#كل_يوم_أكلة | طريقة عمل تشيكن سويت آند سور مع الشيف فيفيان فريد
اشترك في القناة الرسمية #TeNTV ليصلك كل جديد http://bit.ly/TeNTV
تابعوا قناة Ten TV على مواقع التواصل الاجتماعي:
Twitter: https://goo.gl/w6aF3o
tik tok: https://shorturl.at/LH8Pc
Facebook : https://goo.gl/HwSu9L
Youtube: https://goo.gl/XCWepB
Instagram: https://goo.gl/hN7c7N
اشترك في القناة الرسمية #TeNTV ليصلك كل جديد http://bit.ly/TeNTV
تابعوا قناة Ten TV على مواقع التواصل الاجتماعي:
Twitter: https://goo.gl/w6aF3o
tik tok: https://shorturl.at/LH8Pc
Facebook : https://goo.gl/HwSu9L
Youtube: https://goo.gl/XCWepB
Instagram: https://goo.gl/hN7c7N
Category
📺
TVTranscript
00:00اول حاجة انا هجيب الفريخ او هقول اول مقادير الشيكن سيوتن ساور
00:06وبعدين طبعا هنعمل النودلز هنعمل طبعا لنا كامل
00:10طيب يلا مقاديري ايه؟ يلا بينا
00:13اول حاجة عندي هنا نص كيلو صدور فريخ هقطحها مكعبين
00:18وبعدين هتبلها بايه؟ بالتالي
00:21ملح وفلفل اسود ومعلاقتين نشا
00:24وشوية دقيق وبيض وبيجيتور
00:30وبعدين نروح للصوص الصوص اللي عامل كبير جدا جدا جدا جدا جدا
00:373 4 5 15 جدا
00:40مش عايزة لعبه في المقادير
00:43ممكن نقلل النص ممكن نزود الكمية ولكن مينفعش اشيل حاجة او اقللها
00:52عندي هنا 8 معالق كبيرة كاتشب
00:566 معالق كبيرة خل
01:006 معالق كبيرة سويا صوص
01:043 معالق كبيرة سكر ممكن ابدلها بعسل ابيض
01:09نص كباية ميا وعليها معلقة كبيرة نشا
01:15يبقى 8 كاتشب 6 خل
01:186 سويا صوص فاتح
01:203 سكر نص كباية ميا ومعلقة كبيرة نشا
01:24وعندي بقى الفلفل الأغدر والأحمر ولو عايزة أصفر
01:28والجزر متقطع بشكل زي منشافين كده
01:32مربعات وهلال علشان أنا عايزة كل الحاجة تبقى شبه بعضها
01:38وكمان عندي هنا البصل متقطع أرباع
01:43وبعد كده بحب جدا نزينها بشوية سمسم
01:49الوصفة دي يا جماعة الهيرو فيها هو الصوص
01:53الهيرو فيها هو الصوص مش الخضار
01:57الفراخ طبعا دي أساسي ولكن اللي يخليها
02:01يعني ممكن أعمل كل ده وتمام هتبقى وصفة ايه مثلا
02:05يعني الفراخ بالخضار تمام يعني
02:08الصوص بقى هو اللي علي العامل الكبير قوي
02:12إنها تبقى زي متاعي أكبر
02:15المقادير اللي أنا قلتها دي لمص كيلو فراخ
02:18عايزة تعملي صدر واحد هتقللي الكمية
02:21يبقى طبعا مش 6 معلقة تبقى 3
02:23والتمانية هتبقى 4 وكذلك
02:26طب لك ده أنا عامل كيلو
02:28يبقى هتزودي كل حاجة ضعف
02:31التمانية هتبقى 16
02:33الستة هتبقى 12
02:36الستة كمان 12
02:38كده كل حاجة لإن دي مقادير مظبوطة بقولكوا بالملية
02:44طيب أول حاجة هجيب عندي هنا الفراخ
