• il y a 4 mois
Algérie épisode 16 :
Aujourd'hui découverte et exploration de la ville de Constantine dans le nord est de l'Algérie, et considérée par certains comme : "l'une des plus belles villes d'Algérie", et nous terminerons la journée par la dégustation d'un plat 100 % Constantinois, la chakhchoukha.

Mon hôtel à Constantine : hôtel el Maghreb
https://goo.gl/maps/skxtumhUP3fugPUG6

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Voyages
Transcription
00:00Venez en Algérie, vous serez super bien accueillis.
00:02Plus belle ville en Algérie.
00:04Je sais pas du tout qu'est-ce que c'est.
00:05Oh, ouais !
00:06Tu me dis même qu'est-ce que c'est.
00:10Bienvenue, c'est comme chez vous.
00:12Regardez les gens, ici quand tu veux essayer de payer ton billet de transport.
00:14Non mais laissez-moi payer votre billet !
00:16Ça va être difficile de rentrer, enfin...
00:17C'est l'habitude.
00:18Passons aux choses sérieuses.
00:19La chac-sou-tra.
00:30Salam aleykoum les amis, j'espère que vous allez bien.
00:32Nouvelle journée, nouvelle aventure, nouveau vlog, mais surtout, nouvelle ville.
00:35J'ai quitté ce matin, non pas mon pays, comme dirait un certain chanteur,
00:39mais DJEL pour arriver ici à Constantine, en Algérie, mais très rapidement.
00:44Permettez-moi de me présenter pour celles et ceux qui ne me connaissent pas.
00:46Je m'appelle Ben et nous sommes en direct de l'Algérie chaque jour sur ma chaîne YouTube.
00:50Car oui, je poste une vidéo chaque jour.
00:53Je vous invite à vous abonner à ma chaîne YouTube.
00:56N'hésitez vraiment pas pour m'encourager à vous abonner, à liker, à commenter, à partager.
01:00Merci, merci beaucoup.
01:01Et comment suivre en live mes aventures comme si vous y étiez bien avant mes vidéos YouTube ?
01:05Ça se passe sur mon compte Instagram Ben&Co.
01:07Je vous conseille de me rajouter parce que dessus, je poste plein de contenu qui vient compléter
01:11et enrichir le contenu de ma chaîne YouTube.
01:14Je vous invite à vous abonner à ma chaîne YouTube.
01:16Je vous dis à la prochaine.
01:17Salut !
01:26YouTube, je vous fais le topo très rapide.
01:28Je devais quitter Djigel normalement hier matin.
01:31Mais la magie des réseaux sociaux a mis sur ma route Nabil Djélit,
01:35chroniqueur pour la chaîne L'Equipe 21.
01:37Peut-être que certains d'entre vous le connaissent.
01:38Il est français d'origine algérienne et sa famille est originaire de Djigel.
01:42Donc j'étais à la gare des bus à midi.
01:44Mon bus était à 13h30.
01:46Il m'a rejoint, on a pris un café.
01:47On a discuté, on a discuté, on a discuté.
01:49Ça te plaît l'Algérie ?
01:50Ouais.
01:51Est-ce que tu es content que Kylian Mbappé soit resté au PSG ?
01:53Je suis content pour le championnat de France, ouais.
01:55Ça fait plaisir.
01:56C'est plutôt une bonne nouvelle.
01:57C'est clair.
01:57Ça fait vraiment plaisir. On ne s'y attendait pas.
02:00Toi, tu t'y attendais ?
02:01Non.
02:02Oui et non, je ne sais pas.
02:03De toute façon, c'était illisible comme dossier.
02:05Donc c'était difficile à savoir.
02:06C'était un peu compliqué.
02:07Mais bon, au moins c'est une bonne nouvelle.
02:08Je vais peut-être enlever mes lunettes, ça fait mal poli.
02:09Non, non, non.
02:10Mais il fait beau.
02:11Ici, il y a du soleil.
02:13Non, mais juste leur prévenir que s'il y a un parasol derrière,
02:15ce n'est pas parce qu'il y a la mer juste derrière nous.
02:17Parce qu'on est dans un café.
02:18On est dans un café.
02:19En tout cas, merci pour ta gentillesse.
02:21Merci d'être venu.
02:22Ça fait super plaisir.
02:22Je suis content que tu sois là.
02:24Et puis, j'espère que ça donnera envie à d'autres aussi
02:27de venir et de déplaire ce pays.
02:28Je l'espère.
02:29Qui est parfois l'objet de clichés, entre guillemets.
02:31Malheureusement.
02:32Mais la réalité est toute autre.
02:34Alors, venez en Algérie,
02:35vous serez super bien accueillis.
02:37Exactement.
02:38Je pense que ça s'est vu sur toutes les vidéos que j'ai pu faire.
02:40Donc voilà, venez en Algérie.
02:41Merci Nabil.
02:42Merci à toi.
02:43Et finalement,
02:45quand rien n'est prévu, tout peut arriver.
