طريقة عمل تشيكن برجر مع الشيف فيفيان فريد
#كل_يوم_أكلة | طريقة عمل تشيكن برجر مع الشيف فيفيان فريد
اشترك في القناة الرسمية #TeNTV ليصلك كل جديد http://bit.ly/TeNTV
تابعوا قناة Ten TV على مواقع التواصل الاجتماعي:
Twitter: https://goo.gl/w6aF3o
Facebook : https://goo.gl/HwSu9L
Youtube: https://goo.gl/XCWepB
Instagram: https://goo.gl/hN7c7N
اشترك في القناة الرسمية #TeNTV ليصلك كل جديد http://bit.ly/TeNTV
تابعوا قناة Ten TV على مواقع التواصل الاجتماعي:
Twitter: https://goo.gl/w6aF3o
Facebook : https://goo.gl/HwSu9L
Youtube: https://goo.gl/XCWepB
Instagram: https://goo.gl/hN7c7N
Category
📺
TVTranscript
00:00انا بجيب نص ونص او ربع وربع زي ما انت عايزة
00:06ربع من ايه وربع من ايه ولا نص من ايه ونص من ايه
00:10نص صدور مخلية نص وراك مخلية
00:13طب ليه مش صدور بس بتطلع قاسية
00:18ليه مش وراك بس لا بتطلعش احسن حاجة
00:21انا عايزة المكس ده صدور على وراك
00:25ده بيطري ده وده بياخد من دهون ده
00:29ماشي وبعدين مفرومين كده مع بعض
00:32عندي بقى فلفل ابيض
00:34اذا ما عنديش صدقيني ولا انا بحط فلفل اسود عادي
00:38بصل بودرة توم بودرة ودقيق
00:41توست ناشف او بقصومات ناعم
00:44ممكن نبدل الدقيق بالنشا على فكرة
00:46وبابريكا وجنزبيل بودرة وزعتر جاف
00:50والزعتر جاف ده انا بحطه في التدبيلة في الاخر
00:55وميه عايزة بقى التغطية عبارة عن دقيق
00:59وميه ولبن وبانكو او بقصومات او فيجيتار زي ما انت عايزة
01:06طب البانكو ده عبارة عن هو ده
01:10عارفة كده تحس انه هو توست نشف بس من غير ما يتحمص
01:14اهو شلنا الاطراف الخارجية ممكن تعملين
01:18البانكو ده على فكرة بيتضعف اماكن كتير
01:21وكمية كبيرة قوي بفلوس قليلة هوا ده البانكو
01:25اهو ده اللي زي بتاع بره بالضبط
01:28طيب مفيش بقى تجيبي بقصومات مفيش فيجيتار
01:31وفيجيتار كمان مش حار
01:33خلاص موضوع بسيط وكل مقادير هتلاقيها متاحة
01:37احنا زي ما بنجيب مثلا صدور ووراك هنجيب ربع وربع
01:42هيديكي كمية حلوة برضو نص ونص
01:45خلي بالك اتسألت على الناجتس هي هي نفس طريقة الناجتس
01:49يعني انا ممكن اعمل كبيرة فتبقى بيرجر
01:52ممكن اعملها صغيرة فتبقى ناجتس
01:54اصلا طيب ده البرجر يا جماعة زي ما بقولكوا بالضبط
01:59وهيطلع نفس القطمة ونفس الطعم كل حاجة
02:03ونكملوا بقى الطبقات الصندوق
02:05طيب اول حاجة هعمل ايه انا
02:08هعمل الخليط ده كله على بعض وفيه بولا
02:12هحطوا البهارات بتاعتي
02:15والكلام ده كله
02:22في الكبة طبعا ممكن اجيب اهم حاجة اهم حاجة