02:48ورد قطعها
02:50مكعبات
02:52أهي
02:56يلا كده
03:00تمام
03:04بشكل ده
03:14وبعدين طبعا هتقبلها المكعبات بتاعتي
03:23زي ما تشايفين كده معتادة أنها لسه هتكبر في التقبيلة
03:28مش هتفضل كده
03:30طيب أنا لو عايزة أعمل كل ده من غير مقلي الفراخ
03:36ينفع طبعا ينفع
03:38بشوح الفراخ وبعمله الصص
03:41بردو بتبقى خطيرة
03:43خلاص
03:45طيب لو عايزة أبدل بكل ده اللحمة
03:48طبعا أكيد بردو مش هقلي اللحمة
03:51بردو هعمل كل ده من غير مقلي اللحمة
03:56طبعا ينفع أشيلها وأحط السمك
03:59بردو بتبقى تحفة
04:01ينفع أشيلها وأحط الجمبري
04:03بتبقى خطيرة
04:05ليه؟
04:06أنا زي ما بقولكوا لعبة هنا بقى بالصص
04:09هو الهيرو بتاعي في الوصفة
04:15أجي هنا كده بقى
04:17ونعمل أول الطبقة الأولى للطغطية
04:24هعمل إيه؟
04:29هجيب ملح
04:33وفلفل أسود
04:39فلفل أبريكا
04:42تميم
04:44وبعدين شوية زيق
04:48بساط كده
04:51وبعدين أحط ميا أو لبن زي ما أنتوا عايزين
05:00وأحط البيضة كل ده طبقة أولى
05:06بيضة أو بالتين زي ما أنا عايزة
05:08البيض ده يا جماعة هو اللي بيديني النفشة
05:11عايزين تلاقي مفراخته بقى منفوشة
05:14هو البيض اللي بيديني النفشة دي
05:17وأقلب بقى كل ده
05:21ويازم يبقى الخليط عندي لا تقيل قوي ولا خفيف قوي
05:26هزبطه حالا
05:34كده كده
05:39وأشوف لا خفيف أحط شوية زيق
05:44وأقلب
05:46بس روح أحس اني
05:50الويسكي كده ينجز معايا
05:53الشوكة مش حسيها أهو
05:57شايفين لونه كمان
06:00شكراً كده
06:02وقوامه ميا ميا
06:05هعمل ايه هروح منزلها في كل الفراخ اللي عندي
06:11وطبعاً كالمعتاد لو قدرتوا تشبوها وقت حلو تتتبل فيه وتتغلف
06:18لأنه بصوا معلاقة الخليط دي لأحطوه هنا بردو
06:25بتساعد بردو انها ايه الفراخ عندي أنسجتها تترى
06:31شايفين عندي الخليط غلف الفراخ ازاي
06:34طبعاً أنا حطت ملح وفلفل اسود وبابريكا وكلام دا كله
06:38فبيتبللي الفراخ
06:44طيب هعمل ايه بقى
06:48هروح جايبة تانية
06:50طبعاً لو عندنا وقت قلنا ايه هنسيبها
06:53طب ما عندناش وقت عادي جداً هنشتغل على طول
06:58الخطوة دي انتوا ممكن تكونوا بتحبوا مثلاً دقيق على بقسم وقت
07:07مفيش مشكلة
07:09بس الفيجيطار يا جميعاً ونحن عملنا الفيجيطار في البيت كتير قبل كده
07:13الفيجيطار حاجة تانية
07:15الفيجيطار فيه بهارات وتوابل بيتبللي الفراخ الطبقة الخارجية
07:23عايزة أقول لكم فيه ناس بتكتفي من هي تقلب الفراخ دي فيه نشا
07:29آه بس كده نشا
07:32مش حتى مثلاً دقيق وبقسمات ولا دي
07:35لا نشا بتكون حلوة
07:37بس اسمعوا مني أنا وعملوها زي ما أنا بعملها
07:42وعلى فكرة دي بقى مش طريقتها خالص الأصلية
07:46بس الحمد لله كل اللي جربها بيه