02:46Je suis resté passer la journée à Gijel.
02:49Avec lui, on est parti à la plage.
02:51Et comme j'étais vraiment crevé ces derniers jours,
02:53j'en ai profité pour me reposer finalement.
02:55Je me suis dit, de toute façon, quoi qu'il arrive,
02:57que j'arrive à Constantine en milieu d'après-midi,
02:59je ne vais sûrement pas faire grand-chose et me reposer
03:01parce que j'étais claqué.
03:02Ou que j'arrive à Constantine demain matin,
03:04ça ne change pas grand-chose.
03:05Donc, je suis resté avec lui.
03:06Il m'a accueilli au sein de sa famille.
03:08Vraiment, sa famille adorable.
03:10Bon, je crois que vous commencez à connaître maintenant
03:12la mentalité algérienne, franco-algérienne.
03:15Et ce matin, donc, à 8h,
03:17j'ai pris un bus de la gare des bus de Gijel.
03:19Et moyennant 290 dinars,
03:21ce qui fait grosso modo 1,30€.
03:23Et 131 kilomètres plus tard,
03:26et environ, ouais, je dirais 3h30,
03:28quelque chose comme ça,
03:29nous sommes arrivés à Constantine,
03:32qui est considéré comme l'une des plus belles villes en Algérie.
03:37Une ville chargée d'histoire,
03:39connue notamment aussi pour ses fameux ponts.
03:42Tout le monde m'a dit, tu verras,
03:43Constantine, c'est la ville des ponts.
03:45Mais à chaque fois, sincèrement,
03:47quand je discutais avec des Algériens,
03:50et que je leur disais que je prévoyais
03:53de visiter la ville de Constantine
03:55durant ce road trip Algérie,
03:57la réponse à l'unanimité était toujours la suivante,
04:00tu verras, Constantine est une ville absolument magnifique.
04:04Alors, encore une fois, grâce à mon ami Momo,
04:06Momo de Toulouse, originaire de Gijel également,
04:09que vous connaissez peut-être si vous avez suivi la vidéo
04:11qu'on avait faite ensemble à Toulouse.
04:12Il m'a envoyé un petit message sur Insta,
04:14et il m'a dit, Ben, j'ai une bonne petite adresse pour toi,
04:16un hôtel vraiment correct,
04:18rapport qualité-prix en centre-ville.
04:20Il m'a envoyé l'adresse.
04:21Et en fait, quand je suis sorti du bus,
04:23je me suis dit, bon, je ne vais pas prendre un taxi,
04:25je vais voir si je ne peux pas prendre un autre bus
04:27pour rejoindre le centre-ville.
04:28Donc j'ai demandé ma route à un monsieur,
04:29et là, trop gentil, il m'a dit,
04:31attends, tu vas à cet hôtel-là ?
04:33Je sais où c'est, c'est mon quartier,
04:34ce n'est pas loin de chez moi et tout.
04:35Viens, suis-moi, je vais t'emmener.
04:37Et en fait, grâce à lui,
04:39j'ai appris qu'il y avait un tram à Constantine,
04:42un peu comme à Oran,
04:43tout neuf, tout beau, tout propre,
04:44qui t'emmène pile-poil au centre-ville.
04:47Et après, on a marché un quart d'heure,
04:48il m'a fait une petite visite,
04:49il m'a montré la maison d'Enrico Macias,
04:53parce que oui, le chanteur Enrico Macias
04:55est originaire de la ville de Constantine.
04:58Donc voilà, il m'a montré un petit peu les environs,
05:00et j'ai atterri dans cet hôtel
05:02qui s'appelle Hôtel El Maghreb.
05:05Donc, ce que je vous propose,
05:07c'est comme il est presque déjà 4h de l'après-midi,
05:10malgré que le temps ne soit pas trop au rendez-vous,
05:13ce qui est plutôt rare à Constantine,
05:15et en Algérie, il pleut,
05:18bah, je n'ai pas trop de plans,
05:20et vous connaissez les premières journées,
05:22c'est à l'impro,
05:23donc on sort et on se la fait en mode
05:25quand rien n'est prévu.
05:27Mais je vous fais, comme d'habitude,
05:28un petit room tour, et on est parti.
05:30Je suis donc au troisième étage de l'hôtel,
05:33Hôtel El Maghreb.
05:35Très bel hôtel, situé non loin du centre-ville de Constantine,
05:40chambre 304.
05:42Alors, l'avantage, c'est que j'ai salle de bain dans la chambre,
05:48donc toilette-douche,
05:49et voilà, donc j'ai une jolie petite chambre pour moi tout seul,
05:52tranquille, c'est calme.
05:54Ici, comme dans la plupart des hôtels où j'ai été,
05:57il y a la clim,
05:58parce que des fois, bah, on doit faire face à de très très fortes chaleurs
06:01ici en Algérie.
06:02Et ceci me coûte 3500 dinars la nuit,
06:05ce qui fait grosso modo 16,50 euros.
