzel kahkaha atar.
06:28O da çok güzel kahkaha atar.
06:30O da çok güzel kahkaha atar.
06:32Çatlak gelse de
06:34zarar görmüş de olsak
06:36bir kahkaha bize tekrar umut veriyor, güç veriyor.
06:39Kadın emeğiyle
06:41keyifli işler çıkarıyoruz.
06:432006 yılından beri
06:45çalıştığım ekibim var şu an bahçede.
06:47Ben onlara Mahşer'in dört atlısı diyorum.
06:49Zala, Elif, Meryem, Ümmü, bir de ben.
06:54Biz beşimiz
06:56şu an mevcut olan 45 dönüm bir toprağımız var.
06:59Bu 45 dönüm toprağın
07:00ağacını beraber ektik.
07:02Fidanını da beraber büyüttük.
07:04Ve şimdi hasatını da beraber yapıyoruz.
07:07İnşallah ömrümüz yettiği sürece,
07:10belimiz ayağımız tuttuğu sürece
07:12hep beraber bu işi götürmeye planlıyoruz
07:14ve umut ediyoruz.
07:20Kirazın tarladaki
07:22öyküsünü anlattık.
07:24Şimdi bu kiraz tarlada kalmıyor tabii, onu alıyoruz.
07:26Sizlere ulaştırıyoruz.
07:28Tüketiciye ulaştırıyoruz.
07:30Ben üreticiyim, ben üretmeyi biliyorum.
07:33Ne yapıyorum? Buradan kiraz pazarına gidiyor.
07:36Biz çok şanslıyız.
07:38Güzel bir, çok temiz ve gerçekten düzenli bir kiraz pazarımız var.
07:51Üretim yaparken bir mutlu oluyorsunuz.
07:54Üretim yaparken inanılmaz endişeleniyorsunuz.
07:58Hem çok seviniyorsunuz,
08:00hem çok üretimle uğraşırken,
08:02hem çok üzüldüğünüz nokta da oluyor.
08:04Sizin dışınızda, sizin elinizde olmayan
08:07o kadar çok büyük çaresizlikler de yaşayabiliyorsunuz ki,
08:10özellikle hava şartlarıyla ilgili.
08:13Dolu oluyor.
08:15Üç gün, dört gün arka arkaya,
08:17bardaktan boşanırca sana yağmur yiyorsunuz.
08:19Ve beş dakika, on dakikada her şeyinizi kaybediyorsunuz.
08:22Böyle olumsuzluklar da yaşıyoruz.
08:24Ama yapacak bir şey yok deyip,
08:26o ağacın yeşilini gördüğünüz vakit
08:28tekrar devam etme gücünü alıyorsunuz.
08:30Tarım böyle bir şey.
08:39Toprak sabır istiyor.
08:41Toprak emek istiyor.
08:43Toprak ilgi istiyor.
08:44Toprak sevgi istiyor.
08:45Hep istiyor.
08:46Sabretmek nedir?
08:47Öğreniyorsunuz.
08:49Onlar çiçekleniyor, siz de çiçekleniyorsunuz.
08:51O da sizin içinize, ruhunuza işliyor.
08:54Rengarenk bir dünyanın içine gidiyorsunuz.
08:57Ağaç ekmek, üretim yapmak,
09:00içimize işlemişim işte 25 sene,
09:02çeyrek asır akıl, dile kolay.
09:04Buradayım.
09:05Ciğerime, içime işledim.
09:06Çok seviyorum.
09:07En önemlisi çok seviyorum.
09:14Benden sonraki nesile bir emanet bırakacağım.
09:17Onlara bir çiftlik, bir ağaç bırakacağım.
09:19Ondan dolayı gurur duyuyorum.
09:21Bütün gençlere, özellikle gençlere,
09:23üretmeyi seven,
09:25ama kadın ama erkek,
09:26hiç fark etmez.
09:28Lütfen,
09:29lütfen toprağınızı sevin.
09:31Ailenizden, atanızdan,
09:33Türkiye'nin neresinde
09:35toprağınız var ise sahip çıkın.
09:37Bir fidan ekin.
09:39Ne uygunsa toprağınıza,
09:41ne yetişiyorsa onu ekin.
09:43Topraktan,
09:45üretmekten,
09:46lütfen ayrılmayın.
09:48Yaşam topraktan başlıyor.
09:50Vatan demek, toprak demek.
09:52Geleceğimiz için,
09:54toprağımızın kıymetini çok iyi bilelim.
09:56Ekilebilecek,
09:57bizi besleyebilecek
09:59topraklarımızın kıymetini,
10:01lütfen çok iyi bilelim.