07:50يعني التركاتي زي ما بقول أو التوتش بتاعي لا
07:54بس الصوص يعني ما تلعبوش فيه
07:58يعني بقول لكم ممكن نعمل إيه نعمل نشا
08:01بس الفيجيطار حاجة تانية
08:04هعمل إيه هجيب بقى الفراخ بصوا لازم تكون متغلفة عندي كده
08:11وطبعاً لو قعدت أكتر هتتغلف أكتر
08:13ونروح منزليها هنا في الدقيقة على الفيجيطار
08:18دقيقة لوحده يا جماعة إحنا بناكل سمك
08:21مستحيل مستحيل
08:23نهما حطيت له بحرات وتواب
08:26دقيقة لوحده أنتوا بتاخدوا سمك
08:28لا إحنا حتى السمك دي لازم يبقى إيش بعملوه دي
08:32بس خلوا بالكم
08:33بعملوه بدقيقة في الفيجيطار بس كده
08:35وروح في زيت سخن وروح منزلها
08:40طبعاً لما تقعد في التدبيلة أكتر تاخدوا الطعمة أكتر
08:44والخلطة تتقل
08:46تعرفين أي حاجة بنحطها في التلاجة قوامها بيتقل
08:51لما تبقى عبارة عن دقيق وشوية مية قوامها بيتقل
08:56ومعلاقة الخل
09:00تطلع عندي بقى مقرمشة وتجنن طبعاً
09:05ممكن جداً تحلف عيني الولاد
09:08فعملي حسابك في كمية حلوة
09:11علشان هما هيحبوها جداً وهي بالشكل ده
09:16اهو وعلى فكرة لحد هنا طبعاً ممكن نحط في الفراير لو مش بتحبوا القلي
09:23عادي جداً نحط في الفراير مفيش مشكلة
09:30طبعاً كبيرة صغيرة عادي جداً دي
09:33يعني هسيبها لك نيزي تقطعيها القطعة كبيرة قوي
09:37لا انا عايزة اقطعها صغناناً مش بكبر ده
09:41عادي جداً يا جماعة كده كده هتتغلف وهتتجبر
09:44عايزة تقطعك كمية؟
09:46انا معيكي
09:49هتشوفوا بقى دلوقتي طلعة ازاي الطبقة مقرمشة كده ومغلفةها وتجنن
09:56وعملة كده ايه ثنيات اللي بنقعد نقول هي دي
10:00ازاي هو ازاي مقرمشة كده هي ازاي الطبقة مسكة فيها كده اهي
10:06سهل قوي بصوا ان عندي هنا تكتلت حصلت شايفين؟
10:11اهو لازم دي اشيلها ليه؟ لان دي بتخلي الدقيق كله يمسك في بعضه
10:18ولما يمسك في بعضه اللي يحصل ميمسكش عندي هنا في الفراخ
10:24فيقع من على الفراخ في الزيت
10:28ولقي الطبقة عندي كلها بقت في الزيت ومش مسكة في الفراخ
10:36لازم تبقى نعمة مش خشنة اهي
10:40طيب انا علشان اتفادى الموضوع ده هعمل ايه؟
10:44بصوا المفروض ان انا بجيب كده وحط كده واشتغل بالايدة التانية
10:49خلاص يبقى ايد في السايل وايد في الجاف كده
10:55فما ببلش عندي الدقيق بالفيجيطور
10:59وافضل محافظة على انه هو يكون ناعم عندي مش خشن
11:05ليه الخشن يا جماعة زي ما بقولكم؟
11:07لأ ما بيمسكش عندي خالص في الفراخ
11:10وبيضطر ان انا اعمل كمية جديدة
11:14او لو ما عنديش بقى فيجيطور ودقيق فاعمل ايه؟
11:18اروح حطها ويتزهلق والفراخ تطلعلي من غير خالص طبقة
11:25بس كده
11:28طيب ايه رأيكم حد ما اكمل الكمية عندي سنة واحدة بس عايزة اوريكم