06:07Et avec petit déjeuner,
06:09je vous propose qu'on ne perde pas une seconde de plus.
06:12On part explorer la ville de Constantine.
06:14Yallah !
06:21Qu'est-ce qu'il y a à manger dans une tête de mouton ?
06:23La langue.
06:24Juste la langue ?
06:25Et la cervelle.
06:26Et là, par exemple, quand il la découpe en deux,
06:28qu'est-ce qu'on mange dedans ?
06:29La cervelle.
06:30La cervelle.
06:31La langue.
06:32Et il y a des trucs, là, qui se mangent.
06:34Je sais pas, c'est des...
06:36Des muscles.
06:40Les joues ?
06:41La mâchoire.
06:42La mâchoire, il y a des...
06:43Oui.
06:44Et c'est séculant.
06:46C'est séculant.
06:47D'accord.
06:49Merci, messieurs.
06:55Merci.
07:01Merci.
07:29Je ne sais absolument pas ce que c'est.
07:30J'ai cru que c'était des noisettes.
07:34D'accord.
07:35Ça a l'air d'être des fruits.
07:39Oui, je vais en prendre.
07:40Merci.
07:41Merci, monsieur.
07:43Je ne sais pas du tout ce que c'est.
07:53C'est drôle, on dirait des cerises séchées.
08:00C'est spécial.
08:01Ça ne me dit rien du tout.
08:05C'est bon ?
08:06Ah bon ?
08:07Bon, je vais en prendre une petite poignée.
08:11D'accord.
08:12C'est très drôle, il me dit que ça, c'est pour les dents, en fait.
08:15Je lui ai demandé ça servait à quoi.
08:17Il me dit que c'est pour les dents, pour se nettoyer les dents.
08:19C'est pour les dents.
08:20C'est pour les dents, d'accord.
08:21Pour rendre brillants.
08:22Ah, pour rendre brillants les dents.
08:23D'accord.
08:24Ok, merci.
08:25D'accord, je ne connaissais pas.
08:26C'est un bois spécial ?
08:27Oui, c'est un bois spécial.
08:28D'accord.
08:29Si il y en a qui connaissent, n'hésitez pas à me le dire en commentaire.
08:34Pour les mal de gorge ?
08:35Oui.
08:36Ah oui, d'accord.
08:37Bon, ok.
08:38Merci beaucoup.
08:39On en apprend des choses tous les jours.
08:40Merci beaucoup.
08:41Ça hit.
08:45Alors ici, c'est un peu comme en Turquie.
08:46Il y a des messieurs dans la rue, parfois, qui ont des pespersonnes et qui vous proposent
08:50donc de vous peser moyennant une petite pièce.
08:52Je me suis posé la question de savoir si c'était une bonne idée.
08:56Arrivé presque à la fin de ce voyageur de l'Algérie.
08:58Je me suis dit qu'il faut que je sache.
09:02Est-ce qu'il marche votre pespersonne ?
09:04Attendez, j'ai mon sac à dos.
09:07Ça va, 75.
09:0874.
09:09Ça va, je n'ai pas trop grossi.
09:11J'aurais pensé que j'aurais pris plus.
09:14Attendez, j'enlève mon sac à dos quand même.
09:16Sans le sac à dos.
09:1772.
09:1873.
09:19Oh, ça va.
09:20Bon, ça va.
09:21C'est plutôt correct.
09:23On s'en sort bien.
09:24Mais bon, je vais quand même continuer à marcher.
09:26Merci, monsieur.
09:27Merci, monsieur.
09:28Ça hit.
09:29Au revoir.
09:44Je pénètre dans ce qui semble être le marché de Constantine.
09:48Salaam alaykoum.
09:51J'avais jamais vu des mûres de cette couleur.
09:53On dirait qu'elles ne sont pas mûres.
09:54Mais je viens d'en goûter une.
09:56C'est très très bon.
09:57C'est très sucré.
09:58Normalement, les mûres sont un peu de couleur noire, rouge.
10:02Mais là, non.
10:03Elles sont vertes.
10:04Mais ce n'est pas parce qu'elles ne sont pas mûres.
10:05Non, non.
10:06Je pense que c'est une autre variété.
10:08Ça hit.
10:09Merci beaucoup.
10:10Hum, des fèves.
10:12Vous voyez ?
10:13Il y a deux types de mûres.
10:15On a celle-ci et puis on a les classiques.
10:21Je me rigole ici avec les fraises, les pastèques.
10:24Depuis quelques jours là.
10:25Notamment quand j'étais à Giges.
10:30Ça va, Sarbi ?
10:33Merci.
10:36Ça hit, Sarbi.
10:38Oh là là.
10:39Toi aussi.
10:41Toi aussi.
10:42Photo, vidéo.
10:44Oh là là.
10:45Tu nous fais une danse du...
10:50Bon.
10:51Les marchés, je vous l'ai déjà dit.
10:53En général, quand je suis avec la caméra, je suis repéré de partout, partout, partout, partout.
