El chef Pedro Nel Restrepo, junto a Viviana Sarriá, esposa, copropietaria y pastelera del restaurante Etéreo, en la calle San Antonio, número 63 de Santa Cruz, ha traído aires renovadores a la gastronomía de la capital tinerfeña. Ambos, en un periodo de cinco años, donde ha habido un confinamiento por la Covid y otra etapa de restricciones, han puesto a punto el restaurante que ha logrado ganar dos Soles de la Guía Repsol y una recomendación de la Guía Michelin.
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00:00El chef colombiano Pedro Nel Restrepo, junto a Viviana Sarria, esposa y copropietaria del
00:08restaurante Eterio, ha traído aires renovadores a la gastronomía de la capital tinerfeña.
00:13En un lapso de cinco años, donde ha habido un periodo de confinamiento y restricciones,
00:18han puesto a punto un proyecto que ha logrado ganar dos soles de la guía Repsol y una recomendación
00:23de la guía Michelin.
00:25El rigor, la perseverancia, la solidez, la ilusión y la formación de todo su equipo
00:30junto a una ubicación privilegiada han sido claves en este éxito.
00:35Su carta presenta una gastronomía basada en el buen género, con una amplia variedad
00:40de carnes maduradas de vaca cimental, frisona, rubia gallega y black angus, además de platos
00:46con productos canarios del litoral inspirados en el mundo latinoamericano.
00:52También destacan sus postres, tarea que corre a cargo de Viviana Sarriá y cuenta
00:56con una amplia bodega con sobresalientes referencias peninsulares y del extranjero, junto a una
01:01escogida selección de vinos canarios.
01:04Premio Nacional de Gastronomía, diario de avisos al mejor restaurante para Eterio.