11:35واحدة كده قبل ما نروح لفاصل ونرجع نشوف
11:41بصوا بقى يعني صبح القرمشة
11:45شايفين؟ شايفين الفراخ عندي عامله ازاي؟
11:50استنى نطلعلكم تاني
11:53بصوا
11:56كتاكيد
11:58شايفين الفراخ بقرمشة ازاي؟
12:01والطبقة مسكة فيها ازاي؟
12:03خطير ازاي ما بقولكم الحد هنا
12:06انا اقدر خلاص كده شكرا زي تتاكل
12:10بس احنا طبعا عملناها علشان وصفة تانية خالص
12:13فبعد الفاصل بقى استنونا
12:19موسيقى
12:36طلعت الطوصة ونزل غنها
12:39وبعدين بقى وانا خلاص طلعت واحدة
12:42ابدأ اجهز فيه الصص
12:44ابدأ اجهز فيه بصوا الفراخ عندي طلعه عامله ازاي؟
12:48خطيرة طبعا مستوية
12:50الزيت عندي يكون سخن لكن مش حارك
12:55يعني ليه؟ علشان الفراخ تستوي من جوه
12:57نعم هي صغيرة بس انا عايزاها تستوي من جوه
13:00وفي نفس الوقت تاخد الطبقة الخطيرة اللي فيها
13:07لون يعني
13:10وقرمشة اكيد
13:15كده كده
13:18خلاص فضلي اخر كمية
13:20نص نص كيلو
13:22طلعالي كمية حلوة قوي ازاي؟
13:25تصدقوني؟ يعني هما بيحطوا برا
13:29اربع قطع خمس ست قطع يا ستي
13:32في الطبق في الطبق
13:34بيق الخضار ولا دي ست قطع دي هكون انا منبلغة
13:37ما بتحصلش يعني
13:39انتي بقى تحطي كمية اللي انتي عايزاها
13:41بالخضار اللي انتي عايزاها
13:43تاكلي نودلز اللي انتي عايزاها للنودلز بقى
13:46هعمل هالج بالظبط
13:54خلصت قلية
13:56كل الكمية كده خلص
14:00شكرا
14:05تعالوا نشوف بقى
14:06نبدأ في الصوص بتاعنا
14:09الصوص بتاعنا بقى عبارة عن ايه؟
14:12نجيب الكاست ايرن الكبيرة
14:15بس ننظف ده
14:16علشان المنظر يبقى غلو
14:24بس كده
14:27يلا
14:30الكاست
14:31سوري الووك بتاعتي مش الكاست ايرن
14:34انا اسفح
14:35الووك بتاعتي
14:36وابدأ احط بقى هنا
14:38شوية زيت
14:39طبعا يعني هي
14:41يفضل انها يكون بزيت السمسم
14:43بس لو فرض احنا ما عندنا زيت سمسم
14:46هنوقف الطبخة ابدا
14:48هنعمل كده
14:50ننزل البصل في شوية زيت زتون
14:52او زيت عادي
14:54هون
14:58عندي البصلية بقطاها
15:004 تربع وممكن اقطاها كمان نصين كده
15:04يعني برحتنا
15:06اللي احنا عايزينه
15:08برحتنا خالص
15:13باخد
15:15هكده
15:17لازم يا جماعة الحاجات كلها تبقى قد بعضها
15:20ماينفعش
15:21انا بعمل فرخ مكعبة فاشة
15:23لا فيها الحاجة طويلة
15:25جوليان
15:26لا هي متقطعة ايه
15:28هي متقطعة مكعبات
15:30يبقى لازم الخضار كمان يبقى مكعبات
15:33فاهميني
15:34ماينفعش اروح احطاها في حتة تانية
15:44وطبعا هحط الجزر
15:51مش بقلي
15:52خلوا بالكم
15:54انا مش بقلي البصل
15:56البصل ما يتقليش خلاص
15:58احنا يدوبك
16:00بنقل
16:02بنشممه النار
16:04لكن مش المفروض ان
16:06عندي هنا
16:08الاطل الصيني