10:58Et toutes les deux secondes, je suis arrêté sur un stand.
11:02Bon.
11:03Vous connaissez un petit peu les marchés maintenant.
11:07Ici, on trouve de tout.
11:09Mais des bonnes dates.
11:11Et d'ailleurs, il y en a beaucoup d'entre vous qui m'ont répondu suite à la dernière vidéo que j'avais fait à Tlemcen concernant les dates où j'avais dit.
11:16Apparemment, en Algérie, on peut trouver les meilleures dates au monde.
11:21Et effectivement, il y en a beaucoup qui ont répondu en me disant qu'elles étaient de la ville de Biskra.
11:26En Algérie, les dates de Biskra.
11:27Très réputées.
11:31Ça sent bon, ça sent les épices.
11:51C'est drôle, ces arcades, ça me fait beaucoup penser à la ville d'Oran.
12:06Souvenez-vous, lorsque nous étions à Oran, j'étais passé pareil sous des arcades où on pouvait retrouver de part et d'autre des boutiques.
12:15Et bien là, comme ça, j'ai l'impression d'être un peu à Oran.
12:19Il y a beaucoup de similitudes.
12:21Même à Alger, il y avait des arcades.
12:32Et comme vous pourrez le remarquer, qu'on soit dans le centre historique d'Oran, dans le centre historique d'Alger ou bien dans celui de Constantine,
12:39on retrouve toujours ces bâtiments marqués d'une empreinte architecturale coloniale à la française.
12:52Donc là, je vadrouille vraiment sans plan en laissant guider mon instinct, mon intuition.
13:02Celui qui me guide à chaque fois vers de nouvelles aventures, vers de nouvelles rencontres.
13:09Comme on dit, de toute façon, tous les chemins ne m'aiment pas à Rome, mais bien à Constantine.
13:27Comme je vous ai dit la dernière fois, on sent qu'on est dans l'est du pays.
13:30Ici, pas de street food, de karantika.
13:32Il y a plein d'autres choses, mais pas de karantika.
13:35Je suis tombé sur ça, ça a attiré ma curiosité.
13:38Je me suis dit, mais qu'est-ce que c'est ?
13:39On dirait un feuilleté au fromage.
13:41Il m'a dit, c'est un salé.
13:42Voilà, tout simplement.
13:43On va tester.
13:44Ça vaut 40 dinars, ce qui fait grosso modo moins de 20 centimes d'euro.
13:51Ah oui, d'accord.
13:52C'est une sorte de feuilleté au fromage un peu.
13:53C'est crémeux à l'intérieur.
13:55Il y a du fromage, voilà.
13:56Rien de spécial, entre guillemets.
13:58Un peu sec.
13:59Je n'ai pas dû choper les meilleurs de la ville.
14:00Mais en face de mon hôtel, j'ai repéré des trucs.
14:03Je ne vous spoile rien, mais j'ai vu des street food.
14:06J'ai hâte d'y retourner.
14:37Je vous avais dit tout à l'heure,
14:39tous les chemins mènent à Constantine.
14:41On vient de faire une boucle.
14:43Je suis arrivé par l'une des rues perpendiculaires,
14:46dans le centre-ville de Constantine,
14:49là où nous avions commencé cette exploration.
14:52Mon hôtel est par ici, là, à trois minutes à pied, à peine.
14:58Et la place qui semble être la place centrale est vraiment très jolie.
15:04Regardez-moi ces bâtiments.
15:12Magnifiques.
15:25Mohamed, met ton nom de rappeur.
15:27Stifi.
15:28Stifi.
15:29On est avec Stifi, jeune rappeur de Constantine.
15:34On est avec Stifi, jeune rappeur de Constantine.
15:37On est avec Stifi, jeune rappeur de Constantine.
15:40On est avec Stifi, jeune rappeur de Constantine.
15:43On est avec Stifi, jeune rappeur de Constantine.
15:46On est avec Stifi, jeune rappeur de Constantine.
15:49On est avec Stifi, jeune rappeur de Constantine.
15:52On est avec Stifi, jeune rappeur de Constantine.
15:55On est avec Stifi, jeune rappeur de Constantine.
15:58On est avec Stifi, jeune rappeur de Constantine.
16:02Bien joué, Sarbi. Félicitations, c'est vraiment bien.
16:04Bien joué, Sarbi. Félicitations, c'est vraiment bien.
16:06Il y a du talent, là-dedans, à Constantine.
16:08Il y a du talent, là-dedans, à Constantine.
16:09Oui.
16:10Vas-y, et là, un mec qui fait du parkour.
16:12Oui.
16:13Un mec qui fait du parkour.
16:14Il va me faire une petite démo...
16:15Vas-y.
16:16Vas-y.
16:25Ne perds pas tes dinars, quand même.
16:26Ne perds pas tes dinars, quand même.
16:27Bravo, bien joué.
16:28Allez, je te lève.
16:29Allez, je te lève.
16:30Mais bravo, bien joué !
16:32Bien !
