Empanada de atún y cebolla caramelizada del chef Enrique Sánchez

Prepara esta deliciosa empanada de atún y cebolla caramelizada utilizando hojaldre.

Transcript

00:00Empanada de atún y cebolla caramelizada.

00:03Primero corta la cebolla en juliana y ponla a cocinar dentro de una sartén con aceite.

00:08Ponla a pochar a fuego flojo y cuando tenga algo de color, añade el agua.

00:15Después sigue cocinándola hasta que se caramelice.

00:19Y cuando esté lista, ponla dentro de un bol, tápala y déjala enfriarse.

00:25Por otro lado, hierve dos huevos, deja que se enfríen, pélalos y pícalos.

00:34También escurre el atún y mézclalo con el alioli.

00:40Ahora ha llegado el momento de montar la empanadilla y para ello extiende un hojaldre rectangular.

00:46Sobre él extiende el atún.

00:49Añade la cebolla caramelizada,

00:52el pimiento del piquillo,

00:54el huevo,

00:56las olivas cortadas en rodajas, el orégano y unos cuantos puntos de alioli para dar más jugosidad.

01:04Cubre la empanadilla con otra lámina de hojaldre rectangular y corta el sobrante.

01:14Para que quede más bonito, cierra la empanada haciendo unos pliegues en todos los bordes.

01:22Por último, pinta la empanada con huevo y hornéala a 200 grados con el ventilador encendido hasta que esté lista.

01:32Ahora deja que se enfríe un poco y ya la puedes servir.