02:26لو انتي اللي هتاخلي مثلا الوراق اللي عندك ما تحطش فيها عروق
02:31ليه مهم جدا علشان ما تحسش كده
02:34وانتي بتاكلي ان الحاجة فيها حاجة كده شدت معيكي
02:39فاهميني فبلايش عروق خلص
02:41بلايش طبعا قرقيش
02:43لازم اتاكد ان انا ايه
02:47فرماها ناعم زي كده
02:53هعمل ايه بقى هحط
02:55يا اما نشة يا اما دقيقة اتفقنا
02:58هحط بقصومات وممكن على فكرة زي ما قلتلكوا
03:02اروح عمل ايه اروح جايبة
03:06بطاطساية مسلوقة وحطها
03:10بردة
03:11بطاطساية مسلوقة بردة
03:12وحط توم بودرة
03:14وحط الفلفل الابيض
03:18طب ليه فلفل ابيض مش فلفل اسود زي ما احنا متعودين بس علشان هوا هتبقى كلها فتحة
03:24خلوا بالكم
03:25طبعا علشان بس ليه بقاش فيها حاجة غمقة
03:27لكن صدقوني انا ما بعمله في البيت عادي جدا بحط فلفل ايه
03:30اسود لاني انا مش من هوات الفلفل الابيض قوي
03:33وبعدين نحط ملح
03:39ونقلب كل ده
03:45لحد ما اخد عجينة متمسكة
03:51بصوا هو ده العرق اللي انا بقول عليه
03:53لقيته هشيله
03:55شايفة
03:59هتشيليه هو ده العرق اللي انا بتكلم فيه
04:03هشيله خلص مش محتاجه
04:05وانا كده بعجن لو لقيت هشيله تاني
04:08ليه علشان اخد افضل نتيجة
04:11ومحدش يقوللي ده في حاجات بتشد مش عارف ايه
04:17الحاجات دي بطلحها تماما عندي هنا من الخليط
04:24بصي بقى
04:25الاكلة دي كلها بتمان ساندويتش من بر
04:28بحاجة الساقعة بتاعته بباكة البطاطس بتاعه
04:33اللي هو ايه بنقول عليه كومبو
04:35بالزبط بالزبط
04:37بتمان ساندويتش
04:39بتمان ميل
04:41وقبة كاملة
04:43الاكلة دي كلها
04:49انا بشيله هو اي حاجة تقابلني
04:52علشان هي بتبقى مش بينا فيه
04:57حتة الفرخة
04:59او حتة النسيرة
05:01وهي قدامنا
05:04بس كده شكرا
05:08خلطت كل حاجة
05:10دخلت البهارات
05:12الريحة بقى حلوة جدا
05:14الريحة عندي دلوقتي
05:17خطيرة ريحة البهارات والتوابل
05:20حلوة قوي
05:23طيب هعمل ايه
05:28هعمل كده
05:29طيب عندي هنا ايه بقى
05:31الدقيق
05:33والبقسمات
05:35عندي دقيق وشوية مية
05:37ولبن
05:39هعمل فيهم ايه
05:41هعملهم عجينة
05:43دقيق
05:45وهحط عليه
05:49شوية لبن
05:51هجهز بس كله كده
05:55وشوية مية
06:01خليك
06:03اهو
06:05انا عايزة الخليط ده
06:07ما يكونش ثقيل وما يكونش خفيف
06:09يعني القوام بتاعه
06:11يكون
06:13عارفين كده
06:15سايل قليلا
06:17سايل قليلا
06:19اهو
06:21كده
06:27بس مش سايل اول درجة
06:29عندي فيه البرجرية
06:31لأ يكون متناصب كده
06:33وقلب وقلب وقلب
06:37بحط بقى رشة زعتر
06:41من غير بيض
06:43من غير بيض انا بس حطيت
06:45لبن ودقيق ومي
06:49واجيب كمان
06:51البانكو ده كده
06:53وعمل التالي