16:34Classe !
17:00Merci, comment tu t'appelles ?
17:18Shrik !
17:19Toi comment tu t'appelles ?
17:20Mohamed.
17:21Voilà, Mohamed qui me fait goûter un peu de pain brioché.
17:24Voilà.
17:25Donc ça a l'air bon.
17:26C'est bon avec le petit sésame dessus, ça tu mets un peu de fromage dedans, une petite
17:37tranche de salami.
17:39Et là !
17:40Merci beaucoup Sarbif !
17:41En fait Mohamed il m'expliquait donc, comme vous l'avez compris, nous sommes dans la
17:51vieille ville.
17:52La nouvelle ville de Constantine est à 25 kilomètres donc toi tu me disais que tu habites
17:55dans la nouvelle ville de Constantine mais tu viens tous les jours travailler ici.
17:58On a débarrassé ça fait un an parce que j'ai marié, tu t'es marié, on a fait une
18:06petite famille.
18:07Une petite famille et vous êtes parti vivre dans la nouvelle ville de Constantine.
18:10Mais la maison de mon père c'est ici, à la Place Générale.
18:15D'accord.
18:16J'imagine que tu connais un peu tout le monde dans le quartier aussi.
18:18Bien sûr, c'est mon quartier.
18:19Donc c'est chez toi.
18:20Voilà.
18:21Merci.
18:22En tout cas moi j'aime beaucoup.
18:23En tout cas bienvenue.
18:24Merci.
18:25Si tu as besoin de quelque chose on est là.
18:27Merci beaucoup, c'est gentil.
18:28Fais comme chez vous.
18:30Merci, t'es vraiment adorable.
18:31Merci Mohamed.
18:32Merci.
18:33Merci beaucoup.
18:34Il est quasiment 19h et comme vous pouvez l'apercevoir, les commerçants commencent
18:40à rentrer chez eux petit à petit ici dans la vieille ville de Constantine.
18:45Il était très bon son petit pain en tout cas.
18:47Vraiment sympa.
18:48Les gens sont adorables.
18:49C'est comme le monsieur ce matin qui m'a accompagné en tramway dans le centre-ville
18:54de Constantine.
18:55Et bien il m'a payé mon billet de tramway.
18:58Je vous jure que c'est vrai.
18:59Je voulais payer mon billet et il a pris deux billets.
19:03Je lui ai dit non mais je vais payer mon billet.
19:04Il a dit non, non, non, c'est bon, t'inquiète, c'est bon, je t'ai pris ton billet.
19:07Voilà.
19:08Trop gentil vraiment les gens ici.
19:09Je ne cesse de le répéter depuis le début de ce voyage en Algérie donc c'est comme
19:14ça vraiment tous les jours ici.
19:15Dès qu'ils savent que je suis touriste, etc., ils font toujours tout pour m'aider,
19:19pour me mettre à l'aise.
19:20Et là on arrive sur une charmante petite place mais que j'ai déjà vue pour ne pas
19:32vous mentir parce que tout à l'heure Nordin, le jetty monsieur qui m'a accompagné à
19:37mon hôtel, m'a fait un petit tour et on était passé donc par là.
19:43Ah ouais, c'est le jour et la nuit.
19:44Entre quand on a commencé l'exploration, l'hôtel et le Maghreb.
19:49Ah bah mince, je voulais vous emmener manger ici, je vous avais dit que j'aurais une petite
19:53surprise de fin de journée mais c'est fermé, ça y est, il n'y a plus personne.
19:57En plus aujourd'hui il n'a plus donc ça se trouve ils ont fermé plus vite et ils sont
20:00partis.
20:01Trop dommage, j'avais repéré plein de petites spécialités ici.
20:04Bah écoutez, ce n'est que partie remise, on a quelques jours ici sur Constantine, je
20:08pense qu'on va bien se rattraper.
20:09C'est fou comment c'est calme ! Quand je suis arrivé ici c'était, bah, c'était
20:15vivant quoi !
20:16Il y avait tous les commerçants, les gens qui passaient, etc.
20:19Et là ça y est, il n'y a plus personne.
20:22Bon, je crois que je vais repartir pour des petites grillades moi, comme ce midi.
20:35Regardez les gens, ici quand tu veux essayer de payer ton billet de transport.
20:38Non mais laissez-moi payer votre billet !
20:43Laissez-moi payer votre billet !
20:44Laissez-moi payer votre billet mardi !
21:14Quand je vous dis que quand rien n'est prévu, tout peut arriver, je ne vous mens pas, ce
21:24dicton est vrai ! C'est le destin, c'est le mektoub, comme on dit ! Le destin a voulu
21:28que j'arrive aujourd'hui à Constantine, que je sorte du bus, que je demande ma route
21:31à quelqu'un et que je tombe sur monsieur Nordine, très gentil.
21:34Comment ça va Nordine ?
21:36Ça va bien, ça va bien.
