Life beef carbon
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00:00Bonjour et bienvenue sur le plateau de la SPACE-TV par WebAgri où j'accueille 2 invités pour parler de l'impact des élevages à l'étang sur le changement climatique, notamment à travers d'un projet européen qui s'appelle BEEF CARBON.
00:22Pour cela, je reçois Baptiste Cornette.
00:25Vous êtes chargé de mission viande bovine
00:28à la Chambre d'Agriculture des Pays de la Loire.
00:31Et Olivier Delonnet.
00:32Vous êtes éleveur de blonde d'Aquitaine,
00:36naisseur en graisseur à Agence en Loire-Atlantique.
00:39Alors pour commencer,
00:42déjà, quelle est l'idée du programme BEEF CARBON
00:46et de l'outil de calcul des émissions de gaz à effet de serre
00:49qui en découle, Baptiste ?
00:52Tout d'abord, il faut savoir que l'élevage à l'étang
00:55est responsable de 27 %,
00:57l'agriculture est responsable de 27 %
00:59des émissions de gaz à effet de serre au niveau mondial.
01:02C'est une des seules productions
01:04qui est capable de stocker ces émissions de gaz à effet de serre.
01:08On a pensé qu'il était important de travailler sur ces leviers d'amélioration.
01:11D'une part, de monter un projet européen qui s'appelle LIVE BEEF CARBON.
01:15On a pu intégrer des partenaires irlandais,
01:19espagnols, italiens et français.
01:21Ce projet est coordonné par l'Institut de l'élevage.
01:24On a plusieurs partenaires, notamment les coopératives,
01:27les bovins croissance, les groupements de producteurs
01:29et les chambres d'agriculture.
01:31Ca se décline en ferme aujourd'hui
01:34avec un outil de calcul, une calculette
01:37qui s'adapte à chaque exploitation
01:39pour calculer les émissions et le stockage du carbone,
01:42des gaz à effet de serre plutôt que le carbone.
01:45Exactement.
01:46Pour ce projet, il a été créé un outil
01:49qui permet d'évaluer à un instant T les émissions réelles,
01:52du moins calculées, de l'élevage sur ces gaz à effet de serre,
01:55sur des leviers environnementaux,
01:57tels qu'éventuellement le stockage de carbone à travers les haies
02:01ou encore le pâturage, la présence de prairies dans le système,
02:04et aussi sur des éléments tels que l'émission
02:07par rapport à la production de viande vive de l'élevage.
02:10D'accord. Quelles sont les données entrantes dans cette calculette ?
02:13Qu'est-ce que l'éleveur doit...
02:15L'éleveur est accompagné d'un technicien
02:18pour réaliser le diagnostic.
02:21Qu'est-ce qu'il faut rentrer pour calculer ça ?
02:24Il y a beaucoup de données à rentrer.
02:26Les 1res sont au niveau de la production du cheptel.
02:28On a des choses sur les UGB présents, le système, le renouvellement,
02:32toutes les données qu'on peut avoir sur le troupeau,
02:35les IVV, l'âge au 1er vélage.
02:37Au niveau des parcelles, on a des éléments sur les rotations,
02:40sur l'azote qui est mis sur ces parcelles.
02:43On a aussi sur les rendements.
02:45Après, quelques autres éléments sur la biodiversité,
02:48ainsi que les présences de mars, de haies,
02:51ou d'autres éléments participant
02:53au stockage de carbone de l'exploitation.
02:56Ca fait près de 2 ans que les diagnostics sont en cours,
02:59d'évaluation dans les fermes.
03:01En termes de résultats, qu'est-ce que vous trouvez ?
03:04Une ferme à l'étante française, elle est positive, négative ?
03:09Combien de kilos de CO2 s'aimait une vache,
03:13du moins une ferme, par kilo de viande sortie ?
03:16En ce moment, les chiffres qu'on a,
03:18on est entre 10 et 15 kilos d'équivalent CO2
03:21par kilogramme de viande vive produit.
03:23Après, on a une variabilité entre les systèmes.
03:25Les systèmes engraisseurs vont produire plus de viande par UGB
03:28et par conséquent, vont diluer leurs émissions de gaz à effet de serre,
03:31tandis que d'autres systèmes, plutôt naisseurs, seront plus élevés.
03:34Par contre, ils auront des éléments plus importants
03:36sur le stockage de carbone,
03:37puisqu'en général, les systèmes sont un peu moins densifiés.
03:41Donc, on peut avoir beaucoup de facteurs d'amélioration
03:44en fonction des systèmes.
03:46Après, ça nous détermine un diagnostic
03:47et de déterminer les points d'amélioration.
03:49Ces facteurs d'amélioration, on va les voir avec Olivier Delonnet.
03:53Bonjour. Vous êtes éleveur de blondes d'Aquitaine
03:57en Loire-Atlantique, naisseur en graisseur.
04:01Comment ça s'est passé, le diagnostic ?
04:03Avec qui vous l'avez fait ?
04:05Oui, donc, le diagnostic bif carbone,
04:08c'était dans le cadre des groupes Coups de production
04:11auxquels je participe.
04:13Tous les ans, on développe un thème plus ou moins technique.
04:16Et puis, cet hiver, on nous a proposé
04:20de participer au projet Bif carbone
04:22et à réaliser un bilan carbone sur chacune de nos exploitations.