06:55بصي بقى
06:57هجيب كيس
06:59تلاجة
07:01واروح عمله كده
07:03اهو
07:05واروح حط فيه
07:07كرة
07:11اهو كده
07:13دامم
07:15اهو
07:19نجيب بقى الكيس
07:21من الناحية التانية
07:23ونروح مسوين بيه كده
07:25بقى عندي برجرية
07:27جاهزة اهو
07:29اطلحها بقى
07:31بمنتهى السهولة
07:33ازاي كده
07:35بصوا ديه تخينة
07:37لكن انت ممكن ترقق ايها
07:39عادي جدا
07:41هي طبعا تبقاش بالتخنة ده كمان اساسا برا
07:43احنا ممكن نرققها
07:45دي تخينة جدا
07:47تعالوا نرققها فيه المرة جاي
07:49طيب هحطها فين هحطها هنا كده
07:51علشان اخدها كلها مرة واحدة
07:53ونروح ننزلها فيه
07:55الخليط اللي هو
07:57ذقيق بمية
07:59باللبن حطناه فيه حتة
08:01شوية زعتر
08:03وبعد كده
08:05ننزله فيه خليط البانكو
08:07بصوا هعمل كده
08:09هصغرها بقى
08:11لاني احساها تخينة جدا
08:13اهو افردها
08:17حتى لما تبقى
08:19تخينة قوي بحس ان هي
08:21يعني ممكن
08:23ما تستويش
08:25كويس فانا بحبها رفاية
08:37بصوا
08:39دي احلى صح
08:41حتى سمكها احلى
08:43وبعدين اروحها تطهر
08:45تعالوا بقى نعمل زيتين
08:47ومش عاجبيني تخنع
08:51اهم حاجة الكيس
08:53الاول
08:55فيه
08:57البصمة
08:59بتاعت او القلب بتاعت
09:01البرجر اهم حاجة الكيس ده بقى
09:03كيس تلاجة عادي جدا بيسهل
09:05علي على طول
09:07اهو ان انا اعمل كده
09:09وساوي
09:11الموضوع
09:13اهو كده
09:15وتنم اروح واخدها
09:17اهي
09:19شوفوا عاملة ازاي
09:21البصمة كمان بتاعت البرجر
09:23اهو
09:25انا بتهيألي ده كده حلو قوي
09:27طيب تعالوا بقى نقلي شوي
09:29علشان نطلع
09:31فاصل
09:33ونقلي حبة مع بعض
09:35الاول يعني ننزل في الزيت
09:37وبعدين نقلي حبة ونرجع
09:39نشوف هنعمل ايه
09:41اهي عندي كده وروح ننزلها
09:43في الخليط
09:45زي ما قلتلكوا انا عايزا يعمل ايه
09:47عشان عندي
09:49على الفريخ معلم عليها
09:51على البرجرية معلم عليها
09:53وبعدين اروح ننزلها
09:55في خليط الفانكو
09:57اهو
09:59واروح واخدها كده
10:07واروح ننزلها بقى في زيت ساخن
10:09او حطها في
10:11ايوه
10:13ساج ويرشها زيت
10:15عند خلال الفرن برضو هيكون خطير
10:17بس كده
10:19واروح حطها
10:21في زيت
10:23تعالوا نعمل واحد تاني
10:25ننزل الاول في الخليط ده
10:27بعدين اخد كده
10:29واروح كده
10:35وننزل عندي
10:37هنا في زيت
10:39ريحة خطيرة
10:41تعالوا بقى اعمل حبة ونرجع
10:43نشوف هنقدم ازاي
10:45ونقدم جنب صندوشات
10:47بعد الفوصل استنونا
11:13بصوا بقى
11:15انا بقلي
11:17حبة في الزيت
11:19وحبة تانين
11:21حطيتهم في ساج ويد عندهم
11:23دهنتهم بشوية زيت برضو