21:37Donc Nordine est un vrai Constantinoire ! C'est lui qui m'a montré un petit peu la ville,
21:43c'est lui qui m'a amené devant mon hôtel, merci pour votre gentillesse encore.
21:46Et donc il m'a donné son numéro de téléphone et tout à l'heure il m'a appelé parce qu'on
21:51s'était dit qu'on irait prendre un petit café, voilà moi je voulais en tout cas aller
21:54prendre un petit café pour le remercier, pour qu'on discute et finalement d'un café
21:58ça s'est transformé en où est-ce qu'on peut manger une bonne chachoukha ? La spécialité
22:01ici de Constantine et il m'a dit attends, je connais un endroit, c'est un petit peu
22:05loin entre guillemets du centre-ville, on va prendre le tramway et puis on va y aller.
22:09Donc du coup on est arrivé ici dans ce petit resto, cette fois je vous mettrai bien en
22:14barre de description la géocalisation de ce lieu, c'est un peu comme le resto qu'on
22:18a testé à Alger, la Haïma, le resto de la tente, c'est un peu comme ça, c'est de
22:21la cuisine traditionnelle de Constantine ici et ça a l'air juste délicieux.
22:26Donc on a la fameuse chachoukha, non pas celle de Mosta, c'est celle de Constantine parce
22:32que après avoir testé la chachoukha de Mostaganem, après avoir testé le couscous de Mostaganem,
22:39après avoir testé aussi le couscous aux poissons de Djijel, il est délicieux le couscous,
22:44le couscous noir, se rajoute encore une nouvelle spécialité ici en Algérie, la chachoukha
22:51de Constantine.
22:52Et bah comme on dit, ça râle ! Merci beaucoup, bon appétit, merci d'être venu, merci d'avoir
22:58accepté ma proposition, merci vraiment pour votre gentillesse.
23:01Donc la chachoukha constantinoise, c'est ce plat qui est préparé à base de galettes
23:06de semoule émiettées en petits carrés, donc par-dessus on voit des pois chiches,
23:10la vraie chachoukha, l'authentique de Constantine, c'est à la viande mais on peut aussi prendre
23:14celle au poulet comme a pris Nordine et juste ici on a des briques qui ont été offertes
23:20par la maison très gentille, très très gentille la dame du restaurant et pareil
23:24elle nous a offert une petite soupe parce que Nordine m'a expliqué que avant de manger
23:27une chachoukha, c'est mieux on va dire préparer son estomac comme vous m'avez expliqué,
23:32de manger une petite soupe, une petite chorba, prépare l'estomac et on mange la chachoukha.
23:36Et bien c'est parti, bon appétit, merci.
23:38Merci beaucoup.
23:39Il est vraiment beau ce petit restaurant.
23:40La soupe, voilà.
23:41Ouais, on va goûter la soupe.
23:43Moi je suis habitué, il faut voir la soupe.
23:47Alors c'est une soupe de...
23:50Ouh, elle est bonne hein.
23:54Je pense qu'il n'y a pas de carottes, c'est mélangeux, c'est bien.
23:57J'allais dire justement, je sens de la carotte.
23:59Oui justement, c'est bien.
24:00Mais j'arrive pas à savoir exactement ce que c'est mais c'est délicieux.
24:04Concernant les tarifs aussi, ça reste vraiment très très abordable.
24:08Ah les tarifs sont abordables.
24:09Ouais, les tarifs sont abordables.
24:10La chachoukha, il me semble qu'elle est à 500 dinars.
24:15Plus la viande.
24:16Et après voilà, 700 si vous voulez le poulet et 900 si vous voulez comme moi la version avec de la viande.
24:23Donc voilà pour les tarifs.
24:25Après il n'y a plus qu'à profiter Nordin, il n'y a plus qu'à déguster.
24:28Bon vous, c'est pas votre première.
24:30Alors qu'est-ce que vous pensez de celle-là, de cette version du restaurant ?
24:33Elle est bonne.
24:34Elle est typiquement traditionnelle.
24:35Elle est typiquement Tidoz.
24:36Elle est typiquement traditionnelle à Constantinople.
24:37Parce que le décor, la préparation, les ingrédients, c'est typiquement traditionnel.
24:41Parce que c'est vrai que comme je vous l'expliquais lorsque nous étions à Alger,
24:45on trouve pas des restaurants traditionnels de nourriture algérienne à tous les coins de rue.
24:50Parce que la nourriture algérienne typique, ça se mange en famille.
24:55Voilà.
24:56C'est ce qui donne le charme.
24:57C'est ce qui donne le charme, exactement.
24:59Une petite...
25:01Ouais.
25:02Il est fort le piment ?
25:04Normalement il est fort.
25:08Je vais goûter une petite brique.
25:09Voilà.
25:10De préférence.
25:12Une brique à la viande normalement, si je ne dis pas de bêtises.
25:15Avec la viande hachée.
25:16Viande hachée, ouais.
25:17Ça j'en ai déjà mangé.
25:18Pommes de terre, viande hachée.
25:20Le sel.