04:26Donc, c'est dans ce cadre-là que j'ai pu faire un bilan carbone.
04:30Et alors, qu'est-ce qui vous a surpris ?
04:32Est-ce que vous vous attendiez à des choses,
04:34à voir des éléments particuliers ?
04:37À vrai dire, j'avais vraiment un regard neuf
04:39parce que j'avais des ordres de grandeur.
04:42J'avais des idées, mais pas forcément des chiffres très précis
04:46à poser sur ma conduite environnementale.
04:50Donc, voilà.
04:51Après, le plus important,
04:54c'est que ce sont les fermentations antériques,
04:55c'est la rumination des animaux.
04:59C'est un levier sur lequel c'est difficile d'intervenir.
05:02Je ne pensais pas que ça avait eu autant d'importance
05:05dans le poids global des émissions
05:08que je peux avoir sur mon exploitation.
05:10Parce que ce post-méthane rejeté par les vaches,
05:14ça représente combien de pourcentages des émissions ?
05:17Ça représente un peu plus de 55 % des émissions sur mon exploitation.
05:23A contrario, ma consommation de fioul, c'est 2 %, par exemple,
05:27pour mon tracteur.
05:28Vous achetez combien de litres de fioul par an ?
05:318 000 litres environ, mais ça fait 2 %.
05:33On peut dire que ce n'est pas le même carbone.
05:36On est sur un carbone qui vient des fourrages, des brilleries.
05:40On ne sort pas du carbone du sol profond.
05:44Ce n'est pas un carbone environnemental.
05:46Le carbone fossile, il est beaucoup plus néfaste pour l'environnement.
05:51Il n'entre pas dans un cycle.
05:52Il est en fin de cycle quand il est brûlé dans le moteur du tracteur,
05:56alors que pour les fermentations antériques,
05:59c'est un carbone environnemental.
06:01Finalement, le gros levier sur lequel on peut agir,
06:05sur les fermentations antériques, c'est le nombre d'animaux
06:09et combien ils produisent de kilos de viande.
06:12C'est ça. C'est la conduite d'élevage qui peut éventuellement influencer
06:16la productivité des animaux.
06:20Le but, c'est d'avoir les animaux le moins improductifs possible
06:24et ne pas avoir des animaux à nourrir inutilement
06:28et à émettre inutilement des gaz à effet de serre.
06:31On peut jouer sur l'âge au vélage, l'intervalle vélage-vélage ?
06:35Oui, c'est ça.
06:372 des plus gros indicateurs à développer,
06:40c'est réduire l'âge au vélage.
06:42Gagner un mois ou 2 sur l'ensemble du cheptel, c'est important.
06:46L'intervalle vélage-vélage également.
06:49C'est ça.
06:51Sinon, aussi accroître les performances des animaux
06:54pour garder les animaux au moins longtemps,
06:56avoir un GMQ un peu plus important.
06:58Ça, ça en fait partie. C'est parmi les indicateurs majeurs.
07:03Finalement, c'est des critères techniques classiques d'une ferme.
07:08Plus une ferme est efficace techniquement,
07:11mieux ça joue sur les émissions de carbone ?
07:13Il y a une forte corrélation.
07:14C'est vrai que les performances techniques
07:17ont une influence sur les performances environnementales
07:19et bien souvent aussi sur les performances économiques
07:22et financières de nos fermes.
07:27Et qu'en est-il du stockage chez vous, sur votre exploitation ?
07:30Ça joue un rôle important ?
07:32Oui, après, sur mon exploitation, j'ai 6 km d'aies,
07:36donc l'aie participe activement au stockage,
07:39par le biais de la photosynthèse, au stockage du carbone.
07:44Les prairies également, les prairies longue durée,
07:47dès lors qu'elles sont pas retournées, elles stockent beaucoup de carbone.
07:51C'est vrai qu'un des leviers les plus importants,
07:54c'est la valorisation et la production de bois
08:01sous toutes ses formes.
08:04Une production aussi d'énergie à terme, peut-être, avec ce bois ?
08:08Oui, oui.
08:09Une fois que vous avez fait ce diagnostic,
08:12qu'est-ce que vous pouvez appliquer comme levier ?
08:14Est-ce que vous avez déjà entrepris des choses
08:15pour améliorer ce bilan, finalement,
08:19technique et économique aussi ?
08:21Oui, parmi les améliorations que j'ai commencées à mettre en place,
08:26c'est la réduction de l'âge au vélage des primipares.
08:30Gagner un mois ou deux, c'est pas si difficile que ça à atteindre.
08:34Avec une meilleure technique, des fourrages de meilleure qualité,
08:37des meilleures conduites alimentaires.
08:40Ça, avec aussi une alimentation
08:43la plus proche possible du vieux de consommation.
08:48Jouer sur l'autonomie en concentré, en fourrage, ça joue beaucoup ?
08:52Voilà, c'est ça.
08:55Le plus important, c'est d'avoir une production,
08:58notamment sur la protéine,
09:00qui soit produite proche de chez soi ou chez soi, c'est le mieux.
09:04Vous avez changé de concentré ?
09:05Je suis passé d'une base soja à une base colza.
09:09J'ai fait des économies environnementales
09:13et aussi des économies financières.
09:16Tant mieux. Merci, Olivier Delaunay et Baptiste Cornette.
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