16:10او الاسيوي
16:12الخضار بتاعه يكون مستوي
16:14امال يا جماعة
16:16بيكون لأ
16:18يعني فيه قرشة
16:20القرشة دي مهمة جدا
16:22فيه قرشة
16:24بعمل كده
16:30كده
16:32وقلبه تقليبه هيا
16:34طيب على فكرة انا محطتش توم
16:36محطتش جنزبيل
16:38لكن انا بحط فيه الوصفة التانية
16:40اللي هي
16:42النودلز فيها توم وفيها جنزبيل
16:44بس انا هنا ممكن كمان احط
16:46توم وجنزبيل
16:48وبرضو هتكون عندي خطيرة
16:50بصوا ايدي الجنزبيل
16:52حبة
16:54وكمان حبة توم
16:56خلاص بس على فكرة
16:58لو ما عندكوش جنزبيل
17:00هنا فيه الوصفة دي تمام
17:02وصدقوني لو ما عندكوش جنزبيل
17:04النودلز برضو تمام
17:06مش هقف عليها
17:08شوفتوا بقى
17:10انا قمينة ازاي وفيه حاجة تقولوكو لأ
17:12انا هقف عليها وفيه حاجة تقولوكو لأ عايزي تمام
17:14مشوها
17:20شكراً
17:22كده جنزبيل بدأت ريحته تطلع
17:24هوا
17:26والتوم كمان طبعاً ممكن نحط توم في الاول
17:28بس اهم حاجة
17:30لجميعاً انا ما بحمرش حاجة
17:32انا ما بسويش الخضار
17:34انا يدوبك
17:36بقلبه على النار
17:38وزي ما بقولوكو لسه
17:40لازم يكون بيقرش معايا
17:42مهمة قوي
17:44طب المية عندي هنا بتغليها حط شوية ملح
17:46الخضار دا يا جماعة
17:48كمية متنسبة جداً جداً
17:50لكمية الفريخ اللي عندنا
17:52وكميةه حيلة
17:54هعمل ايه هنا
17:56بصوا
17:58عندي هنا ايه
18:00سوية صوص
18:02عندي هنا الكتشاب
18:06هشطف دي
18:08بشوية مي
18:10وعندي السكر
18:16وعندي الخلق
18:18احنا عندنا هنا كم علاية خلق
18:20ستة خلاص ستة
18:22يلا
18:24بس تقريباً حطت كده ستة
18:26اكتر من كده
18:28عيروا انتوا بس يعني
18:30انا تمام بعرف ايه
18:32اقوم يعني
18:34اعير كده او
18:36اشوف بالنظر ايه
18:38يعني انا عمري عمري
18:40ما عيرت ملح في اكلي
18:42بصراحة عمري يعني
18:44عارفين فيه كده حاجات بتبقى بزيهية
18:46يعني خلاص انا تعودت بحط هنا قد ايه
18:48حتى لما بيجي احطها في الوصفة
18:50ببقى
18:52يعني مركزة جداً
18:54ان انا احط بايدي
18:56يعني المل حقول قد ايه
18:58لكن انا ما بعرف
19:00بالخبرة طبعاً
19:02هتوصلوا برضو بان انتوا بتشتغلوا كتير
19:04بتعملوا اكل كتير
19:06هتلاقوا نفسكوا واحدة
19:08مع التانية
19:10خلاص انتوا مش محتاجين مقادير
19:12بس يا جماعة لو انتوا لسا
19:14يعني زي ما بقول
19:16دخلين المطبخ لسا متجوزة
19:18اصلاً ملكيش في المطبخ
19:20امشي على المقادير
19:22ليه
19:24علشان تطلعي وصفة مظبوطة
19:26وبعدين يا ستي
19:28ابتكري وغيري
19:30وفنني وبدئي
19:32لكن في الاول
19:34بلاش تقولي
19:36ما هي السهولة دي
19:38انت ما جربتيش اساس الوصفة
19:40علشان بعد كده تحطي التوتش بتاعك
