La région du «Périgord pourpre» doit son nom aux nombreux vignobles que l'on y trouve et qui se trouvent en quelque sorte dans l'ombre de la région viticole de Bordeaux. Nous visitons le domaine viticole de la famille Sadoux et les accompagnons une journée durant les vendanges.
Le Château Court les Muts possède 68 hectares de vignes en bordure de la région bordelaise, à 15 km au sud-ouest de Bergerac, répartis sur les coteaux argilo-calcaires devant lesquels s'étend la vallée de la Dordogne.
Le Château Court les Muts possède 68 hectares de vignes en bordure de la région bordelaise, à 15 km au sud-ouest de Bergerac, répartis sur les coteaux argilo-calcaires devant lesquels s'étend la vallée de la Dordogne.
Category
🛠️
LifestyleTranskript
00:00Musique de générique
00:08Générique
00:15Musique de générique
00:38Le Périgord pourpré connu comme une région productrice de grands vins.
00:42Musique de générique
00:47Nous avons trouvé un vigneron qui nous a permis d'assister au premier pas d'une bonne goutte, le début des vendanges.
00:53Razac de Saussinac est situé près de Bergerac.
00:56Et c'est là que la famille Sadou dirige aujourd'hui le domaine viticole, qui existe depuis le 18e siècle.
01:03Musique de générique
01:07Faire du vin, c'est aussi, d'une certaine manière, gérer la rareté.
01:12Bien sûr, il n'y a pas un nombre infini de réservoirs.
01:16Ils doivent donc être soigneusement nettoyés pour la nouvelle récolte afin de pouvoir stocker le nouveau mot.
01:22Musique de générique
01:34Il fait encore très chaud dans la journée en ce mois de septembre.
01:38Trop chaud pour la récolte.
01:40Les raisins éclateraient.
01:42C'est pourquoi les vendanges commencent au plus profond de la nuit jusqu'à l'aube.
01:46Musique de générique
02:17De ce pressoir mobile, le jus de raisin est pompé dans l'écure.
02:21Musique de générique
02:29Au lever du soleil, la récolte d'un grand vin commence à la main sur un autre site.
02:35Cela demande beaucoup d'expérience et de doigté.
02:38Au lever du soleil, la récolte d'un grand vin commence à la main sur un autre site.
02:43Cela demande beaucoup d'expérience et de doigté.
02:46Et Pierre-Jean Sadou accorde beaucoup d'attention à la qualité du vin et du travail.
02:51Musique de générique
03:21Musique de générique
03:42Le vin peut être fabriqué de nombreuses façons.
03:45Pierre-Jean Sadou est responsable de la constance de la qualité.
03:49Dès 2004, ils se sont engagés dans une démarche globale de qualité qui prend en compte l'ensemble de l'activité du vigneron.
03:56Cette démarche concerne aussi bien la protection justifiée du vignoble et de l'environnement
04:01que les garanties données aux acheteurs, sécurité alimentaire, services et traçabilité.
04:07Musique de générique
04:22Et en tout cas, nous avons apprécié le résultat de tout ce travail.
04:26Musique de générique
04:56Musique de générique
05:06Musique de générique
05:16Musique de générique