25:22Oh, merci.
25:24Je vais le caler moi.
25:26On m'apporte du pain avec...
25:28La galette.
25:29La galette, oh là là.
25:30Je suis gâté dans ces restaurants.
25:32Faut laisser la place à Chachoukha au restaurant.
25:34Ah ouais.
25:35Faut manger tout doucement, ouais.
25:37Parce qu'elle a l'air bien complaisante, Chachoukha.
25:40Voici donc la brique.
25:47Délicieuse.
25:49Viande hachée, pommes de terre.
25:50Excellent.
25:51Ça va être difficile de rentrer.
25:52Ça va être difficile de rentrer.
25:54Je suis habitué.
25:55Ouais, faut prendre son temps.
25:57Il faut pas en prendre beaucoup.
25:59Ouais ouais.
26:00Parce que ça bloque.
26:01Elle a l'air bonne quand même, je vais la goûter.
26:02Oh, elle est toute chaude.
26:04Oh là là.
26:05Vous avez de la chance.
26:06Elle est toute chaude.
26:11Un petit bout, je préfère me le réserver pour ma Chachoukha.
26:14A ne pas confondre avec la Chachoukha.
26:17Il n'a rien à voir.
26:18Ouais, c'est des tomates, des poivrons.
26:20Voilà le sel.
26:21Des merguez.
26:22Voilà, c'est Chachoukha.
26:23Vous faites aussi de la Chachoukha ici en Algérie ?
26:27Chachoukha avec les oeufs.
26:29Il y en a qui le mélangent avec les oeufs.
26:31Avec les oeufs, ouais.
26:32Ça c'est délicieux.
26:33Chachoukha, ouais.
26:34Passons aux choses sérieuses.
26:36Ça y est.
26:37La Chachoukha.
26:39Oh là là.
26:40J'en ai entendu parler.
26:41Et directement au premier jour, ça y est quoi.
26:44Je l'atteste.
26:45Elle est là.
26:46Oh là là.
26:47Elle est lourde.
26:48Je pense qu'il y a l'assiette qui joue, mais quand même elle est bien remplie.
26:51Elle est bien remplie, ouais.
26:55Faut manger doucement.
26:56Faut manger tranquillement, prendre son temps.
26:58Ah non, non.
26:59En fait l'assiette est vraiment très copieuse.
27:01Tranquillement.
27:02Ouais, tranquillement, exactement.
27:06Ça s'enfonce bien.
27:07On sent qu'elle a mis la dose.
27:11C'est copieux.
27:12Donc c'est ça, de la galette de semoule émiettée.
27:14Ce qui nous donne donc ce plat.
27:15La Chachoukha.
27:18Ah c'est délicieux.
27:20C'est un petit peu relevé en plus.
27:22On sent que c'est un petit peu piquant.
27:25C'est le piment qui donne ce goût.
27:27Ça donne le charme.
27:29C'est excellent.
27:31C'est magnifique, j'adore.
27:32C'est le béton armé de Soma.
27:34Ça donne la force.
27:36Ah ouais, c'est costaud.
27:38Et la viande c'est quoi, c'est du mouton ?
27:40C'est du mouton.
27:42La viande de mouton.
27:43Ah ouais, donc ça doit être goûtu.
27:47Avec de la viande de mouton.
27:49C'est son charme.
27:50Puisque la Chachoukha, on la prépare avec la viande, pas avec le poulet.
27:54Il y en a qui mélangent avec le poulet la viande.
27:58Vous savez, ça me fait penser à quoi ?
27:59Ça me fait penser à des pâtes.
28:00Vraiment des pâtes qui seraient coupées, coupées, coupées en morceaux.
28:03Juste comme ça.
28:04Mais c'est galette.
28:05Mais sauf que là c'est de la semoule.
28:06La semoule comme une galette.
28:08Et on la prépare minutieusement avec les mains.
28:11Avec les mains.
28:12La meilleure, c'est la meilleure.
28:14Même nos parents, lorsqu'on était trop petit.
28:17Ça se prépare minutieusement avec les mains.
28:19D'accord.
28:20Comme ça.
28:21Ouais ouais.
28:22On fait comme ça, comme ça, comme ça.
28:24Et surtout, par exemple, dans les fêtes.
28:26Ouais.
28:27La plupart des femmes invitent les voisins.
28:30Elles préparent les deux ou trois jours pour préparer la Chachoukha.
28:33Oui, puisque si j'ai bien compris, c'est un plat de fête.
28:35C'est un plat de fête.
28:36C'est un plat de fête.
28:37Que vous mangez pour les mariages, pour l'Aïd, etc.
28:39Pour l'Aïd, voilà.
28:40Lorsqu'on invite quelqu'un à la maison, voilà.
28:42Voilà.
28:43C'est un plat un peu, comme on dit.
28:45D'accord.
28:46Ok.
28:47J'ai compris.
28:48Comme la plupart des plats ici, en plus, que j'ai mangé souvent,
28:51ce sont des plats de fête.