19:42مهم قوي تجربي اساس الوصفة
19:44علشان بعد كده تحطي التوتش بتاعك
19:46هلو نطلع عندنا الفريخ
19:50بصوا مقرمشة وتجنن
19:52بصوا نصف كيلو
19:54يدينا كمية كبيرة
19:56ليه علشان مقطعناها مكعبات
19:58وكل قطعة فيها
20:00نتغلفها
20:02شايفين لونها
20:06ونفس طعم بقى فريخ الخواجة
20:08بالضبط
20:14النشة طبعاً عليها عامل
20:16قرمشة رهيب
20:18الزقيق
20:20البيجيتور
20:22كلام ده كل
20:24طيب هعمل ايه
20:26هادر تعالو نشيل الزيت ده ورا
20:32ونجيب هنا دي بقى كده
20:36ويه تعالوا قلوكوا بقى هنعمل
20:38هنجيب مية
20:40ونحطها على
20:42عندنا هنا
20:44نصف كوب بيت مية
20:46ونحطناها على الكاتشب
20:48وناخد معلقة النشة
20:50وندوبها
20:56شطفنا بس بيها ايه
20:58الكوبية بتاعتنا
21:00او الطبق
21:02طبعاً لو مفيش عايزة هنروح جايبين ايه
21:04كوبية وحطين فيها معلقة النشة
21:06نصف كوبية مية
21:12وروح حتى دفين
21:16وقلبها
21:18بصوا بقى
21:22وروح حطفة
21:24على طول فيها
21:26الفريح
21:28وشكراً كده شوفتوا السهولة
21:30ويها بده اقلبها بالراحة
21:32من تحت الفوق
21:34علشان ما تفقدش
21:36الطبقة التغليف بتاعتها
21:38وتعالوا بقى نروح لفاصل نرجع نشوف
21:40هنعمل نودلز ازاي
21:42استنينا
21:46خطيرة
21:48الريحة يا جماعة
21:50ريحة المطنة
21:52وريحة الصوص بتاعها
21:54تغليف لي
21:56النشة بقى مفاولة
21:58شايفين الصوص بيبقى تقيل ازاي
22:00مشي فالصوص ده بقى
22:02يغليف لي عندي الفريخ
22:04شايفين
22:06اهو
22:08وشكراً كده
22:12طحفة
22:14الطبقة الواحدة
22:16الاساسة بتاعت الفريخ
22:18ليه انا بعملها نشفة
22:20زي ما نشايفين كده
22:22علشان تستحمل التغليف وتستحمل الصوص
22:24وتشرب الصوص
22:26طيب
22:28وخلصتها طبعاً يفضل ان احنا
22:30نعمل الاتنين مع بعض
22:32لكن علشان طبعاً
22:34انا بحب اعمل ده ووريكو
22:36فاحنا خلصنا
22:38الفريخ بصلون هعمل ازاي
22:40خطيرة
22:42بصوا نصي كيلو دانا
22:44اوريكو
22:46بصوا
22:48طبق قد ايه
22:52ايه رأيكو
22:54شايفين طبق قد ايه
22:58تستاهل التجربة
23:00وبجدارة يا جماعة
23:02علشان انتوا هتتفجقوا
23:04من الطعم
23:06خلوا بالكو انا محطتش ملح وفلفل اسود
23:08علشان مفروض اللي صوية صوص
23:10ملح كفاية
23:12انا محطتش ملح وفلفل اسود
23:14لكن انتوا لو عايزين
23:16بس عايزين رأيي
23:18متحطوش كفاية في الفريخ
23:20محطوطة
23:22امسح بس دي
23:24وتعالوا اقولوكو
23:26بقى هنرش ايه
23:28حبة سمسم فوق الوش
23:30ودعولي
23:32اللهي على الزبطة
23:34اللي انتوا هتلاقوها في الوصفة دي
23:36تحفة
23:38طيب
23:40لحد ما النودلز عندي تستوي
23:42يلا نعمل عندنا هنا
23:44الصوص برضو بتاعها نحط شوية زيت