11:25يا سلام لو زيت زتون
11:27هيخليها
11:29البرجرية كده مقرمشة ومحرمشة
11:31ولونها خطير
11:33زيت الزتون يا جماعة خطير
11:35لو عايزين ندي حاجة
11:37لون حلو قوي اهو
11:39بدل ما نقلي
11:41يعني ايه طريقة مختلفة
11:43بدل مقلي في زيت عميق
11:45لأ هرشوا شوية زيت
11:47ودخلوا ايه الفرن
11:49طيب عندي ده كمان اهو
11:51اللي انا شكلته وسيبقى
11:53هعمل فيه ايه هشوي
11:55اهو
11:57فبأراضي جميع
11:59الازواق هشوي
12:01عايز اقول لكم
12:03بيطلع بيستويه هفتحولكم
12:05وخطير بصوا هتلاقوني مش مكترة
12:07الزيت
12:09بقلبوه على الجنبين
12:11ولا دخلت فريزر ولا طلعت من فريزر
12:13ولا اي حاجة
12:15بصوا مسك متمسك
12:17ازاي عندي
12:19وهيبقى مستويه وريحته
12:21اساسا تحفى
12:23طيب تعالوا ندخل
12:25هدخل ده الاول الفرن
12:27علشان يطلع معايا
12:29وتعالوا ندخل بقى
12:33وهشوي ده كمان
12:35اهو
12:39من غير
12:41الزيت
12:43من غير الازيق ولا اي حاجة
12:45فضل زي واحد
12:47طيب تعالوا نطلع ده
12:49كمان وندخل على الوصفة
12:51اللي بعدها
12:53لون خطير
12:55وكمان
12:57سوا
12:59رح نصفيها كويس جدا
13:01بصوا عامل ازاي
13:03سمعين الصوت
13:05اهو
13:09لونها خطيرة لونها تحفى
13:11ما اخدتش معايا وقت خالص
13:13انا بس كل اللي عملته
13:15اني انا كنت ايه
13:17كنت فرمة بس الفريخ
13:19وعايزة اقولكوا دي بعملها
13:21عند الراجل
13:23لو انا مثلا ما عنديش كبة
13:25ممكن اقوله افرملي
13:27الربع على ربع نصف على نصف
13:29ومش يقولك حاجة ده لو عندهم افرمها
13:31لو ما عندوش في الكبة بتاعتك حبة بحبة
13:33هيخلص الموضوع
13:35وديك شايف انا لو حطت فيها بصل مثلا هيبين
13:37لا ده كله كله انا حطه بودر
13:39فالموضوع هتلاقيه سهل جدا
13:41تسمعوا
13:45تسمعوا القرمشة
13:47بصلون
13:49تحفى تحفى
13:51وريحته بقى
13:53ريحته وش كده
13:55وش احنا هناكل بيرجر زي بتعبر
13:57تعالوا بقى نقبل
13:59بيرجرية بتاعتنا دي
14:01اهي تمام كده
14:03فضل لها قلبية واحدة ويبقى كده زي الفول
14:05تعالوا زي ما قلتلكوا بقى نعمل
14:07الصندوشات بتاعتنا
14:09وبعدين الصوص بتاعتنا نعمل
14:11يلا
14:13الصوص ده عبارة عن ايه
14:15عبارة عن مايونيز
14:17مستردة
14:19عسل ومحلقة خل
14:21بس كده تعالوا بقى نشوف
14:23الصندوشات بتاعتنا
14:25بتتكلم وبتقول ايه
14:27يلا
14:29عندي هنا الكابوتشي بحبه متقطع
14:31عندي هنا المايونيز ده اساسي كده ورئيسي
14:33اول حاجة
14:35وبس تعالوا برده شوف اللي في الفرن هنا
14:37اهو بياخد لون
14:39بصوا
14:41انا حطاله الاول زيت في الصج
14:43خلوا بالكوا
14:45وبعدين حطيته وبعدين حطيتها لي زيت