28:53Et le couscous, alors, de Constantine ?
28:55Merci.
28:56Excellent.
28:57Franchement ?
28:58C'est excellent.
28:59C'est vous qui l'avez préparé ?
29:00Oui, je suis le chef cuisinier.
29:02Eh bien, félicitations.
29:03Merci, c'est très gentil.
29:04Bravo.
29:05Merci.
29:06Merci.
29:07Merci.
29:08Ça faisait longtemps que vous n'en aviez pas mangé ?
29:10Ouais.
29:11Un mois.
29:12Maximum un mois.
29:13Un mois.
29:14Voilà.
29:15On a fêté l'Aïd le 2 mai.
29:18Voilà, le 2 mai.
29:19Ah, donc vous en avez mangé pour l'Aïd ?
29:21Voilà.
29:22Oui, avec ma famille.
29:24Bien sûr.
29:25Les voisins.
29:26Les gâteaux.
29:27Les gâteaux traditionnels.
29:28Crêpes, jus, thé.
29:29C'est costaud, hein ?
29:30C'est une guerre.
29:31C'est une guerre.
29:32C'est une guerre.
29:33C'est une guerre.
29:34C'est une guerre.
29:35C'est une guerre.
29:36C'est une guerre.
29:37C'est une guerre.
29:38C'est une guerre.
29:39C'est une guerre.
29:41Allez, à la prochaine.
29:43Merci pour votre gentillesse.
29:45Fin de journée, fin d'épisode.
29:47J'espère que vous avez passé un excellent moment en ma compagnie.
29:49Moi, j'ai passé une excellente demi-journée ici à Constantine.
29:53Comme je vous ai dit, c'est la première journée.
29:55J'ai fait ça à l'impro en suivant seulement mon intuition.
29:59Je me suis laissé perdre comme à mon habitude.
30:01Et vous voyez, à chaque fois, on fait des rencontres sympas.
30:03On découvre des trucs.
30:05Et c'est ça que je kiffe vraiment.
30:07Mais pour demain, je vais me renseigner vraiment
30:09sur les choses qu'il y a à voir, à faire
30:11pour rentrer dans le cœur de Constantine
30:13et ne pas louper une miette
30:15de cette belle ville de Constantine.
30:17Et vous avez vu ?
30:19La magie des rencontres, c'est ça.
30:21On demande sa route à quelqu'un
30:23et puis on finit au resto avec.
30:25Et voilà.
30:27Donc il m'a appelé cet après-midi, Nordine,
30:29pour prendre des nouvelles.
30:31Il voulait qu'on aille se prendre un petit café, etc.
30:33Et du coup, je lui ai dit
30:35écoutez, est-ce que ça vous dirait d'aller manger une chachoukra ?
30:37Parce que je sais que c'est la spécialité de Constantine
30:39et si vous connaissez un petit resto,
30:41il m'a dit ouais, ouais, hop, et bah voilà.
30:43Vous connaissez la suite. Et j'ai vraiment trop kiffé.
30:45C'était super bon. J'ai réussi à l'inviter !
30:47Ouf !
30:49Enfin ! Donc je suis trop content parce que ça me faisait
30:51vraiment plaisir de l'inviter pour le remercier
30:53de sa gentillesse. Donc au total,
30:55j'ai payé pour deux chachoukras,
30:57la soupe, c'était cadeau,
30:59les briques, c'était cadeau,
31:01plus une grande bouteille d'eau gazeuse parce que
31:03franchement, c'est tellement lourd qu'il valait mieux
31:05prendre une eau gazeuse pour digérer un peu.
31:071600 dinars, ce qui fait
31:09grosso modo 7,50€.
31:11Et quand on est sorti du restaurant, malheureusement,
31:13il pleuvait et donc je voulais prendre aucun risque
31:15avec mon matériel électronique. Du coup, on a marché
31:17genre 5 minutes et après
31:19j'ai dit bon écoutez, on va prendre un taxi, c'est plus
31:21simple. Donc on a pris un
31:23taxi qui m'a coûté
31:25330 dinars, qui fait quoi ? 1,50€
31:27et il m'a ramené là, quasiment devant l'hôtel.
31:29Donc voilà, je vous remercie d'avoir suivi cet épisode.
31:31J'espère sincèrement qu'il vous a plu.
31:33On se donne rendez-vous
31:35demain, en direct de l'Algérie.
31:37Prenez bien soin de vous,
31:39n'oubliez pas de voyager, mais surtout,
31:41et vous l'avez vu encore ce soir,
31:43n'oubliez jamais un truc, c'est que quand rien
31:45n'est prévu, tout peut arriver. Il faut se laisser
31:47comme ça en voyage, voilà. Il faut
31:49se laisser porter par les rencontres,
31:51par tout ce qui fait la beauté du voyage
31:53à l'impro, quoi. C'est ça qu'on kiffe.
31:55C'est le voyage à l'impro.
31:57C'est les aventures.
31:59Ciao, ciao.

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