14:47علشان يتحمر زي
14:49بتاع كائن محمراء
14:51بس انا مش قالية قالية عميك
14:53فاهمني بس مش مقللة
14:55لزيت يقدرك ان هو يعني
14:57يتحرق معايا او ما يبقاش
14:59طعمه حلو لا
15:01انا مقللة بس ايه
15:03او مغيرة فكرة ان احنا نقلي قالية عميك
15:05انا روح اجيب ايه
15:07عندي هنا الحاجات زي
15:09ودي له تقليبة
15:13هطلع ده كده خلص استوى معايا
15:19ودي دي تقليبة
15:23هنزل ده
15:25اخر حاجة
15:27يتشوي
15:29بس كده شكرا
15:31وتعالوا نقلب ده
15:33بسوا مسكة
15:35اثنين كده مع بعض
15:37علشان الموضوع يبقى
15:39اسهل وهو برضو
15:43بس
15:45تمام
15:47ودخلوا
15:49وخليه كده بسوا ولا حاجة
15:51فكت معايا لا لا لا
15:53النتيجة اضمنها لكم
15:55اضمنها لكم بقلبي
15:57طيب صندوتشاتنا بقى الحلوة
16:03حد ما البطاطس تطلع معينا
16:05روح اجيب ايه
16:09البلانشة علشان اقطع الكابوتش
16:11علشان بحبو زي
16:13بقولوكوا نفس حتى التقصيع
16:15ان هو يكون كده
16:17مفروم
16:25عايزة اقولك انا بعمل ايه
16:27خلاص عملت البرجر
16:29سويته وقطع الكابوتش
16:31وطلع كل حاجة على الصفرة
16:33وايه بقى
16:35كل واحد يحط الصندوتش يحط فيه
16:37اللي هو عايزه
16:39وده اسهل حاجة
16:41وقلز حاجة
16:43اول حاجة
16:45طبقة المايونيز
16:49وعليها الكابوتش
16:51الكابوتش
16:55والبرجر
16:57شكرا كده
16:59شكرا اهي
17:01مش هي دي اللي بدنا نكلها
17:03ونروح عليها كده
17:05بس كده
17:07تمام
17:09عايزة بقى تحطي خيار هتحطي في اللي بعده
17:11يلا
17:13نجيب
17:15ايه دي عندنا هنا المايونيز
17:17نحط حبة حلوين
17:19كمان ممكن نحط مستردة لو عايزين
17:21وايه اهم حاجة
17:23الكابوتش ده اللي يخلي
17:25الفندوتش غني جدا
17:27ويقعد ببرجرية خطيرة
17:29ولونها اخطر كمان
17:31وطعمها وهفتح لكوا صندوتش دلوقتي
17:33عشان تشوفوا
17:35وطبعا ممكن نحط بقى
17:37نتوصى بنفسنا
17:39نعمل ايه جبنة
17:41لو عايزين
17:43لو بتحبوها
17:45اهي
17:47هتحط
17:49نشوف
17:51نحاول ما تتقطعش معايا
17:53بس كده
17:57ويه عايزة بقى فلفل هاليبينو ممكن نحط
17:59مش كتير
18:01عايزة خيار
18:03ممكن نحط
18:05ويه نقفل الصندوتش بتاعنا كده
18:07اهو
18:09الكاتشب ده بقى
18:11بيبقى جانبي
18:13عايزين اوكي مش عايزين برحتكم
18:15بس اساسي
18:17بيبقى مايونيز كابوتشي
18:19وجبن زي ما احنا عايزين
18:21او مش عايزين في صندوتشات كده
18:23وبعد كده نروح
18:25حطين فلفل هاليبينو
18:27بقى حاضر
18:29نحط بقى هنا
18:31اهي
18:33اهو
18:39اهي رشة الكاتشب
18:41ورشة الموسترد
18:43الله
18:45الله
18:47بس كده الله
18:49ريحتو هامية جميلة
18:51خطيرة
18:53طيب